โพแทสเซียมไอโอไดด์ (KI) คืออะไร?
โพแทสเซียมไอโอไดด์เป็นสารประกอบอนินทรีย์ที่มีสูตรเคมี KI มีลักษณะเป็นผงผลึกสีขาว ไม่มีกลิ่น และละลายน้ำได้ดี สารประกอบนี้ถูกนำมาใช้กันอย่างแพร่หลายในด้านการแพทย์ โภชนาการ และอุตสาหกรรม เนื่องจากมีคุณสมบัติในการปลดปล่อยไอโอดีนได้อย่างน่าเชื่อถือ

ผลและประโยชน์หลักของโพแทสเซียมไอโอไดด์:

1. ช่วยเสริมการทำงานของต่อมไทรอยด์:
   บทบาททางชีวภาพหลักของโพแทสเซียมไอโอไดด์คือการให้ไอโอดีน ซึ่งเป็นธาตุอาหารรองที่สำคัญที่จำเป็นต่อการผลิตฮอร์โมนไทรอยด์ ได้แก่ ไตรไอโอโดไทโรนีน (T3) และไทรอกซีน (T4) ฮอร์โมนเหล่านี้ควบคุมการเผาผลาญ การเจริญเติบโต และพัฒนาการ โพแทสเซียมไอโอไดด์ช่วยป้องกันและรักษาโรคที่เกี่ยวข้องกับการขาดไอโอดีน เช่น โรคคอพอกและภาวะไทรอยด์ทำงานต่ำ

2. การป้องกันภาวะขาดไอโอดีน:
   ในภูมิภาคที่มีปริมาณไอโอดีนตามธรรมชาติในดินและน้ำต่ำ จะมีการเติมโพแทสเซียมไอโอไดด์ลงในเกลือแกง (เกลือเสริมไอโอดีน) เพื่อให้ร่างกายได้รับไอโอดีนอย่างเพียงพอ วิธีการง่ายๆ นี้ได้ช่วยลดภาวะขาดไอโอดีนทั่วโลกได้อย่างมาก

3. การป้องกันรังสี:
   หนึ่งในประโยชน์ที่รู้จักกันดีที่สุดของโพแทสเซียมไอโอไดด์คือการใช้เป็นสารป้องกันรังสี ในกรณีที่เกิดอุบัติเหตุนิวเคลียร์ โพแทสเซียมไอโอไดด์สามารถยับยั้งการดูดซึมของไอโอดีนกัมมันตรังสี (I-131) โดยการทำให้ต่อมไทรอยด์อิ่มตัวด้วยไอโอดีนเสถียร ซึ่งจะช่วยลดความเสี่ยงของมะเร็งต่อมไทรอยด์และผลกระทบต่อสุขภาพอื่นๆ หลายประเทศจึงบรรจุโพแทสเซียมไอโอไดด์ไว้ในชุดอุปกรณ์ฉุกเฉินและคลังสำรอง

4. การใช้ประโยชน์ทางการแพทย์และเภสัชกรรม:
   KI ถูกนำมาใช้ในการรักษาโรคผิวหนังบางชนิด (เช่น โรคสปอโรทริโคซิส) เป็นยาขับเสมหะในยาแก้ไอ และเป็นส่วนประกอบในยาฆ่าเชื้อ ในบางสูตร ยังใช้เป็นแหล่งของไอโอดีนในผลิตภัณฑ์เสริมอาหารอีกด้วย

5. การเสริมคุณค่าทางโภชนาการและสารเติมแต่งในอาหาร:
   ในอุตสาหกรรมอาหาร โพแทสเซียมไอโอไดด์ถูกเติมลงในเกลือและผลิตภัณฑ์อาหารอื่นๆ เพื่อรักษาสารอาหารและป้องกันการสูญเสียไอโอดีน จัดเป็นสารเติมแต่งอาหารที่มีหมายเลข EE917ในยุโรป

6. โภชนาการสัตว์:
   โพแทสเซียมไอโอไดด์ยังถูกนำมาใช้ในสูตรอาหารสัตว์ เพื่อให้แน่ใจว่าสัตว์มีการเจริญเติบโตและสุขภาพการสืบพันธุ์ที่ดี โดยเฉพาะในโคและสัตว์ปีก

ข้อดีที่สำคัญของการใช้โพแทสเซียมไอโอไดด์:

• ดูดซึมได้ดีและรวดเร็ว

• แหล่งไอโอดีนที่คุ้มค่าและมีเสถียรภาพ

• มีอายุการเก็บรักษานานและง่ายต่อการผสมสูตร

• สามารถใช้ได้กับงานด้านเภสัชกรรมและอาหารหลากหลายประเภท

บทสรุป:

โพแทสเซียมไอโอไดด์เป็นสารประกอบสำคัญที่มีผลและประโยชน์มากมาย โดยเฉพาะอย่างยิ่งในการเสริมไอโอดีนและการปกป้องต่อมไทรอยด์ ไม่ว่าจะใช้ในเกลือเสริมไอโอดีน ยาฉุกเฉิน หรือโภชนาการสัตว์ โพแทสเซียมไอโอไดด์มีบทบาทสำคัญในการส่งเสริมสุขภาพและความปลอดภัย ผู้จำหน่ายโพแทสเซียมไอโอไดด์เกรดอาหารและเกรดเภสัชกรรมที่เชื่อถือได้ช่วยให้มั่นใจได้ถึงคุณภาพที่สม่ำเสมอสำหรับอุตสาหกรรมทั่วโลก

TDS - โพแทสเซียมไอโอไดด์.pdf