Nossomistura de fosfato compostoÉ formulado especificamente para a produção de salsichas e carnes processadas. Aumenta a capacidade de retenção de água, a extração de proteínas, a emulsificação e a estabilidade da cor, ao mesmo tempo que melhora a textura e reduz as perdas durante o cozimento. Este aditivo multifuncional de grau alimentício é ideal para uso em salsichas, presunto, linguiças e outros produtos cárneos emulsionados.

Formulação típica (proporção sugerida)

Uso recomendado

• Dosagem: 0,3% – 0,5% do peso total da carne

• Método de aplicaçãoDissolva o fosfato composto em água e misture bem com a pasta ou suspensão de carne. Pode ser usado em combinação com agentes de cura.

Benefícios

• Melhora a retenção de umidade e aumenta o rendimento do produto.

• Aumenta a extração e a capacidade de ligação de proteínas.

• Estabiliza a cor e reduz a rancidez oxidativa.

• Melhora a textura, a facilidade de fatiar e a firmeza.

• Reduz as perdas durante o cozimento e melhora a consistência do produto.

• Prolonga a vida útil em armazenamento refrigerado ou congelado.

Faixa de aplicação

• Salsichas (salsichas de Frankfurt, salsichas para cachorro-quente, salsichas bratwurst, etc.)

• Presunto cozido e carne enlatada

• Carne defumada e produtos de aves emulsionados

• Salsichas de peixe e análogos de carne à base de plantas

Embalagens e Fornecimento

• Disponível em sacos de papel kraft de 25 kg com revestimento interno de PE.

• Serviços OEM e de marca própria disponíveis

• Validade: 24 meses em local fresco e seco.

• Em conformidade com as normas de segurança alimentar (ISO, HACCP, Halal, etc.)

Por que nos escolher?

• Mais de 10 anos de experiência na fabricação de aditivos alimentares.

• Controle de qualidade rigoroso e matérias-primas rastreáveis.

• Preços competitivos e entrega rápida em todo o mundo.

• Fórmulas personalizadas disponíveis para diferentes regulamentações (UE, EUA, Halal, etc.)

• Amostras grátis e suporte técnico para testes de aplicação.