Natri Nitrit (NaNO₂) cấp thực phẩmlà bột tinh thể màu trắng đến hơi vàng, được sử dụng rộng rãi trong ngành công nghiệp thực phẩm, đặc biệt là trong các sản phẩm thịt chế biến. Nó đóng vai trò là chất đóng rắn, chất bảo quản và chất cố định màu. Chức năng chính của nó bao gồm ức chế sự phát triển của các vi khuẩn có hại nhưClostridium botulinum, ổn định màu hồng đỏ của thịt xông khói và góp phần tạo nên hương vị.

Thông tin hóa học

• Số CAS: 7632-00-0

• Số E: E250

• Công thức phân tử: NaNO₂

• Ngoại quan: Bột màu trắng hoặc hơi vàng

• Độ hòa tan: Hòa tan nhiều trong nước

Ứng dụng chính

1. Ướp thịt:
Natri nitrit là chất bảo quản cần thiết cho các sản phẩm thịt chế biến như:

• Cả hai

• Thịt xông khói

• Xúc xích

• Xúc xích

• Thịt bò muối
  Nó giúp tạo ra màu hồng đặc trưng, ​​hương vị thơm ngon và ngăn ngừa hư hỏng do vi khuẩn.

2. Chất kháng khuẩn:
Có hiệu quả ức chế sự phát triển củaClostridium botulinum, loại vi khuẩn gây bệnh ngộ độc thịt, rất quan trọng đối với an toàn thực phẩm trong các loại thịt đóng hộp và đóng gói chân không.

3. Kéo dài thời hạn sử dụng:
Giảm nguy cơ hư hỏng và ôi thiu, kéo dài thời hạn sử dụng của thịt đã qua xử lý và thịt chế biến trong điều kiện lạnh.

Các tính năng chính

• Độ tinh khiết cao và an toàn thực phẩm

• Tuân thủ các tiêu chuẩn phụ gia thực phẩm quốc tế (FCC, GB, E250, Codex)

• Tính chất kháng khuẩn và chống oxy hóa mạnh

• Giải phóng nitrit được kiểm soát và đồng đều

• Ổn định trong điều kiện khô và tương thích với các loại muối bảo dưỡng khác

Hướng dẫn sử dụng

• Mức sử dụng tối đa cho phép thay đổi tùy theo khu vực. Liều lượng điển hình trong thịt xông khói:100–150 ppm.

• Phải sử dụng theo đúng quy định về thực phẩm của địa phương.

• Thường được sử dụng kết hợp với natri clorua (muối ăn) để tạo thành hỗn hợp bảo dưỡng.

Đóng gói & Lưu trữ

• Bao bì: Bao lưới 25kg hoặc có thể đóng gói theo yêu cầu

• Bảo quản: Bảo quản nơi khô ráo, thoáng mát, tránh ánh nắng trực tiếp

• Thời hạn sử dụng: 24 tháng trong bao bì gốc còn nguyên niêm phong

Lưu ý an toàn

• Mặc dù có hiệu quả ở nồng độ thấp, natri nitrit có thể gây độc ở liều cao.

• Luôn tuân theo hướng dẫn về liều lượng và sử dụng dưới sự giám sát của các chuyên gia công nghệ thực phẩm có trình độ.

• Việc dán nhãn phải tuân thủ các quy định về an toàn thực phẩm tại thị trường mục tiêu.

Tại sao chọn chúng tôi

• Nhà sản xuất và xuất khẩu phụ gia thực phẩm đáng tin cậy trong hơn 10 năm

• Chuỗi cung ứng ổn định và giao hàng nhanh chóng đến thị trường toàn cầu

• Được chứng nhận theo tiêu chuẩn ISO, HACCP, Halal và các tiêu chuẩn quốc tế khác

• Hỗ trợ kỹ thuật và tài liệu có sẵn để đăng ký và tuân thủ

• Dịch vụ OEM/nhãn hiệu riêng cho các công ty chế biến thực phẩm