1. Ürün Tanımı

Gıda sınıfı amonyum sülfat [(NH₄)₂SO₄], katı gıda güvenliği standartlarını karşılamak üzere üretilmiş, beyaz kristal toz veya granül halinde tedarik edilen inorganik bir tuzdur. Fermantasyon süreçlerinde hayati bir maya tarafından özümlenebilir azot (YAN) kaynağı görevi görür. Fırıncılıkta, temel bir hamur yumuşatıcı ve iyileştirici olup, üretimi standartlaştırmaya ve nihai ürünün hacmini ve dokusunu iyileştirmeye yardımcı olur.

2. Kimyasal ve Fiziksel Özellikler

• Kimyasal Adı:Amonyum Sülfat

• CAS Numarası: 7783-20-2

• INS / E Numarası:INS 517 / E 517

• Moleküler Formül:(NH₄)₂SO₄

• Dış görünüş:Beyaz, kristal toz veya granüller.

• Koku:Kokusuz.

• Tatmak:Tuzlu, hafif acı bir tat.

• Çözünürlük:Suda kolayca çözünür.

• pH (%10'luk çözelti): ~5.0 - 6.0

3. Tipik Özellikler (Gıda Sınıfı)

• Analiz ((NH₄)₂SO₄ olarak): ≥ 99.0%

• Azot (N) İçeriği: ≥ 21.0%

• Kuruma Kaybı: ≤ 0.2%

• Ateşleme Sonrası Kalıntı: ≤ 0.1%

• Ağır Metaller (kurşun olarak):≤ 5 mg/kg

• Kurşun (Pb):≤ 1 mg/kg

• Arsenik (As):≤ 1 mg/kg

• Selenyum (Se):≤ 10 mg/kg

• Mikrobiyolojik Standartlar:Toplam bakteri sayısı, maya ve küf varlığı ve patojen bulunmaması açısından standart gıda bileşeni kriterlerine uygundur.

4. Gıda İşlemede Uygulamalar

Gıda sınıfı amonyum sülfat, çeşitli önemli alanlarda vazgeçilmezdir:

• Fırıncılık Sektörü (Başlıca Kullanım Alanı):Kullanıldığı amaç:hamur yumuşatıcı ve maya besleyiciEkmek, çörek ve diğer mayalı ürünlerde kullanılır. Maya için hızlı bir azot kaynağı sağlayarak güçlü ve tutarlı bir fermantasyon sağlar; bu da hamurun elastikiyetini, gaz tutulumunu ve nihai ekmek hacmini artırır.

• Un İşleme Maddesi:Genellikle standardizasyon ve iyileştirme maddesi olarak doğrudan una eklenir.

• Bira Yapımı ve Fermantasyon:Bira, şarap ve diğer fermente içeceklerin üretiminde maya besleyici görevi görerek sağlıklı ve eksiksiz fermantasyonu destekler.

• Diğer Gıda Kullanımları:Bazı gıda sistemlerinde asitlik düzenleyici ve kıvam arttırıcı olarak kullanılmasına izin verilmektedir.

5. Özellikler ve Faydalar

• Maya için Temel Besin Değerleri:Maya aktivitesinin istikrarlı olması ve fermantasyon sürelerinin öngörülebilir olması için kritik öneme sahip olan, yüksek biyoyararlanım sağlayan ve anında temin edilebilen bir azot kaynağı sunar.

• Pişirme Performansını Artırır:Hamurun gelişimini, stabilitesini ve fırın kabarmasını artırarak daha iyi hacimli, daha ince iç yapılı ve daha iyi dokulu pişmiş ürünler elde edilmesini sağlar.

• Uygun Maliyetli ve Verimli:Diğer azot kaynaklarına kıyasla fermantasyonu kontrol etmek için oldukça ekonomik ve etkili bir çözüm.

• Yüksek Saflık ve Gıda Güvenliği:Ürün, zararlı kirleticilerden arındırılmış olmasını sağlayan sıkı gıda sınıfı kontrolleri altında üretilir ve işlenir.

• Üretimi Standartlaştırır:Fırıncıların, unun doğal farklılıklarından bağımsız olarak, her partide tutarlı sonuçlar elde etmelerine yardımcı olur.

• Güvenilir Tedarik:Üretim hatlarınızın sorunsuz çalışmasını sağlamak için bu temel işleme yardımcı maddesinin istikrarlı ve güvenilir bir şekilde tedarikini garanti ediyoruz.

6. Ambalajlama ve Depolama

• Standart Ambalaj:İç kısmında polietilen astar bulunan 25 kg'lık çok katlı kağıt torbalar. Ayrıca yüksek hacimli kullanıcılar için 50 kg'lık torbalar veya daha büyük toplu miktarlarda (örneğin, 1000 kg'lık Büyük Torbalar) da mevcuttur.

• Depolamak:Serin, kuru, iyi havalandırılan bir yerde, nemden ve alkali maddelerden uzakta saklayın. Topaklanmayı önlemek için kapları sıkıca kapalı tutun.

• Raf ömrü:Tavsiye edilen koşullarda saklandığı takdirde, üretim tarihinden itibaren 36 ay geçerlidir.

Teklif ve Ücretsiz Numune İçin Bugün Bizimle İletişime Geçin!

✉️ E-posta:jane@khonorchem.com
📞 Tel / WhatsApp / WeChat: 86-19851890163
🌍 WhatsApp:https://wa.me/8619851890163