Gıda Sınıfı Sodyum Nitrit (NaNO₂)Gıda endüstrisinde, özellikle işlenmiş et ürünlerinde yaygın olarak kullanılan beyaz ila hafif sarımsı kristal bir tozdur. Kürleme maddesi, koruyucu ve renk sabitleyici olarak kullanılır. Başlıca işlevleri arasında zararlı bakterilerin büyümesini engellemek yer alır.Clostridium botulinum, kürlenmiş etlerin pembe-kırmızı rengini stabilize eder ve lezzet gelişimine katkıda bulunur.

Kimyasal Bilgiler

• CAS No: 7632-00-0

• E Numarası: E250

• Moleküler Formül: NaNO₂

• Görünüm: Beyaz veya hafif sarımsı toz

• Çözünürlük: Suda yüksek oranda çözünür

Ana Uygulamalar

1. Et Kürleme:
Sodyum nitrit, işlenmiş et ürünleri için temel bir kürleme maddesidir:

• İkisi birden

• Bacon

• Sosisler

• Sosisli sandviçler

• Konserve sığır eti
  Karakteristik pembe rengin, kürlenmiş lezzetin gelişmesine yardımcı olur ve mikrobiyal bozulmayı önler.

2. Antimikrobiyal Madde:
Etkili bir şekilde büyümesini engellerClostridium botulinum, botulizmden sorumlu bakteriyi yok ederek vakumlu ve konserve etlerde gıda güvenliği açısından büyük önem taşıyor.

3. Raf Ömrünün Uzatılması:
Buzdolabında saklanan kürlenmiş ve işlenmiş etlerin bozulma ve bayatlama riskini azaltır, raf ömrünü uzatır.

Temel Özellikler

• Yüksek saflık ve gıda sınıfı güvenliği

• Uluslararası gıda katkı maddesi standartlarına (FCC, GB, E250, Codex) uygundur

• Güçlü antibakteriyel ve antioksidan özellikler

• Kontrollü ve düzgün nitrit salınımı

• Kuru koşullar altında kararlıdır ve diğer kürleme tuzlarıyla uyumludur

Kullanım Talimatları

• İzin verilen maksimum kullanım miktarı bölgeye göre değişiklik gösterir. Kürlenmiş etlerde tipik dozaj:100–150 ppm.

• Yerel gıda yönetmeliklerine uygun olarak kullanılmalıdır.

• Genellikle kürleme karışımları oluşturmak için sodyum klorür (soda tuzu) ile birlikte kullanılır.

Paketleme ve Depolama

• Paketleme: 25 kg'lık file torbalar veya özelleştirilmiş paketleme mevcuttur

• Saklama: Serin, kuru, iyi havalandırılan bir alanda, doğrudan güneş ışığından uzakta saklayın.

• Raf Ömrü: Kapalı orijinal ambalajında ​​24 ay

Güvenlik Notu

• Sodyum nitrit düşük konsantrasyonlarda etkili olmasına rağmen yüksek dozlarda toksik olabilir.

• Dozaj talimatlarına mutlaka uyun ve uzman gıda teknolojistlerinin gözetiminde kullanın.

• Etiketlemenin hedef pazardaki gıda güvenliği düzenlemelerine uygun olması gerekmektedir.

Neden Bizi Seçmelisiniz?

• 10 yılı aşkın süredir güvenilir gıda katkı maddeleri üreticisi ve ihracatçısı

• İstikrarlı tedarik zinciri ve küresel pazarlara hızlı teslimat

• ISO, HACCP, Helal ve diğer uluslararası standartlara göre sertifikalandırılmıştır

• Kayıt ve uyumluluk için teknik destek ve dokümantasyon mevcuttur

• Gıda işleme şirketleri için OEM/özel etiketleme hizmetleri