1. Ürün Tanımı

Amonyum Sitrat Tribazik (Gıda Sınıfı), katı gıda güvenliği standartlarını karşılamak üzere sıkı hijyen kontrolleri altında üretilen sitrik asidin triamonyum tuzudur. Berrak çözelti veya beyaz kristal toz halinde bulunan bu madde, gıda sistemlerinde asitlik ve metal iyon aktivitesi üzerinde üstün kontrol sağlayan, yüksek oranda çözünür ve temiz etiket dostu bir bileşendir.

2. Kimyasal ve Fiziksel Özellikler

• Kimyasal Adı:Triamonyum Sitrat

• CAS Numarası: 3458-72-8

• INS / E Numarası:INS 380 / E 380 (uygulanabilir olduğu durumlarda)

• Moleküler Formül:C₆H₁₇N₃O₇

• Dış görünüş:Berrak, renksiz çözeltiveyaBeyaz, kristal toz.

• Koku:Hafif, karakteristik bir koku.

• Çözünürlük:Suda kolayca çözünür.

• pH (%1 çözelti):Yaklaşık 8.0 - 9.5

3. Tipik Özellikler (Gıda Sınıfı)

• Analiz (kuru madde bazında): ≥ 98.5%

• Kuruma Kaybı: ≤ 2.0%

• Ağır Metaller (kurşun olarak):≤ 5 mg/kg

• Arsenik (As):≤ 1 mg/kg

• Kurşun (Pb):≤ 1 mg/kg

• Klorürler (Cl):≤ 50 mg/kg

• Sülfatlar (SO₄):≤ 50 mg/kg

• Ateşleme Sonrası Kalıntı: ≤ 0.1%

• Mikrobiyolojik Standartlar:Toplam bakteri sayısı, maya ve küf,E. coli, VeSalmonellaStandart gıda bileşeni kriterlerini karşılar.

• *İşleme ihtiyaçlarınıza uygun çeşitli çözelti konsantrasyonlarında (örneğin, %50 a/a) mevcuttur.*

4. Yiyecek ve İçecek Sektöründeki Uygulamalar

Amonyum sitrat tribazik, modern gıda işlemede önemli bir fonksiyonel bileşendir:

• Süt ve Peynir İşleme:Biremülsiyonlaştırıcı tuzİşlenmiş peynir ve peynir ezmelerinde proteinin hidrasyonunu ve yağın emülsifikasyonunu destekleyerek pürüzsüz, homojen bir doku ve dilimlenebilirlik sağlar.

• İçecekler:Bir görevi yerine getirir.pH düzenleyici ve tamponlama maddesiGazlı içeceklerde, meyve sularında ve spor içeceklerinde asitlik ve lezzet profilinin tutarlı kalmasını sağlamak için kullanılır.

• Fırıncılık ve Tahıl Ürünleri:Hamur olarak kullanılırpH düzenleyicive kabartma tozlarının kontrollü kabarma için kullanılan bir bileşenidir.

• Reçeller, Marmelatlar ve Konserveler:İşlevleri şunlardır:jelleştirici yardımcı madde ve pH kontrol cihazıPektin ile birlikte.

• Toz Halindeki Gıdalar ve Baharatlar:Bir görevi görür.topaklanmayı önleyici madde ve akış kolaylaştırıcı madde.

• Genel Gıda İşleme:Etkili bir şekilde hizmet eder.şelatlayıcı madde (şelatlama ajanı)Oksidasyonu katalize edebilen eser miktardaki metal iyonlarını (örneğin demir, bakır) bağlayarak, bozulmayı, renk değişimini ve lezzet kaybını önler.

5. Özellikler ve Faydalar

• Etkin pH Kontrolü:Nötrden hafif alkaliye kadar olan aralıkta güçlü ve istikrarlı tamponlama kapasitesi sağlar.

• Temiz Etiket Potansiyeli:Güvenli bir gıda katkı maddesi olarak kabul edilmektedir (INS 380/E 380) ve "amonyum sitrat" ​​veya "gıda asit düzenleyici" olarak etiketlenebilir.

• Çift İşlevsellik:Şu avantajları bir araya getiriyor:tamponlama (pH kontrolü)Vesekestrasyon (metal şelasyonu)tek bir bileşenle.

• Dokuyu ve stabiliteyi iyileştirir:Süt ürünlerinde ve emülsiyonlu ürünlerde tutarlı ve yüksek kaliteli dokular oluşturmak için gereklidir.

• Raf ömrünü uzatır:pH seviyesini kontrol ederek ve metal katalizli bozulmayı engelleyerek ürünün tazeliğini ve kalitesini korumaya yardımcı olur.

• Üretim Güvenilirliği:Gıda endüstrisinin gerektirdiği tutarlı kalite ve dokümantasyona uygun olarak tedarik edilmiş ve üretilmiştir.

6. Ambalajlama ve Depolama

• Çözüm:30 kg'lık polietilen bidonlar, 250 kg'lık HDPE bidonlar veya 1000 kg'lık IBC konteynerler.

• Toz:İç kısmında gıda sınıfı polietilen astar bulunan 25 kg'lık çok katlı kağıt torbalar.

• Depolamak:Serin, kuru ve iyi havalandırılmış bir yerde saklayın. Kapları sıkıca kapalı tutun. Çözeltiler için, amonyak kaybını önlemek amacıyla uzun süre yüksek sıcaklıklara maruz bırakmaktan kaçının.

• Raf ömrü:Tavsiye edilen koşullarda saklandığı takdirde, üretim tarihinden itibaren 24 ay geçerlidir.

7. Yasal Durum (Gıda Sınıfı)

Ürünümüz, küresel gıda güvenliği standartlarına uygun olarak üretilmiştir:

• Uyumluluk:Belirtilen özelliklere uygundur.Gıda Kimyasalları Kodeksi (FCC).

• GRAS Durumu:Gıdalarda kullanım amacına uygun olarak genellikle güvenli kabul edilmektedir.

• Uluslararası Onaylar:Birçok bölgede gıda katkı maddesi olarak kullanımı onaylanmıştır (örneğin, AB'de E 380 koduyla izin verilmektedir).

• Sertifikalar:Aşağıdaki gibi destekleyici belgelerle birlikte mevcuttur:Gıda Kalitesi Analiz Sertifikası (CoA), GMP Bildirimive şunlarla birlikte tedarik edilebilir:Koşer ve HelalSertifikalar talep üzerine verilir.

Teklif ve Ücretsiz Numune İçin Bugün Bizimle İletişime Geçin!

✉️ E-posta:jane@khonorchem.com
📞 Tel / WhatsApp / WeChat: 86-19851890163
🌍 WhatsApp:https://wa.me/8619851890163

COA - E380 - Amonyum sitrat.pdf