แอมโมเนียมโพรพิโอเนตเป็นเกลือแอมโมเนียมของกรดโพรพิโอนิก ที่ใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นสารกันบูดและสารยับยั้งเชื้อรา โดยเฉพาะอย่างยิ่งในอาหารสัตว์ ผลิตภัณฑ์ทางการเกษตร และการใช้งานในอุตสาหกรรมบางประเภท ช่วยป้องกันการเจริญเติบโตของเชื้อราและแบคทีเรียที่เป็นอันตราย ช่วยยืดอายุการเก็บรักษาของผลิตภัณฑ์ได้อย่างมีประสิทธิภาพ

✅ ข้อมูลจำเพาะของแอมโมเนียมโพรพิโอเนต

✅ การประยุกต์ใช้แอมโมเนียมโพรพิโอเนต:

• อุตสาหกรรมอาหารสัตว์:
  ทำหน้าที่เป็นสารยับยั้งเชื้อราและสารกันเสียที่มีประสิทธิภาพในอาหารสัตว์ หญ้าหมัก และธัญพืช เพื่อป้องกันการเน่าเสียและการก่อตัวของสารพิษ

• เกษตรกรรม:
  ใช้เพื่อปกป้องพืชผลที่เก็บไว้และหญ้าแห้งจากเชื้อราและการย่อยสลายของแบคทีเรีย

• ทางอุตสาหกรรม:
  อาจใช้เป็นสารเติมแต่งในกระบวนการหมักทางอุตสาหกรรมบางประเภท

✅ ปริมาณอ้างอิง (สำหรับการเก็บรักษาอาหาร):

⚠️ ปริมาณยาอาจแตกต่างกันไป ขึ้นอยู่กับกฎระเบียบท้องถิ่น เงื่อนไขการจัดเก็บ และข้อกำหนดเฉพาะของผลิตภัณฑ์

✅ หลักการทำงานของแอมโมเนียมโพรพิโอเนต:

แอมโมเนียมโพรพิโอเนตทำหน้าที่หลักเป็นสารยับยั้งเชื้อราและสารกันบูดโดยผ่านการกระทำของกรดโพรพิโอนิกซึ่งจะถูกปล่อยออกมาจากแอมโมเนียมโพรพิโอเนตอย่างค่อยเป็นค่อยไปภายใต้สภาวะที่เหมาะสม เมื่อนำไปใช้กับอาหารสัตว์ ธัญพืช หรือหญ้าหมัก แอมโมเนียมโพรพิโอเนตจะละลายในความชื้นและลดค่า pH ของสิ่งแวดล้อมทำให้เกิดสภาวะที่ไม่เอื้ออำนวยต่อการเจริญเติบโตของเชื้อรา ยีสต์ และแบคทีเรียที่เป็นอันตราย

การปล่อยตัวกรดโพรพิโอนิกแทรกซึมผ่านเยื่อหุ้มเซลล์ของจุลินทรีย์ ขัดขวางการทำงานของระบบเผาผลาญและยับยั้งการทำงานของเอนไซม์ ยับยั้งการเจริญเติบโตของจุลินทรีย์และป้องกันการเน่าเสียได้อย่างมีประสิทธิภาพ แอมโมเนียมโพรพิโอเนตมีความเสถียรมากกว่า ระเหยได้น้อยกว่า และจัดการได้ง่ายกว่า ต่างจากกรดโพรพิโอนิกอิสระ ช่วยปกป้องได้ยาวนานระหว่างการเก็บรักษา

✦ สรุปกลไกการทำงาน :

• ละลายได้ง่ายในน้ำและสภาพแวดล้อมที่มีความชื้น

• ปล่อยกรดโพรพิโอนิกอย่างช้าๆ และสม่ำเสมอ

• ลดระดับ pH เพื่อยับยั้งเชื้อราและแบคทีเรีย

• ขัดขวางการเผาผลาญของจุลินทรีย์ ช่วยให้ผลิตภัณฑ์มีความสดใหม่