1. รายละเอียดสินค้า

แอมโมเนียมซัลเฟตเกรดอาหาร [(NH₄)₂SO₄] เป็นเกลืออนินทรีย์ที่จำหน่ายในรูปผงผลึกสีขาวหรือเม็ด ผลิตขึ้นเพื่อให้เป็นไปตามมาตรฐานความปลอดภัยด้านอาหารที่เข้มงวด ทำหน้าที่เป็นแหล่งไนโตรเจนที่ยีสต์สามารถดูดซึมได้ (YAN) ที่สำคัญในกระบวนการหมัก ในการอบขนม แอมโมเนียมซัลเฟตเป็นสารปรับสภาพและปรับปรุงคุณภาพแป้งที่สำคัญ ช่วยให้การผลิตได้มาตรฐานและเพิ่มปริมาณและเนื้อสัมผัสของผลิตภัณฑ์ขั้นสุดท้าย

2. คุณสมบัติทางเคมีและกายภาพ

• ชื่อทางเคมี:แอมโมเนียมซัลเฟต

• หมายเลข CAS: 7783-20-2

• หมายเลข INS/E:INS 517 / E 517

• สูตรโมเลกุล:(NH₄)₂SO₄

• รูปร่าง:ผงหรือเม็ดผลึกสีขาว

• กลิ่น:ไม่มีกลิ่น

• รสชาติ:รสเค็ม ขมเล็กน้อย

• ความสามารถในการละลาย:ละลายได้ดีในน้ำ

• ค่า pH (สารละลาย 10%) : ~5.0 - 6.0

3. คุณสมบัติทั่วไป (เกรดอาหาร)

• การวิเคราะห์ (ในรูป (NH₄)₂SO₄): ≥ 99.0%

• ปริมาณไนโตรเจน (N): ≥ 21.0%

• การสูญเสียเมื่ออบแห้ง: ≤ 0.2%

• คราบตกค้างหลังการจุดระเบิด: ≤ 0.1%

• โลหะหนัก (ในรูปของตะกั่ว):≤ 5 มก./กก.

• ตะกั่ว (Pb):≤ 1 มก./กก.

• สารหนู (As):≤ 1 มก./กก.

• ซีลีเนียม (Se):≤ 10 มก./กก.

• มาตรฐานทางจุลชีววิทยา:เป็นไปตามเกณฑ์มาตรฐานส่วนผสมอาหารในด้านจำนวนจุลินทรีย์ทั้งหมด ยีสต์และรา และปราศจากเชื้อก่อโรค

4. การประยุกต์ใช้ในกระบวนการผลิตอาหาร

แอมโมเนียมซัลเฟตเกรดอาหารเป็นสิ่งจำเป็นในหลายด้านที่สำคัญ:

• อุตสาหกรรมเบเกอรี่ (การใช้งานหลัก):ใช้เป็นสารปรับสภาพแป้งและสารอาหารยีสต์ในขนมปัง ขนมปังโรล และผลิตภัณฑ์อื่นๆ ที่ใช้ยีสต์ในการขึ้นฟู มันเป็นแหล่งไนโตรเจนที่รวดเร็วสำหรับยีสต์ ทำให้การหมักมีประสิทธิภาพและสม่ำเสมอ ซึ่งช่วยเพิ่มความยืดหยุ่นของแป้ง การกักเก็บก๊าซ และปริมาณของขนมปังที่ได้

• สารปรับปรุงคุณภาพแป้ง:มักเติมลงในแป้งโดยตรงเพื่อเป็นสารปรับมาตรฐานและปรับปรุงคุณภาพ

• การผลิตเบียร์และการหมัก:ทำหน้าที่เป็นสารอาหารสำหรับยีสต์ในการผลิตเบียร์ ไวน์ และเครื่องดื่มหมักอื่นๆ เพื่อสนับสนุนกระบวนการหมักที่สมบูรณ์และมีสุขภาพดี

• การนำไปใช้ในด้านอาหารอื่นๆ:ได้รับอนุญาตให้ใช้เป็นสารควบคุมความเป็นกรดและสารเพิ่มความคงตัวในระบบอาหารบางประเภท

5. คุณสมบัติและประโยชน์

• สารอาหารที่จำเป็นสำหรับยีสต์:เป็นแหล่งไนโตรเจนที่พืชสามารถดูดซึมได้ง่ายและรวดเร็ว ซึ่งมีความสำคัญต่อการทำงานของยีสต์อย่างสม่ำเสมอและระยะเวลาการหมักที่คาดการณ์ได้

• ช่วยเพิ่มประสิทธิภาพในการอบ:ช่วยให้แป้งขึ้นฟู มีเสถียรภาพ และพองตัวในเตาอบได้ดีขึ้น ส่งผลให้ขนมอบมีปริมาตรมากขึ้น เนื้อสัมผัสละเอียดขึ้น และอร่อยยิ่งขึ้น

• คุ้มค่าและมีประสิทธิภาพ:เป็นวิธีการควบคุมการหมักที่มีประสิทธิภาพและประหยัดกว่าแหล่งไนโตรเจนอื่นๆ

• ความบริสุทธิ์สูงและความปลอดภัยด้านอาหาร:ผลิตและจัดการภายใต้การควบคุมมาตรฐานด้านอาหารอย่างเข้มงวด เพื่อให้มั่นใจว่าผลิตภัณฑ์ปราศจากสารปนเปื้อนที่เป็นอันตราย

• กำหนดมาตรฐานการผลิต:ช่วยให้คนทำขนมปังได้ผลลัพธ์ที่สม่ำเสมอในแต่ละครั้งที่ทำ โดยไม่คำนึงถึงความแปรปรวนตามธรรมชาติของแป้ง

• แหล่งจัดหาที่เชื่อถือได้:เรามั่นใจได้ว่าจะมีการจัดหาสารช่วยในการแปรรูปที่จำเป็นนี้อย่างต่อเนื่องและเชื่อถือได้ เพื่อให้สายการผลิตของคุณดำเนินไปได้อย่างราบรื่น

6. บรรจุภัณฑ์และการจัดเก็บ

• บรรจุภัณฑ์มาตรฐาน:ถุงกระดาษหลายชั้นขนาด 25 กก. พร้อมซับในโพลีเอทิลีน มีจำหน่ายในขนาด 50 กก. หรือขนาดใหญ่กว่า (เช่น ถุงบิ๊กแบ็ก 1000 กก.) สำหรับผู้ใช้ปริมาณมาก

• พื้นที่จัดเก็บ:เก็บในที่แห้ง เย็น และมีอากาศถ่ายเทสะดวก หลีกเลี่ยงความชื้นและสารที่มีฤทธิ์เป็นด่าง ปิดฝาภาชนะให้สนิทเพื่อป้องกันการจับตัวเป็นก้อน

• อายุการเก็บรักษา:มีอายุการใช้งาน 36 เดือนนับจากวันที่ผลิต เมื่อเก็บรักษาภายใต้สภาวะที่แนะนำ

ติดต่อเราได้วันนี้เพื่อรับใบเสนอราคาและตัวอย่างฟรี!

✉️ อีเมล:jane@khonorchem.com
📞 โทร / WhatsApp / WeChat: 86-19851890163
🌍 วอทส์แอพ:https://wa.me/8619851890163