Detailed Introduction of DATEM (Diacetyl Tartaric Acid Esters of Mono- and Diglycerides)

? What is DATEM?

DATEM (Diacetyl Tartaric Acid Esters of Mono- and Diglycerides), classified as E472e, เป็นอิมัลซิไฟเออร์ที่ไม่ใช่ไอออนิกใช้ในbaking and food industries. It is produced by the esterification of mono- and diglycerides with tartaric acid and acetic acid. DATEM is known for its ability to strengthen dough, improve volume, and enhance texture in various food applications, particularly bread and bakery products.

? วิธีการผลิตและวัตถุดิบ

1. วัตถุดิบ:

• Mono- and diglycerides (derived from vegetable oils such as soybean or palm oil)

• Tartaric acid

• Acetic acid

• The mono- and diglycerides react with tartaric acid and acetic acid through an esterification process.

• The resulting DATEM compound is purified and processed into powder or liquid form.

• The final product is packaged according to มาตรฐานเกรดอาหารสำหรับsafe and efficient application.

? Applications of DATEM

✔ Baking & Bread Industry

• Strengthens gluten structure– ช่วยเพิ่มแป้งelasticity and gas retentionนำไปสู่improved volume and texture in bread.

• Prevents dough collapse– ลดความเสี่ยงของการเกิดbread collapsing after baking, ensuring a consistent shape.

• Enhances dough stability – Allows for better machinability in high-speed baking processes.

• Improves crumb softness – Results in a soft and fine crumb structureด้วยlonger shelf life.

✔ Non-Dairy Creamer & Margarine

• ทำหน้าที่เป็นefficient emulsifier, การปรับปรุงstability and smoothnessของnon-dairy creamers.

• ช่วยเพิ่มspreadability and mouthfeel of margarine and butter substitutes.

✔ Confectionery & Dairy Industry

• ใช้ในwhipped toppingsและice creamเพื่อรักษาsmooth texture and prevent crystallization.

• ช่วยในเรื่องhomogenization of dairy-based products.

✔ Instant Noodles & Processed Foods

• ปรับปรุงความแข็งแรงของแป้ง in instant noodles, ensuring a chewy textureและbetter rehydration properties.

• ช่วยเพิ่มstability and emulsification of processed meat products.

? Key Benefits of DATEM

✅ Enhances Dough Strength– เสริมสร้างความแข็งแกร่งgluten networks, making bread softer, more elastic, and voluminous.
✅ Improves Emulsification – Maintains a stable oil-water mixture in dairy, margarine, and processed foods.
✅ Prolongs Shelf Life– ป้องกันstaling in baked goods, improving their texture over time.
✅ การใช้งานที่หลากหลาย– เหมาะสำหรับbread, noodles, dairy products, and processed foods.
✅ Safe & Approved for Use– ได้รับการยอมรับว่าเป็นE472e, compliant with global food safety regulations.

? ข้อมูลจำเพาะของผลิตภัณฑ์

? Famous DATEM Brands Worldwide

• ปาลส์การ์ด(เดนมาร์ก)

• กลุ่มเคอรี่(ไอร์แลนด์)

• Corbion (Netherlands)

• บีเอเอสเอฟ(เยอรมนี)

• บริษัท เจียงซู โคนอร์ เคมิคอลส์ จำกัด(จีน)

? Why Choose Jiangsu Khonor Chemicals Co., Limited for DATEM?

✔ High-Purity Food-Grade DATEM – Manufactured to meet global food safety standards.
✔ การจัดหาจำนวนมากและราคาที่แข่งขันได้– เหมาะสำหรับlarge-scale bakeries and food manufacturers.
✔ โลจิสติกส์ที่เชื่อถือได้และการจัดส่งตรงเวลา– การรับประกันการจัดหาที่มั่นคงและการจัดส่งตรงเวลา.
✔ สูตรเฉพาะและการสนับสนุนทางเทคนิค– เสนอบริการแบบเฉพาะโซลูชันสำหรับการใช้งานที่แตกต่างกัน.

? Order High-Quality DATEM (E472e) Today!

กำลังมองหาtrusted DATEM emulsifier supplier? บริษัท เจียงซู โคนอร์ เคมิคอลส์ จำกัดจัดเตรียมให้premium DATEMสำหรับbaking, dairy, and processed food applications. ติดต่อเราตอนนี้สำหรับbulk orders, pricing, และsamples!

? รับใบเสนอราคาและตัวอย่างฟรีวันนี้!

ข้อมูลจำเพาะ