? บทนำโดยละเอียดของโพแทสเซียมไบทาร์เทรต

✔ โพแทสเซียมไบทาร์เทรต คืออะไร?

โพแทสเซียมไบทาร์เทรต หรือที่เรียกกันทั่วไปว่าครีมออฟทาร์ทาร์, เป็นเกลือโพแทสเซียมของกรดทาร์ทาริกที่เกิดขึ้นตามธรรมชาติในระหว่างการหมักองุ่น. มีการใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นสารทำให้ขึ้นฟู สารคงตัว อิมัลซิไฟเออร์ และสารควบคุมความเป็นกรดในการใช้งานด้านอาหารและอุตสาหกรรม

✔ หมายเลข CAS และสูตรเคมี:

• หมายเลข CAS: 868-14-4

• สูตรเคมี:ซี₄เอช₅เคโอ₆

• น้ำหนักโมเลกุล:188.18 กรัม/โมล

? ข้อมูลจำเพาะของผลิตภัณฑ์

? การประยุกต์ใช้โพแทสเซียมไบทาร์เทรต

✔ อุตสาหกรรมอาหารและเบเกอรี่

• ใช้เป็นสารคงตัวในวิปครีมและเมอแรงค์เพื่อรักษาเนื้อสัมผัส

• ทำหน้าที่เป็นสารทำให้ขึ้นฟูเมื่อผสมกับเบกกิ้งโซดาสำหรับสินค้าอบ

• ช่วยได้ป้องกันการตกผลึกของน้ำตาลในน้ำเชื่อมและลูกอม

• ทำหน้าที่เป็นตัวควบคุมความเป็นกรดในผงฟูและขนมหวาน.

✔ อุตสาหกรรมไวน์และเครื่องดื่ม

• ผลพลอยได้จากการหมักไวน์, เคยใช้ควบคุมความเป็นกรดของไวน์.

• ป้องกันการเกิดผลึกโพแทสเซียมทาร์เทรตในไวน์บรรจุขวด.

✔ อุตสาหกรรมยา

• ใช้เป็นสารเพิ่มปริมาณในสูตรยา.

• ส่วนผสมสำคัญในเม็ดฟู่และยาระบาย.

✔ เครื่องสำอางและการดูแลส่วนบุคคล

• ใช้ในผลิตภัณฑ์ผลัดเซลล์ผิวจากธรรมชาติ.

• ทำหน้าที่เป็นสารปรับค่า pH ในสูตรผลิตภัณฑ์ดูแลผิว.

✔ การใช้งานทำความสะอาด

• ทำหน้าที่เป็นน้ำยาทำความสะอาดปลอดสารพิษสำหรับขจัดคราบและสนิมเมื่อผสมกับน้ำส้มสายชู

• ใช้เป็นสารขัดเงาโลหะ.

โพแทสเซียมไบทาร์เทรตทำงานอย่างไร?

1. ผลการรักษาเสถียรภาพในการอบ:

• ช่วยบำรุงรักษาลักษณะของฟองในไข่ขาวและวิปครีม.

• ตอบสนองด้วยเบกกิ้งโซดาเพื่อผลิต CO₂ทำให้เบเกอรี่ฟูนุ่ม

• การควบคุมระดับ pH ในอาหารและเครื่องดื่ม, ปรับปรุงรสชาติและเนื้อสัมผัส

? วิธีการผลิตและวัตถุดิบ

✔ สกัดจากธรรมชาติจากองุ่นและสารตกค้างจากไวน์:

1. เก็บจากถังหมักไวน์ในรูปของตะกอนทาร์ทาริก

2. การทำให้บริสุทธิ์ การทำให้แห้ง และการแปรรูปให้เป็นผงละเอียด

3. บรรจุสำหรับอาหาร ยา และการใช้งานในอุตสาหกรรม.

? แบรนด์โพแทสเซียมไบทาร์เทรตที่มีชื่อเสียงทั่วโลก

• ทาร์ทารอส กอนซาโล กาสเตลโล (สเปน)

• ATP Group (สหรัฐอเมริกา)

• บริษัท เจียงซู โคนอร์ เคมิคอลส์ จำกัด (ประเทศจีน)

เหตุใดจึงควรเลือกบริษัท Jiangsu Khonor Chemicals Co., Limited?

✔ ได้รับการรับรองความบริสุทธิ์สูงและเกรดอาหาร
✔ การจัดหาที่เชื่อถือได้และราคาที่แข่งขันได้
✔ บรรจุภัณฑ์ที่กำหนดเองและความพร้อมใช้งานจำนวนมาก
✔ การควบคุมคุณภาพและการปฏิบัติตามอย่างเคร่งครัด

? สั่งซื้อโพแทสเซียมไบทาร์เทรตคุณภาพสูงจากบริษัท Jiangsu Khonor Chemicals Co., Limited!

กำลังมองหาซัพพลายเออร์ที่เชื่อถือได้ของโพแทสเซียมไบทาร์เทรต (ครีมออฟทาร์ทาร์)?เราให้บริการอาหารพรีเมียมและโพแทสเซียมไบทาร์เทรตเกรดอุตสาหกรรมสำหรับการอบ การทำไวน์ และการประยุกต์ใช้ทางเภสัชกรรม.

? ติดต่อเราได้วันนี้เพื่อรับใบเสนอราคาและตัวอย่างฟรี!

1. การประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรมอาหาร

โพแทสเซียมไบทาร์เทรตถูกใช้กันอย่างแพร่หลายเป็นสารเติมแต่งเกรดอาหารที่มีฟังก์ชันการทำงานต่างๆ มากมาย:

(ก) การอบขนมและขนมหวาน

1. สารคงตัวในไข่ขาว:

• เมื่อตีไข่ขาว ให้เติมครีมออฟทาร์ทาร์เพื่อทำให้ฟองคงตัวและเพิ่มปริมาตร

• ป้องกันการตีมากเกินไปและทำให้เมอแรงค์ ซูเฟล่ และเค้กแองเจิลฟู้ดมีเนื้อสัมผัสที่แน่นและเงางาม

• ใช้กับเบคกิ้งโซดา(โซเดียมไบคาร์บอเนต) เพื่อทำผงฟู

• ให้องค์ประกอบกรดที่จำเป็นในการปล่อยก๊าซคาร์บอนไดออกไซด์ ส่งผลให้เบเกอรี่ เช่น เค้ก คุกกี้ และขนมปังอบมีเนื้อเบากว่า

• เพิ่มลงในน้ำเชื่อมในการทำขนมเพื่อป้องกันการตกผลึก ช่วยให้คาราเมลและน้ำตาลเคลือบมีเนื้อเนียน

(b) การผลิตเครื่องดื่มและไวน์

• การควบคุมความเป็นกรด:

• ในการผลิตไวน์ โพแทสเซียมไบทาร์เทรตอาจใช้เพื่อรักษาเสถียรภาพและลดความเป็นกรดที่มากเกินไปในระหว่างกระบวนการหมัก

2. การประยุกต์ใช้ในครัวเรือน

1. สารทำความสะอาด:

• ผสมกับน้ำส้มสายชูหรือน้ำเพื่อทำความสะอาดและขจัดคราบจากภาชนะทำอาหาร กระเบื้อง หรือพื้นผิวอื่นๆ

• มีประสิทธิภาพในการขจัดคราบสนิม คราบหมอง หรือคราบฝังแน่นบนเนื้อผ้า

3. การประยุกต์ใช้ในอุตสาหกรรม

1. การชุบด้วยไฟฟ้า:

• ใช้ในกระบวนการชุบด้วยไฟฟ้าบางชนิดเพื่อปรับปรุงสภาพนำไฟฟ้าและควบคุมค่า pH ของสารละลายอิเล็กโทรไลต์

• ใช้เป็นส่วนประกอบในสารละลายบัฟเฟอร์ในห้องปฏิบัติการบางชนิด

4. การประยุกต์ใช้ในการดูแลส่วนบุคคล

• ผลิตภัณฑ์ความงาม DIY จากธรรมชาติ:

• บางครั้งใช้ในเครื่องสำอางที่ทำเองหรือสครับเป็นสารขัดผิวหรือสารคงตัวจากธรรมชาติ

5. ประโยชน์และคุณลักษณะ

• คุณสมบัติเป็นกรด:

• เนื่องจากเป็นกรดอ่อน จึงมีประโยชน์อย่างยิ่งในการรักษาสมดุลความเป็นด่างในสูตรอาหารหรือปฏิกิริยาเคมี

• เป็นธรรมชาติและปลอดภัย:

• ได้รับการยอมรับอย่างกว้างขวางว่าปลอดภัย (GRAS) โดยหน่วยงานกำกับดูแล เช่น FDA และใช้กันอย่างแพร่หลายในสูตรธรรมชาติและออร์แกนิก

6. ระดับการใช้งานทั่วไป

ปริมาณโพแทสเซียมไบทาร์เทรตที่ใช้จะแตกต่างกันไปขึ้นอยู่กับการใช้งาน:

• ในไข่ขาว:ไข่ขาว 1 ฟอง ใช้ประมาณ 1/8 ช้อนชา

• ในสูตรผงฟู:โดยทั่วไปครีมออฟทาร์ทาร์ 2 ส่วนต่อเบกกิ้งโซดา 1 ส่วน

• ในน้ำเชื่อมหรือลูกอม:หยิบมือเล็กน้อยถึงช้อนชา ขึ้นอยู่กับสูตรอาหาร

บทสรุป

โพแทสเซียมไบทาร์เทรตเป็นส่วนผสมที่มีประโยชน์หลากหลายและขาดไม่ได้ในการทำอาหาร อุตสาหกรรม และครัวเรือน คุณสมบัติในการคงสภาพ การทำให้ขึ้นฟู และการทำความสะอาดทำให้โพแทสเซียมไบทาร์เทรตเป็นตัวเลือกที่หลากหลายและเป็นมิตรต่อสิ่งแวดล้อมในหลากหลายสาขา