1. Описание продукта

Пищевой сульфат аммония [(NH₄)₂SO₄] — это неорганическая соль, поставляемая в виде белого кристаллического порошка или гранул, производимая в соответствии со строгими стандартами безопасности пищевых продуктов. Он служит важным источником усваиваемого дрожжами азота (YAN) в процессах ферментации. В хлебопечении он является основным улучшителем и компонентом теста, помогая стандартизировать производство и улучшить объем и текстуру конечного продукта.

2. Химические и физические свойства

• Химическое название:Сульфат аммония

• Номер CAS: 7783-20-2

• Номер INS/E:INS 517 / E 517

• Молекулярная формула:(NH₄)₂SO₄

• Появление:Белый кристаллический порошок или гранулы.

• Запах:Без запаха.

• Вкус:Соленый, слегка горьковатый вкус.

• Растворимость:Свободно растворим в воде.

• pH (10% раствор): ~5.0 - 6.0

3. Типичные технические характеристики (пищевой класс)

• Анализ (в виде (NH₄)₂SO₄): ≥ 99.0%

• Содержание азота (N): ≥ 21.0%

• Потеря массы при сушке: ≤ 0.2%

• Остатки после прокаливания: ≤ 0.1%

• Тяжелые металлы (в виде свинца):≤ 5 мг/кг

• Свинец (Pb):≤ 1 мг/кг

• Мышьяк (As):≤ 1 мг/кг

• Селен (Se):≤ 10 мг/кг

• Микробиологические стандарты:Соответствует стандартным критериям для пищевых ингредиентов по общему количеству микроорганизмов, дрожжей и плесени, а также отсутствию патогенных микроорганизмов.

4. Применение в пищевой промышленности

Пищевой сульфат аммония незаменим в нескольких ключевых областях:

• Хлебопекарная промышленность (основное назначение):Используется в качествеулучшитель теста и питательная добавка для дрожжейВ хлебе, булочках и других изделиях, приготовленных на дрожжах. Она обеспечивает быстрый приток азота для дрожжей, гарантируя интенсивное и равномерное брожение, что улучшает эластичность теста, удержание газа и конечный объем буханки.

• Средство для обработки муки:Часто добавляется непосредственно в муку в качестве стандартизирующего агента и улучшителя.

• Пивоварение и брожение:Выступает в качестве питательной среды для дрожжей при производстве пива, вина и других ферментированных напитков, способствуя здоровому и полному брожению.

• Другие способы применения в пищевой промышленности:Разрешено использовать в качестве регулятора кислотности и загустителя в некоторых пищевых продуктах.

5. Особенности и преимущества

• Основные питательные вещества для дрожжей:Обеспечивает высокобиодоступный и немедленный источник азота, что крайне важно для стабильной активности дрожжей и предсказуемого времени ферментации.

• Улучшает качество выпечки:Улучшает структуру теста, его стабильность и подъем в печи, что приводит к получению выпечки с большим объемом, более тонкой структурой мякиша и улучшенной текстурой.

• Экономически выгодно и эффективно:По сравнению с другими источниками азота, это весьма экономичное и эффективное решение для контроля процесса брожения.

• Высокая чистота и безопасность пищевых продуктов:Произведено и обработано в соответствии со строгими требованиями контроля качества пищевых продуктов, что гарантирует отсутствие вредных примесей.

• Стандартизация производства:Помогает пекарям добиваться стабильных результатов от партии к партии, независимо от естественных колебаний качества муки.

• Надежные поставки:Мы обеспечиваем стабильные и надежные поставки этого важного технологического вспомогательного средства, чтобы ваши производственные линии работали бесперебойно.

6. Упаковка и хранение

• Стандартная упаковка:Многослойные бумажные мешки по 25 кг с внутренней полиэтиленовой подкладкой. Также доступны мешки по 50 кг или большие объемы (например, биг-бэги по 1000 кг) для крупных потребителей.

• Хранилище:Хранить в прохладном, сухом, хорошо проветриваемом месте, вдали от влаги и щелочных веществ. Плотно закрывайте контейнеры, чтобы предотвратить слипание.

• Срок годности:Срок годности составляет 36 месяцев с даты изготовления при хранении в рекомендованных условиях.

Свяжитесь с нами сегодня, чтобы получить расценки и бесплатный образец!

✉️ Электронная почта:jane@khonorchem.com
📞 Тел. / WhatsApp / WeChat: 86-19851890163
🌍 WhatsApp:https://wa.me/8619851890163