1. Описание продукта

Триосновный цитрат аммония (пищевой) — это триаммониевая соль лимонной кислоты, производимая в соответствии со строгими гигиеническими нормами и требованиями безопасности пищевых продуктов. Доступен в виде прозрачного раствора или белого кристаллического порошка. Это хорошо растворимый и безопасный для использования ингредиент, обеспечивающий превосходный контроль кислотности и активности ионов металлов в пищевых продуктах.

2. Химические и физические свойства

• Химическое название:Триаммонийцитрат

• Номер CAS: 3458-72-8

• Номер INS/E:INS 380 / E 380 (где применимо)

• Молекулярная формула:C₆H₁₇N₃O₇

• Появление:Прозрачный, бесцветный растворилибелый кристаллический порошок.

• Запах:Слабый, характерный запах.

• Растворимость:Свободно растворим в воде.

• pH (1% раствор):Примерно 8,0 - 9,5

3. Типичные технические характеристики (пищевой класс)

• Содержание основного вещества (в пересчете на сухое вещество): ≥ 98.5%

• Потеря массы при сушке: ≤ 2.0%

• Тяжелые металлы (в виде свинца):≤ 5 мг/кг

• Мышьяк (As):≤ 1 мг/кг

• Свинец (Pb):≤ 1 мг/кг

• Хлориды (Cl):≤ 50 мг/кг

• Сульфаты (SO₄):≤ 50 мг/кг

• Остатки после прокаливания: ≤ 0.1%

• Микробиологические стандарты:Общее количество колоний, дрожжей и плесени.Кишечная палочка, иСальмонелласоответствуют стандартным критериям для пищевых ингредиентов.

• *Доступен в различных концентрациях раствора (например, 50% масс./масс.) в соответствии с вашими технологическими потребностями.*

4. Применение в пищевой промышленности и производстве напитков.

Триосновный цитрат аммония является ключевым функциональным ингредиентом в современной пищевой промышленности:

• Переработка молочной продукции и сыра:Какэмульгирующая сольВ плавленых сырах и сырных пастах он способствует увлажнению белка и эмульгированию жира, обеспечивая гладкую, однородную текстуру и удобство нарезки.

• Напитки:Выполняет функцииРегулятор pH и буферное веществов безалкогольных напитках, соках и спортивных напитках для поддержания стабильного уровня кислотности и вкусовых качеств.

• Хлебобулочные и зерновые изделия:Используется в качестве теста.регулятор pHа также компонент разрыхлителей для контролируемого разрыхления.

• Джемы, желе и варенье:Выполняет функции в качествеЖелирующая добавка и регулятор pHв сочетании с пектином.

• Порошкообразные продукты и приправы:Выступает в качествеантислеживающий агент и агент, улучшающий текучесть.

• Общая пищевая промышленность:Служит эффективным средствомсеквестрант (хелатирующий агент)связывать ионы микроэлементов (например, железа, меди), которые могут катализировать окисление, предотвращая тем самым прогоркание, изменение цвета и потерю вкуса.

5. Особенности и преимущества

• Эффективный контроль pH:Обеспечивает высокую и стабильную буферную емкость в нейтральном и слабощелочном диапазоне.

• Потенциал "чистой этикетки":Признан безопасной пищевой добавкой (INS 380/E 380) и может обозначаться как «цитрат аммония» или «регулятор кислотности пищевых продуктов».

• Двойная функциональность:Сочетает в себе преимуществабуферизация (контроль pH)исеквестрация (хелатирование металлов)В одном ингредиенте.

• Улучшает текстуру и стабильность:Незаменим для создания однородной, высококачественной текстуры в молочных и эмульгированных продуктах.

• Продлевает срок годности:Контролируя уровень pH и предотвращая порчу, вызванную металлами, он помогает поддерживать свежесть и качество продукции.

• Надежность производства:Продукция производится с соблюдением всех требований к качеству и документации, предъявляемых пищевой промышленностью.

6. Упаковка и хранение

• Решение:30-килограммовые полиэтиленовые бочки, 250-килограммовые бочки из полиэтилена высокой плотности или 1000-килограммовые контейнеры IBC.

• Пудра:Многослойные бумажные мешки по 25 кг с внутренней подкладкой из пищевого полиэтилена.

• Хранилище:Хранить в прохладном, сухом, хорошо проветриваемом месте. Плотно закрывайте емкости. Для растворов избегайте длительного воздействия высоких температур, чтобы предотвратить потерю аммиака.

• Срок годности:Срок годности составляет 24 месяца с даты изготовления при хранении в рекомендованных условиях.

7. Нормативно-правовой статус (пищевой класс)

Наша продукция производится в соответствии с мировыми стандартами безопасности пищевых продуктов:

• Согласие:Соответствует техническим характеристикамКодекс пищевых химикатов (FCC).

• Статус GRAS:Признан в целом безопасным для использования по назначению в пищевых продуктах.

• Международные разрешения:Одобрено для использования в качестве пищевой добавки во многих регионах (например, разрешено в ЕС под обозначением E 380).

• Сертификаты:Доступно с сопроводительной документацией, такой как...Сертификат анализа пищевого качества (CoA), Заявление о надлежащей производственной практике (GMP).и может поставляться сКошерный и халяльСертификаты предоставляются по запросу.

Свяжитесь с нами сегодня, чтобы получить расценки и бесплатный образец!

✉️ Электронная почта:jane@khonorchem.com
📞 Тел. / WhatsApp / WeChat: 86-19851890163
🌍 WhatsApp:https://wa.me/8619851890163

COA - E380 - Ammonium citrate.pdf