Introdução detalhada à goma xantana

✔ O que é goma xantana?

Goma xantana (C35H49O29)é umpolissacarídeo natural de alto peso molecularproduzido porfermentação de glicose ou sacarose com a bactéria Xanthomonas campestrisÉ umHidrocoloide solúvel em água e altamente viscosousado paraespessante, estabilizante e emulsificanteem diversos setores.

✔ Número CAS e fórmula química:

• Número CAS: 11138-66-2

• Fórmula química:C35H49O29

✔ Número E (Aditivo Alimentar):

• E415(Aprovado pela FDA, EFSA e outras autoridades globais de segurança alimentar)

Aplicações da goma xantana

✔ Indústria Alimentícia (Aditivo E415)

• Agente espessante:Usado emmolhos, temperos e sopasPara melhorar a textura.

• Estabilizador:Impede a separação dos ingredientes emprodutos lácteos, sorvetes e bebidas.

• Receitas de bolos sem glúten:Proporciona elasticidade e fixação empães e doces sem glúten.

• Agente de suspensão:Mantém as partículas uniformemente dispersas emsucos e bebidas aromatizadas.

✔ Indústria de Petróleo e Gás (Aditivo para Fluido de Perfuração)

• MelhoraControle de viscosidade e perda de fluidoemfluidos de perfuração de petróleo.

• Melhoralubrificação e suspensãode partículas sólidas em operações de perfuração.

✔ Indústria Farmacêutica e Cosmética

• Usado como umaglutinante e estabilizadoremmedicamentos líquidos, xaropes e géis.

• Atua como umhidratante e melhorador de texturaemloções, cremes e xampus.

✔ Aplicações industriais e agrícolas

• Usado emtintas, revestimentos, adesivos e pesticidascomo umregulador de viscosidade.

• Melhoraretenção de água e espalhabilidadeem formulações agrícolas.

Método de produção e matérias-primas

✔ Matérias-primas utilizadas:

• Amido de milho ou açúcar (glicose/sacarose)

• Bactéria Xanthomonas Campestris

✔ Processo de Produção:

1. Fermentação– O açúcar é fermentado porXanthomonas campestrisbactérias para produzir goma xantana.

2. Precipitação e Purificação– Precipitado usandoálcool isopropílicoe purificado.

3. Secagem e Moagem– Seco empó finoe moídas em vários tamanhos de malha.

4. Controle de Qualidade e Embalagem– Testado parapureza, viscosidade e segurança microbiológicaantes do embalamento.

Especificações do produto (grau alimentício e industrial)

Marcas famosas de goma xantana em todo o mundo.

• CP Kelco (EUA)

• Jungbunzlauer (Suíça)

• Grupo Meihua (China)

• Grupo Fufeng (China)

• Jiangsu Khonor Chemicals Co., Limitada (China)

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