Introdução detalhada ao acetato de sódio anidro

✔ O que é acetato de sódio anidro?

O acetato de sódio anidro é oforma anidra do acetato de sódio (C₂H₃NaO₂), amplamente utilizadoAditivo alimentar e regulador de acidezEle funciona como umconservante, tampão de pH e intensificador de saborem diversas aplicações na indústria de alimentos e bebidas.

✔ Número CAS e fórmula química:

• Número CAS: 127-09-3

• Fórmula química:C₂H₃NaO₂

Especificações do produto

Aplicações do acetato de sódio anidro

✔ Indústria Alimentícia

• Regulador de Acidez (E262):Mantémequilíbrio do pHem alimentos processados, comomolhos, picles e temperos.

• Conservante:Estendeprazo de validadeao impedir o crescimento microbiano emProdutos de panificação, produtos cárneos e laticínios..

• Realçador de sabor:Usado emtemperos, salgadinhos e produtos à base de vinagrePara realçar o sabor.

✔ Indústria de Bebidas

• Tampão de pH em refrigerantes:Garanteconsistência e estabilidade do saboremrefrigerantes e sucos de frutas.

• Regulador de fermentação:Utilizado na fabricação de cerveja e fermentação.controlar os níveis de acidez.

✔ Indústria Farmacêutica e Nutricional

• Repositor de eletrólitos:Usado emsoluções intravenosaspara restaurarequilíbrio de sódioem tratamentos médicos.

• Formulações de comprimidos:Atua como umregulador de pHem preparações farmacêuticas.

✔ Aplicações industriais e químicas

• Indústria têxtil:Usado emtingimento e estampariacomo um tampão de pH.

• Curtimento de couro:Ajuda emsoluções ácidas neutralizantesno processamento de couro.

• Síntese Química:Atua como umtampão em reações químicas de laboratório e industriais.

Princípio de funcionamento do acetato de sódio anidro

1. Efeito tampão do pH:Acetato de sódioEstabiliza o pHEm aplicações na indústria de alimentos e bebidas, prevenindo flutuações indesejáveis ​​de acidez.

2. Ação conservante:Inibe o crescimento debactérias e fungos, estendendoprazo de validadede produtos alimentícios.

3. Realce de sabor:Fornece umsabor levemente salgado e avinagrado, melhorando o perfil sensorial dos alimentos.

4. Função dos eletrólitos:Em aplicações médicas,equilibra os níveis de sódio, auxiliando emgestão de fluidosno corpo.

Método de produção e matérias-primas

✔ Matérias-primas utilizadas:

• Ácido acético (CH₃COOH)

• Carbonato de sódio (Na₂CO₃) ou hidróxido de sódio (NaOH)

✔ Processo de Produção:

1. Reação:O ácido acético reage com carbonato de sódio ou hidróxido de sódio para produzirSolução de acetato de sódio.

2. Purificação:A solução é filtrada para removerimpurezas.

3. Evaporação e cristalização:A solução purificada éconcentrado e cristalizadoem sua forma anidra.

4. Secagem e embalagem:O produto final é seco e embalado emsacos seladospara distribuição.

? Marcas famosas de acetato de sódio anidro em todo o mundo

• Merck (Alemanha)

• Sigma-Aldrich (EUA)

• Thermo Fisher Scientific (EUA)

• Jiangsu Khonor Chemicals Co., Limitada (China)

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