Descrição do produto

O glúten vital de trigo é um produto de trigo rico em proteínas, extraído da farinha de trigo. É amplamente utilizado nas indústrias de panificação, alternativas à carne e processamento de alimentos para melhorar a elasticidade, a textura e o valor nutricional da massa.

Fornecemos glúten de trigo vital de alta qualidade com teor proteico consistente, adequado para fornecimento a granel e distribuição internacional.

Propriedades Químicas e Físicas

Nome químico: Glúten vital de trigo
Número CAS: 9000-80-2
Fórmula molecular: N/D (mistura complexa de proteínas)
Aparência: Pó bege claro
Odor: Odor característico de trigo
Solubilidade: Insolúvel em água
Teor de proteína: 70–80% (típico)
Umidade: ≤ 10%
Validade: 12 a 24 meses sob condições de armazenamento recomendadas.

Especificações típicas

• ✓Proteína: 70–80%

• ✓Umidade: ≤ 10%

• ✓Cinzas: ≤ 2%

• ✓pH (solução a 10%): 6,0–7,0

• ✓Cor: Pó bege claro

• ✓Odor: Odor característico de trigo

Aplicações

• ✓Panificação: melhora a elasticidade, o volume e a textura da massa.

• ✓Alternativas à carne: proporcionam estrutura e textura macia.

• ✓Massas e macarrão: aumentam o teor de proteína e a textura.

• ✓Lanches: utilizados em formulações com alto teor de proteína.

Características e benefícios

• ✅Alto teor de proteína (70–80%)

• ✅Excelente resistência e elasticidade da massa

• ✅Proteína natural de origem vegetal

• ✅Qualidade consistente para aplicações industriais

• ✅Fornecimento em grande escala para mercados globais

Instruções de Uso e Dosagem

• ✅Padaria: normalmente de 1 a 5% do peso da farinha, dependendo da receita.

• ✅Alternativas à carne: 2 a 10% da formulação para obter a textura desejada.

• ✅Massas/macarrão: 1–3% para melhorar a textura e o teor de proteína.

Embalagem e armazenamento

• ✅Embalagem: sacos de 25 kg, big bags de 500 kg ou embalagens personalizadas.

• ✅Armazenamento: Armazene em local fresco e seco, longe da umidade e de odores fortes. Mantenha a embalagem fechada para preservar a qualidade.

Situação regulatória

• ✅Disponível em grau alimentício.

• ✅Em conformidade com as normas da FDA, EFSA e outras normas internacionais de segurança alimentar.

• ✅Ingrediente natural à base de plantas

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COA - Glúten vital de trigo - 250407A.pdf