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JIANGSU KHONOR CHEMI-CALS CO.. LIMITADA
Tipo :Emulsificante
E não:E481
CAS N:25383-99-7
Quantidade em contêiner de 20 pés:18MTs
Embalagem:Sacos de 25 kg
Introdução detalhada ao estearoil lactilato de sódio (SSL)
O estearoil lactilato de sódio (SSL) é umemulsificante e condicionador de massacomumente usado emcozimento, confeitaria, eprodutos lácteosÉ derivado deácido lácticoeácido esteárico, tornando-o ao mesmo tempo umemulsificante não iônicoe umsal de sódioO SSL é reconhecido comoE481, um termo comumente usadoaditivo alimentar.
Matérias-primas:
Ácido esteárico(Fonte de ácidos graxos)
Ácido láctico(Derivado da fermentação)
Hidróxido de sódio(para formar sal de sódio)
Processo de Produção:
Reação de lactilaçãoentreácido lácticoeácido esteárico.
Neutralizaçãocomhidróxido de sódiopara formarLactilato de estearoil sódio.
O produto final é purificado, seco e embalado para atender aos padrões exigidos.padrões de qualidade alimentar.
Condicionador de massa– Melhoraelasticidade da massa, maquinabilidade, eascenderem pães e bolos.
Aprimoramento de textura – Suaviza a texturaembiscoitos, cookies, eprodutos de massa.
Retenção de umidade– Ajuda a manterfrescoreteor de umidadeempãoebolos.
Aumenta a vida útil do produto– Prolongaprazo de validadede produtos assados, reduzindo o ressecamento.
Emulsificante em sorvetes e cremes lácteos– Melhoracremosidadee impedecristalizaçãoem sorvetes.
Melhora a homogeneidade– Garantetextura uniformeeviscosidadeemprodutos lácteos líquidos.
Estabilizante em iogurte– Ajuda a mantertextura suaveemiogurteeprodutos à base de creme.
Emulsificante para molhos e temperos– Fornececonsistência uniformeemmolhos para salada, maionese, emolhos.
Melhora a textura em carnes processadas– Melhoratextura e retenção de umidadeemcarnes processadasesalsichas.
✅ Emulsificante versátil– Funciona bem em ambosóleo na águaeemulsões água-em-óleo.
✅ Melhora a qualidade da massa e do produto.– Melhoraforça da massa, ascender, esuavidade.
✅ Atóxico e próprio para contato com alimentos.– Seguro para consumo, aprovado globalmenteautoridades de segurança alimentar.
✅ Prazo de validade prolongado– Ajuda a prevenirseparação de óleoeobsolescênciaem produtos de panificação e laticínios.
✅ Custo-benefício e confiável– Ideal paraprocessamento industrial de alimentos em grande escala.
| Propriedade | Especificação |
|---|---|
| Aparência | Pó branco a quase branco |
| Nome químico | Lactilato de estearoil sódio (SSL) |
| Número E | E481 |
| Solubilidade | Solúvel em água, óleos e gorduras. |
| Índice de Acidez (mg KOH/g) | ≤ 5 |
| Teor de umidade (%) | ≤ 2.0% |
| Valor de saponificação | 90 - 120 |
| Composição de ácidos graxos | ≥ 70% de ácido esteárico |
| Metais pesados (ppm) | ≤ 10 ppm |
| Arsênio (As, ppm) | ≤ 2 ppm |
| Prazo de validade | 24 meses |
| Embalagem | Sacos de 25 kg ou embalagens personalizadas |
Palsgaard(Dinamarca)
Grupo Kerry(Irlanda)
BASF(Alemanha)
DuPont(EUA)
Jiangsu Khonor Chemicals Co., Limitada(China)
✔ SSL de alta pureza para uso alimentar– Encontrapadrões globais de segurança alimentarpara emulsificantes.
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DESCRIÇÃO
O SSL é um pó branco marfim ou sólido lamelar com odor característico. O SSL possui propriedades que aumentam a resistência, emulsificam, melhoram a conservação, protegem o frescor, etc. Pode ser usado em produtos assados, pão cozido no vapor, macarrão, bolinhos, etc. Também é usado como emulsificante em margarina, creme de leite fresco e cosméticos.
Aumenta a resistência e a elasticidade da massa; amplia o volume físico do pão e do pão cozido no vapor. Melhora a estrutura do tecido.
Deixa a superfície do pão e do macarrão mais lisa. Diminui a taxa de ruptura.
Facilita a remoção dos biscoitos da forma, deixa a aparência externa uniforme, a estrutura nítida e o sabor crocante.
Existe uma interação entre SSL e amilose que prolonga o tempo de conservação.
Aumentar o volume físico dos alimentos congelados. Melhorar a estrutura do tecido. Evitar que a superfície se rompa e impedir o vazamento do recheio.
ESPECIFICAÇÃO
| ITEM | PADRÃO |
| Aparência | Pó branco ou ligeiramente amarelado, ou sólido quebradiço, com odor característico. |
| Índice de Acidez (mgKOH/g) | 74 |
| Valor Éster (mgKOH/g) | 180 |
| Metais pesados (Pb) (mg/kg) | =<10mg/kg |
| Arsênio (mg/kg) | =<3 mg/kg |
| % de sódio | 1.9 |
| Ácido lático total % | 29 |
| Chumbo (mg/kg) | 3.2 |
| mercúrio (mg/kg) | 0.09 |
| Cádmio (mg/kg) | 0.8 |
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