1. Opis produktu

Siarczan amonu [(NH₄)₂SO₄] o jakości spożywczej to sól nieorganiczna dostarczana w postaci białego, krystalicznego proszku lub granulek, wytwarzana zgodnie z rygorystycznymi normami bezpieczeństwa żywności. Służy jako niezbędne źródło azotu przyswajalnego przez drożdże (YAN) w procesach fermentacji. W piekarnictwie jest podstawowym środkiem poprawiającym jakość i polepszającym ciasto, wspomagającym standaryzację produkcji oraz poprawę objętości i tekstury produktu końcowego.

2. Właściwości chemiczne i fizyczne

• Nazwa chemiczna:Siarczan amonu

• Numer CAS: 7783-20-2

• Numer INS/E:INS 517 / E 517

• Wzór cząsteczkowy:(NH₄)₂SO₄

• Wygląd:Biały, krystaliczny proszek lub granulki.

• Zapach:Bezwonny.

• Smak:Słony, lekko gorzki smak.

• Rozpuszczalność:Dobrze rozpuszczalny w wodzie.

• pH (10% roztwór): ~5.0 - 6.0

3. Specyfikacje typowe (do kontaktu z żywnością)

• Oznaczenie (jako (NH₄)₂SO₄): ≥ 99.0%

• Zawartość azotu (N): ≥ 21.0%

• Strata podczas suszenia: ≤ 0.2%

• Pozostałość po zapłonie: ≤ 0.1%

• Metale ciężkie (w postaci Pb):≤ 5 mg/kg

• Ołów (Pb):≤ 1 mg/kg

• Arsen (As):≤ 1 mg/kg

• Selen (Se):≤ 10 mg/kg

• Normy mikrobiologiczne:Spełnia standardowe kryteria składników spożywczych dotyczące całkowitej liczby drobnoustrojów, drożdży i pleśni oraz braku patogenów.

4. Zastosowania w przetwórstwie żywności

Siarczan amonu spożywczy jest niezastąpiony w kilku kluczowych obszarach:

• Przemysł piekarniczy (główne zastosowanie):Używany jakośrodek poprawiający smak ciasta i pożywka dla drożdżyW chlebie, bułkach i innych produktach na zakwasie drożdżowym. Zapewnia szybkie źródło azotu dla drożdży, gwarantując energiczną i równomierną fermentację, co poprawia elastyczność ciasta, retencję gazów i ostateczną objętość bochenka.

• Środek do przetwarzania mąki:Często dodawany bezpośrednio do mąki jako środek standaryzujący i polepszacz.

• Warzenie i fermentacja:Działa jako pożywka dla drożdży w produkcji piwa, wina i innych napojów fermentowanych, wspomagając zdrową i pełną fermentację.

• Inne zastosowania spożywcze:Dopuszczony do stosowania jako regulator kwasowości i środek wzmacniający w niektórych systemach żywnościowych.

5. Funkcje i korzyści

• Niezbędne składniki odżywcze drożdży:Zapewnia wysoce biodostępne i natychmiastowe źródło azotu, co jest kluczowe dla zapewnienia stałej aktywności drożdży i przewidywalnego czasu fermentacji.

• Poprawia wydajność pieczenia:Poprawia rozwój ciasta, jego stabilność i sprężystość w piecu, dzięki czemu wypieki mają większą objętość, drobniejszą strukturę miąższu i lepszą teksturę.

• Oszczędne i wydajne:Bardzo ekonomiczne i skuteczne rozwiązanie umożliwiające kontrolowanie fermentacji w porównaniu z innymi źródłami azotu.

• Wysoka czystość i bezpieczeństwo żywności:Wyprodukowane i przetworzone zgodnie ze ścisłymi normami jakości spożywczej, co gwarantuje, że produkt jest wolny od szkodliwych zanieczyszczeń.

• Standaryzacja produkcji:Pomaga piekarzom osiągać spójne rezultaty przy każdym wypieku, niezależnie od naturalnych wahań jakości mąki.

• Niezawodne dostawy:Zapewniamy stałe i niezawodne dostawy tego niezbędnego środka pomocniczego w procesie technologicznym, aby zapewnić płynną pracę Twoich linii produkcyjnych.

6. Opakowanie i przechowywanie

• Opakowanie standardowe:Wielowarstwowe worki papierowe o wadze 25 kg z wewnętrzną wkładką polietylenową. Dostępne również w workach 50 kg lub większych ilościach hurtowych (np. Big Bagi 1000 kg) dla użytkowników o dużych wolumenach.

• Składowanie:Przechowywać w chłodnym, suchym i dobrze wentylowanym miejscu, z dala od wilgoci i substancji zasadowych. Pojemniki należy szczelnie zamykać, aby zapobiec zbrylaniu.

• Okres przydatności do spożycia:36 miesięcy od daty produkcji pod warunkiem przechowywania w zalecanych warunkach.

Skontaktuj się z nami już dziś, aby otrzymać wycenę i bezpłatną próbkę!

✉️ E-mail:jane@khonorchem.com
📞 Tel. / WhatsApp / WeChat: 86-19851890163
🌍 WhatsApp:https://wa.me/8619851890163