1. Opis produktu

Cytrynian amonu trójzasadowy (do kontaktu z żywnością) to sól triamonowa kwasu cytrynowego, produkowana pod ścisłą kontrolą higieniczną, aby spełniać rygorystyczne standardy bezpieczeństwa żywności. Dostępny w postaci klarownego roztworu lub białego, krystalicznego proszku, jest wysoce rozpuszczalnym i zgodnym z zasadami „czystej etykiety” składnikiem, który zapewnia doskonałą kontrolę kwasowości i aktywności jonów metali w systemach spożywczych.

2. Właściwości chemiczne i fizyczne

• Nazwa chemiczna:Cytrynian triamonu

• Numer CAS: 3458-72-8

• Numer INS/E:INS 380 / E 380 (w stosownych przypadkach)

• Wzór cząsteczkowy:C₆H₁₇N₃O₇

• Wygląd:Przejrzysty, bezbarwny roztwórLubbiały, krystaliczny proszek.

• Zapach:Słaby, charakterystyczny zapach.

• Rozpuszczalność:Dobrze rozpuszczalny w wodzie.

• pH (1% roztwór):Około 8,0 - 9,5

3. Specyfikacje typowe (do kontaktu z żywnością)

• Próba (w suchej masie): ≥ 98.5%

• Strata podczas suszenia: ≤ 2.0%

• Metale ciężkie (w postaci Pb):≤ 5 mg/kg

• Arsen (As):≤ 1 mg/kg

• Ołów (Pb):≤ 1 mg/kg

• Chlorki (Cl):≤ 50 mg/kg

• Siarczany (SO₄):≤ 50 mg/kg

• Pozostałość po zapłonie: ≤ 0.1%

• Normy mikrobiologiczne:Całkowita liczba drobnoustrojów, drożdży i pleśni,Pałeczka okrężnicy, ISalmonellaspełniają standardowe kryteria dotyczące składników żywności.

• *Dostępne w różnych stężeniach roztworów (np. 50% w/w), aby spełnić Twoje potrzeby w zakresie przetwarzania.*

4. Zastosowania w przemyśle spożywczym i napojowym

Cytrynian amonu trójzasadowy jest kluczowym składnikiem funkcjonalnym w nowoczesnym przetwórstwie żywności:

• Przetwórstwo mleczarskie i serowe:Jakosól emulgującaw serach topionych i pastach serowych wspomaga nawadnianie białka i emulgację tłuszczu, zapewniając gładką, jednolitą konsystencję i łatwość krojenia.

• Napoje:Działa jakoRegulator pH i środek buforującyw napojach bezalkoholowych, sokach i napojach sportowych w celu zachowania stałej kwasowości i profilu smakowego.

• Wyroby piekarnicze i zbożowe:Używany jako ciastoregulator pHi składnik proszków do pieczenia, zapewniający kontrolowane spulchnianie.

• Dżemy, galaretki i przetwory:Działa jakośrodek żelujący i regulator pHw połączeniu z pektyną.

• Produkty spożywcze w proszku i przyprawy:Działa jakośrodek przeciwzbrylający i środek poprawiający sypkość.

• Ogólne przetwarzanie żywności:Służy jako skutecznysekwestrant (czynnik chelatujący)do wiązania śladowych jonów metali (np. żelaza, miedzi), które mogą katalizować utlenianie, zapobiegając w ten sposób jełczeniu, zmianie koloru i utracie smaku.

5. Funkcje i korzyści

• Skuteczna kontrola pH:Zapewnia silną i stabilną zdolność buforowania w zakresie od obojętnego do lekko zasadowego.

• Potencjał czystej etykiety:Uznany za bezpieczny dodatek do żywności (INS 380/E 380) i może być oznaczony jako „cytrynian amonu” lub „regulator kwasowości żywności”.

• Podwójna funkcjonalność:Łączy zaletybuforowanie (kontrola pH)Isekwestracja (chelatowanie metali)w jednym składniku.

• Poprawia teksturę i stabilność:Niezbędny do uzyskania spójnej, wysokiej jakości konsystencji produktów mlecznych i emulsyjnych.

• Przedłuża termin przydatności do spożycia:Kontrolując pH i zapobiegając psuciu się żywności pod wpływem metali, pomaga zachować świeżość i jakość produktu.

• Niezawodność produkcji:Dostarczane i produkowane z zachowaniem spójnej jakości i dokumentacji wymaganej przez przemysł spożywczy.

6. Opakowanie i przechowywanie

• Rozwiązanie:Beczki polietylenowe o pojemności 30 kg, beczki HDPE o pojemności 250 kg lub pojemniki IBC o pojemności 1000 kg.

• Proszek:25 kg wielowarstwowe worki papierowe z wewnętrzną wkładką z polietylenu dopuszczonego do kontaktu z żywnością.

• Składowanie:Przechowywać w chłodnym, suchym i dobrze wentylowanym miejscu. Pojemniki przechowywać szczelnie zamknięte. W przypadku roztworów unikać długotrwałego narażenia na wysokie temperatury, aby zapobiec utracie amoniaku.

• Okres przydatności do spożycia:24 miesiące od daty produkcji pod warunkiem przechowywania w zalecanych warunkach.

7. Status regulacyjny (do kontaktu ze żywnością)

Nasz produkt jest wytwarzany zgodnie ze światowymi normami bezpieczeństwa żywności:

• Zgodność:Spełnia wymagania specyfikacjiKodeks Chemikaliów Spożywczych (FCC).

• Status GRAS:Ogólnie uznany za bezpieczny dla zamierzonego zastosowania w żywności.

• Zatwierdzenia międzynarodowe:Dopuszczony do stosowania jako dodatek do żywności w wielu regionach (np. dozwolony w UE jako E 380).

• Certyfikaty:Dostępne z dokumentacją pomocniczą, taką jakCertyfikat analizy jakości spożywczej (CoA), Oświadczenie GMPi może być dostarczony zKoszerne i halalcertyfikaty na życzenie.

Skontaktuj się z nami już dziś, aby otrzymać wycenę i bezpłatną próbkę!

✉️ E-mail:jane@khonorchem.com
📞 Tel. / WhatsApp / WeChat: 86-19851890163
🌍 WhatsApp:https://wa.me/8619851890163

COA - E380 - Cytrynian amonu.pdf