1. Productbeschrijving

Ammoniumsulfaat van voedingskwaliteit [(NH₄)₂SO₄] is een anorganisch zout dat wordt geleverd als een wit kristallijn poeder of korrels en wordt geproduceerd om te voldoen aan strenge voedselveiligheidsnormen. Het dient als een essentiële bron van door gist opneembare stikstof (YAN) in fermentatieprocessen. In de bakkerij is het een fundamenteel deegverbeteraar en -conditioner, die bijdraagt ​​aan de standaardisatie van de productie en het verbeteren van het volume en de textuur van het eindproduct.

2. Chemische en fysische eigenschappen

• Chemische naam:Ammoniumsulfaat

• CAS-nummer: 7783-20-2

• INS/E-nummer:INS 517 / E 517

• Moleculaire formule:(NH₄)₂SO₄

• Verschijning:Wit, kristallijn poeder of korrels.

• Geur:Geurloos.

• Smaak:Zoutig, licht bitter van smaak.

• Oplosbaarheid:Goed oplosbaar in water.

• pH (10% oplossing): ~5.0 - 6.0

3. Typische specificaties (voedselveilig)

• Analyse (als (NH₄)₂SO₄): ≥ 99.0%

• Stikstofgehalte (N): ≥ 21.0%

• Verlies bij drogen: ≤ 0.2%

• Residu na verbranding: ≤ 0.1%

• Zware metalen (als lood):≤ 5 mg/kg

• Lood (Pb):≤ 1 mg/kg

• Arseen (As):≤ 1 mg/kg

• Selenium (Se):≤ 10 mg/kg

• Microbiologische normen:Voldoet aan de standaardcriteria voor voedingsingrediënten met betrekking tot het totale kiemgetal, gist en schimmel, en de afwezigheid van ziekteverwekkers.

4. Toepassingen in de voedselverwerking

Ammoniumsulfaat van voedingskwaliteit is onmisbaar op verschillende belangrijke gebieden:

• Bakkerijsector (hoofdgebruik):Gebruikt als eendeegverbeteraar en gistvoedingsstofIn brood, broodjes en andere producten die met gist gerezen worden. Het levert een snelle stikstofbron voor de gist, wat zorgt voor een krachtige en constante fermentatie. Dit verbetert de elasticiteit van het deeg, het gasvasthoudend vermogen en het uiteindelijke volume van het brood.

• Meelbehandelingsmiddel:Wordt vaak rechtstreeks aan bloem toegevoegd als standaardiseringsmiddel en verbeteraar.

• Brouwen en fermentatie:Het fungeert als gistvoedingsstof bij de productie van bier, wijn en andere gefermenteerde dranken, ter ondersteuning van een gezonde en volledige fermentatie.

• Andere toepassingen in de voedingsindustrie:Toegestaan ​​voor gebruik als zuurteregelaar en verstevigingsmiddel in bepaalde voedingsmiddelen.

5. Kenmerken en voordelen

• Essentiële gistvoeding:Biedt een zeer biologisch beschikbare en directe bron van stikstof, wat cruciaal is voor een constante gistactiviteit en voorspelbare fermentatietijden.

• Verbetert de bakprestaties:Bevordert de deegontwikkeling, stabiliteit en ovenrijs, wat resulteert in gebak met een beter volume, een fijnere kruimstructuur en een verbeterde textuur.

• Kosteneffectief en efficiënt:Een zeer economische en effectieve oplossing voor het beheersen van fermentatie in vergelijking met andere stikstofbronnen.

• Hoge zuiverheid en voedselveiligheid:Gefabriceerd en verwerkt onder strikte voedselveiligheidscontroles, waardoor een product gegarandeerd vrij is van schadelijke verontreinigingen.

• Standaardiseert de productie:Helpt bakkers om keer op keer consistente resultaten te behalen, ongeacht natuurlijke variaties in bloem.

• Betrouwbare levering:Wij garanderen een constante en betrouwbare levering van dit essentiële verwerkingshulpstof om uw productielijnen soepel te laten draaien.

6. Verpakking en opslag

• Standaardverpakking:Papieren zakken van 25 kg, meerlaags en voorzien van een polyethyleen binnenvoering. Ook verkrijgbaar in zakken van 50 kg of grotere bulkhoeveelheden (bijv. 1000 kg Big Bags) voor grootverbruikers.

• Opslag:Bewaar op een koele, droge en goed geventileerde plaats, uit de buurt van vocht en alkalische stoffen. Houd de verpakking goed gesloten om klonteren te voorkomen.

• Houdbaarheid:36 maanden houdbaar vanaf de productiedatum, mits bewaard onder de aanbevolen omstandigheden.

Neem vandaag nog contact met ons op voor een offerte en een gratis monster!

✉️ E-mailadres:jane@khonorchem.com
📞 Tel / WhatsApp / WeChat: 86-19851890163
🌍 WhatsApp:https://wa.me/8619851890163