Natriumnitriet van voedingskwaliteit (NaNO₂)is een wit tot lichtgeel kristallijn poeder dat veel wordt gebruikt in de voedingsmiddelenindustrie, met name in bewerkte vleesproducten. Het dient als uithardingsmiddel, conserveermiddel en kleurfixeermiddel. De belangrijkste functies zijn onder meer het remmen van de groei van schadelijke bacteriën zoalsClostridium botulinumstabiliseert de roze-rode kleur van vleeswaren en draagt ​​bij aan de smaakontwikkeling.

Chemische informatie

• CAS-nr.: 7632-00-0

• E-nummer: E250

• Moleculaire formule: NaNO₂

• Uiterlijk: Wit of lichtgeel poeder

• Oplosbaarheid: Zeer oplosbaar in water

Belangrijkste toepassingen

1. Vlees pekelen:
Natriumnitriet is een essentieel conserveringsmiddel voor verwerkte vleesproducten zoals:

• Beide

• Spek

• Worsten

• Hotdogs

• Gepekeld rundvlees
  Het draagt ​​bij aan de ontwikkeling van de karakteristieke roze kleur, de heerlijke smaak en voorkomt microbieel bederf.

2. Antimicrobieel middel:
Remt effectief de groei vanClostridium botulinum, de bacterie die botulisme veroorzaakt, en is daarom van cruciaal belang voor de voedselveiligheid in vacuümverpakt en ingeblikt vlees.

3. Verlenging van de houdbaarheid:
Vermindert het risico op bederf en ranzigheid, waardoor de houdbaarheid van gedroogd en bewerkt vlees in gekoelde omstandigheden wordt verlengd.

Belangrijkste kenmerken

• Hoge zuiverheid en voedselveilig

• Voldoet aan de internationale normen voor levensmiddelenadditieven (FCC, GB, E250, Codex)

• Sterke antibacteriële en antioxiderende eigenschappen

• Gecontroleerde en gelijkmatige nitrietafgifte

• Stabiel onder droge omstandigheden en compatibel met andere uithardingszouten

Gebruiksrichtlijnen

• De maximaal toegestane dosering varieert per regio. Typische dosering in vleeswaren:100–150 ppm.

• Moet strikt volgens de plaatselijke voedselvoorschriften worden gebruikt.

• Wordt vaak in combinatie met natriumchloride (keukenzout) gebruikt om uithardingsmengsels te vormen.

Verpakking en opslag

• Verpakking: 25 kg netzakken of aangepaste verpakkingen beschikbaar

• Bewaren: Bewaar op een koele, droge, goed geventileerde plaats, uit de buurt van direct zonlicht.

• Houdbaarheid: 24 maanden in gesloten originele verpakking

Veiligheidswaarschuwing

• Hoewel natriumnitriet effectief is in lage concentraties, kan het in hoge doses giftig zijn.

• Volg altijd de doseringsrichtlijnen en gebruik het product onder toezicht van gekwalificeerde levensmiddelentechnologen.

• Etikettering moet voldoen aan de voedselveiligheidsvoorschriften van de doelmarkt.

Waarom voor ons kiezen

• Betrouwbare fabrikant en exporteur van levensmiddelenadditieven al meer dan 10 jaar

• Stabiele toeleveringsketen en snelle levering op wereldwijde markten

• Gecertificeerd door ISO, HACCP, Halal en andere internationale normen

• Technische ondersteuning en documentatie beschikbaar voor registratie en naleving

• OEM/private labeling-diensten voor voedselverwerkende bedrijven