Natrium Nitrit Gred Makanan (NaNO₂)adalah serbuk kristal putih hingga sedikit kekuningan yang digunakan secara meluas dalam industri makanan, terutamanya dalam produk daging yang diproses. Ia berfungsi sebagai agen pengawet, pengawet, dan penetapan warna. Fungsi utamanya termasuk menghalang pertumbuhan bakteria berbahaya sepertiClostridium botulinum, menstabilkan warna merah jambu-merah daging yang diawet, dan menyumbang kepada perkembangan rasa.

Maklumat Kimia

• Nombor CAS: 7632-00-0

• Nombor E: E250

• Formula Molekul: NaNO₂

• Rupa: Serbuk putih atau sedikit kekuningan

• Keterlarutan: Sangat larut dalam air

Aplikasi Utama

1. Pengawetan Daging:
Natrium nitrit adalah agen pengawetan penting untuk produk daging yang diproses seperti:

• Kedua-duanya

• Bacon

• Sosej

• Anjing panas

• Daging kornet
  Ia membantu mengembangkan ciri warna merah jambu, rasa yang disembuhkan, dan menghalang kerosakan mikrob.

2. Agen Antimikrob:
Berkesan menghalang pertumbuhanClostridium botulinum, bakteria yang bertanggungjawab untuk botulisme, menjadikannya penting untuk keselamatan makanan dalam daging yang dibungkus vakum dan dalam tin.

3. Lanjutan Jangka Hayat:
Mengurangkan risiko kerosakan dan ketengikan, memanjangkan jangka hayat daging yang diawet dan diproses dalam keadaan sejuk.

Ciri-ciri Utama

• Ketulenan tinggi dan keselamatan gred makanan

• Mematuhi piawaian aditif makanan antarabangsa (FCC, GB, E250, Codex)

• Sifat antibakteria dan antioksidan yang kuat

• Pelepasan nitrit terkawal dan seragam

• Stabil dalam keadaan kering dan serasi dengan garam pengawetan lain

Garis Panduan Penggunaan

• Tahap penggunaan maksimum yang dibenarkan berbeza mengikut wilayah. Dos biasa dalam daging yang diawet:100–150 ppm.

• Mesti digunakan mengikut ketat peraturan makanan tempatan.

• Selalunya digunakan dalam kombinasi dengan natrium klorida (garam biasa) untuk membentuk campuran pengawetan.

Pembungkusan & Penyimpanan

• Pembungkusan: Beg bersih 25kg atau pembungkusan tersuai tersedia

• Penyimpanan: Simpan di kawasan yang sejuk, kering, berventilasi baik dari cahaya matahari langsung

• Jangka hayat: 24 bulan dalam pembungkusan asal yang dimeterai

Nota Keselamatan

• Walaupun berkesan dalam kepekatan rendah, natrium nitrit boleh menjadi toksik dalam dos yang tinggi.

• Sentiasa ikut garis panduan dos dan gunakan di bawah pengawasan pakar teknologi makanan yang bertauliah.

• Pelabelan mesti mematuhi peraturan keselamatan makanan dalam pasaran sasaran.

Mengapa Memilih Kami

• Pengeluar dan pengeksport bahan tambahan makanan yang boleh dipercayai selama lebih 10 tahun

• Rantaian bekalan yang stabil dan penghantaran pantas ke pasaran global

• Diperakui oleh ISO, HACCP, Halal, dan piawaian antarabangsa yang lain

• Sokongan teknikal dan dokumentasi tersedia untuk pendaftaran dan pematuhan

• Perkhidmatan pelabelan OEM/peribadi untuk syarikat pemprosesan makanan