1. Penerangan Produk

Ammonium Citrate Tribasic (Gred Makanan) ialah garam triammonium asid sitrik, dihasilkan di bawah kawalan kebersihan yang ketat untuk memenuhi piawaian keselamatan makanan yang ketat. Terdapat dalam bentuk larutan jernih atau serbuk kristal putih, ia merupakan bahan yang sangat larut dan mesra label bersih yang memberikan kawalan unggul ke atas keasidan dan aktiviti ion logam dalam sistem makanan.

2. Sifat Kimia & Fizikal

• Nama Kimia:Triammonium Sitrat

• Nombor CAS: 3458-72-8

• Nombor INS / E:INS 380 / E 380 (jika berkenaan)

• Formula Molekul:C₆H₁₇N₃O₇

• Penampilan:Larutan jernih dan tidak berwarnaatauserbuk kristal putih.

• Bau:Bau yang samar dan khas.

• Keterlarutan:Larut secara bebas dalam air.

• pH (larutan 1%):Lebih kurang 8.0 - 9.5

3. Spesifikasi Lazim (Gred Makanan)

• Pengujian (berasaskan kering): ≥ 98.5%

• Kerugian semasa Pengeringan: ≤ 2.0%

• Logam Berat (sebagai Pb):≤ 5 mg/kg

• Arsenik (As):≤ 1 mg/kg

• Plumbum (Pb):≤ 1 mg/kg

• Klorida (Cl):≤ 50 mg/kg

• Sulfat (SO₄):≤ 50 mg/kg

• Sisa semasa Pencucuhan: ≤ 0.1%

• Piawaian Mikrobiologi:Jumlah kiraan plat, yis & kulat,E. coli, danSalmonellamemenuhi kriteria ramuan makanan yang standard.

• *Tersedia dalam pelbagai kepekatan larutan (contohnya, 50% b/b) untuk memenuhi keperluan pemprosesan anda.*

4. Aplikasi dalam Makanan & Minuman

Ammonium Sitrat Tribasic merupakan bahan berfungsi utama untuk pemprosesan makanan moden:

• Pemprosesan Tenusu & Keju:Sebagai seoranggaram pengemulsiDalam keju diproses dan sapuan keju, ia menggalakkan penghidratan protein dan pengemulsian lemak, memastikan tekstur yang licin, homogen dan kebolehhirisan.

• Minuman:Bertindak sebagaiPengatur pH dan agen penimbaldalam minuman ringan, jus dan minuman sukan untuk mengekalkan keasidan dan profil rasa yang konsisten.

• Produk Roti & Bijirin:Digunakan sebagai dohPelaras pHdan komponen serbuk penaik untuk penaik terkawal.

• Jem, Jeli & Pengawet:Berfungsi sebagaibantuan pembentuk gel dan pengawal pHdalam kombinasi dengan pektin.

• Makanan Serbuk & Perasa:Bertindak sebagaiagen anti-penggumpalan dan agen aliran bebas.

• Pemprosesan Makanan Am:Berfungsi sebagai alat yang berkesansekuestran (agen pengkelat)untuk mengikat ion logam surih (contohnya, besi, kuprum) yang boleh memangkinkan pengoksidaan, sekali gus mencegah ketengikan, perubahan warna, dan kehilangan rasa.

5. Ciri & Faedah

• Kawalan pH yang Berkesan:Menyediakan kapasiti penimbalan yang kuat dan stabil dalam julat neutral hingga sedikit alkali.

• Potensi Label Bersih:Diiktiraf sebagai bahan tambahan makanan yang selamat (INS 380/E 380) dan boleh dilabelkan sebagai "ammonium sitrat" ​​atau "pengatur asid makanan".

• Fungsi Berganda:Menggabungkan manfaat daripadapenimbalan (kawalan pH)dansekuestrasi (khelasi logam)dalam satu bahan.

• Meningkatkan Tekstur & Kestabilan:Penting untuk menghasilkan tekstur yang konsisten dan berkualiti tinggi dalam produk tenusu dan emulsi.

• Memanjangkan Jangka Hayat:Dengan mengawal pH dan menghalang kerosakan yang dimangkinkan oleh logam, ia membantu mengekalkan kesegaran dan kualiti produk.

• Kebolehpercayaan Pembuatan:Diperoleh dan dihasilkan dengan kualiti dan dokumentasi yang konsisten yang diperlukan oleh industri makanan.

6. Pembungkusan & Penyimpanan

• Penyelesaian:Tong polietilena 30 kg, tong HDPE 250 kg atau beg IBC 1000 kg.

• Serbuk:Beg kertas berbilang lapis 25 kg dengan pelapik polietilena gred makanan di bahagian dalam.

• Storan:Simpan di kawasan yang sejuk, kering dan mempunyai pengudaraan yang baik. Pastikan bekas ditutup rapat. Untuk larutan, elakkan pendedahan berpanjangan kepada suhu tinggi bagi mengelakkan kehilangan ammonia.

• Jangka hayat:24 bulan dari tarikh pembuatan apabila disimpan di bawah keadaan yang disyorkan.

7. Status Kawal Selia (Gred Makanan)

Produk kami dihasilkan untuk mematuhi piawaian keselamatan makanan global:

• Pematuhan:Memenuhi spesifikasi yangKodeks Bahan Kimia Makanan (FCC).

• Status GRAS:Secara Umumnya Diiktiraf Selamat untuk kegunaan yang dimaksudkan dalam makanan.

• Kelulusan Antarabangsa:Diluluskan untuk digunakan sebagai bahan tambahan makanan di banyak rantau (contohnya, dibenarkan di EU sebagai E 380).

• Pensijilan:Tersedia dengan dokumen sokongan sepertiSijil Analisis Gred Makanan (CoA), Penyata GMP, dan boleh dibekalkan denganKosher dan Halalsijil atas permintaan.

Hubungi Kami Hari Ini untuk Sebut Harga & Sampel Percuma!

✉️ E-mel:jane@khonorchem.com
📞 Tel / WhatsApp / WeChat: 86-19851890163
🌍 WhatsApp:https://wa.me/8619851890163

COA - E380 - Ammonium sitrat.pdf