? 카파 카라기난에 대한 자세한 소개

✔ 카파 카라기난이란?

카파 카라기난은천연 유래 하이드로콜로이드에서 추출붉은 해초(Eucheuma cottonii). 로 분류됩니다E407식품 응용 분야에서 널리 사용됩니다.겔화, 증점, 안정화 및 유화다양한 산업 분야에서 카파 카라기난은칼륨 이온이 존재하는 경우 강력하고 탄력 있는 젤, 이상적이게 만듭니다유제품 및 육류 가공.

? 생산 방법 및 원자재

1. 원자재:

• 붉은 해초(Eucheuma cottonii)

• 염화칼륨(겔 형성용)

• 추출용 정제수와 알코올

• 해초 수확 및 세척– 생 다시마를 깨끗이 씻어서 분류합니다.

• 알칼리 추출– 해초는 다음과 같이 처리됩니다.알칼리성 용액카라기난을 추출합니다.

• 여과 및 침전– 추출물을 여과하고 침전시킵니다.알코올 또는 칼륨염.

• 건조 및 분쇄– 카라기난을 건조하고 미세한 가루로 만들어 상업적으로 사용합니다.

? 카파 카라기난의 응용 분야

✔ 식품 산업 응용 분야

• 유제품 및 디저트: 사용됨우유 기반 제품, 푸딩, 커스터드, 아이스크림질감을 강화하기 위해.

• 육류 및 가공 식품: 개선됨수분 유지 및 질감~에햄, 소시지, 가공육.

• 식물성 및 비건 식품: 제공합니다젤 같은 질감~에비건 유제품 대체품 및 젤리 제품.

• 소스 및 음료: 역할을 합니다안정제소스, 시럽, 식물성 음료에 들어있습니다.

✔ 제약 및 화장품 응용 분야

• 캡슐 및 젤: 사용됨제약 제형겔 형성을 위해.

• 스킨케어 제품: 역할을 합니다보습제 및 증점제로션, 크림, 페이스 마스크 등에 사용됨.

✔ 산업용 응용 분야

• 반려동물 사료: ~로 사용됨증점제 및 안정제~에습식 반려동물 사료 제형.

• 생명공학 및 연구: 적용됨겔 전기영동과학적 연구를 위해.

? 카파 카라기난의 주요 효능

✅ 강력한 겔화 특성– 양식탄성, 열적으로 안정한 젤칼륨 이온과 함께.
✅ 우수한 수분 유지력– 개선됩니다육류 및 유제품의 수분 유지.
✅ 천연 및 식물성– 적합비건 및 채식주의 응용 프로그램.
✅ 향상된 안정성 및 유통기한– 방지합니다유제품, 소스 및 음료의 분리.
✅ 안전하고 승인됨– 로 인식됨E407그리고 승인됨글로벌 식품 응용 분야.

? 제품 사양

? 전 세계 유명 카파 카라기난 브랜드

• CP 켈코– 미국

• FMC 바이오폴리머(듀폰)– 미국

• 겔리마르– 칠레

• 셰퍼드 케미컬– 영국

• 장쑤 코노르 화학 유한회사- 중국

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