1. 제품 설명

식품 등급 황산암모늄[(NH₄)₂SO₄]은 엄격한 식품 안전 기준을 충족하도록 제조된 백색 결정 분말 또는 과립 형태의 무기염입니다. 발효 과정에서 필수적인 효모 이용 가능 질소(YAN) 공급원 역할을 합니다. 제빵에서는 반죽의 개량 및 개선을 위한 기본 첨가제로, 생산 표준화를 돕고 최종 제품의 부피와 질감을 향상시킵니다.

2. 화학적 및 물리적 특성

• 화학명:황산암모늄

• CAS 번호: 7783-20-2

• INS/E 번호:INS 517 / E 517

• 분자식:(NH₄)₂SO₄

• 모습:흰색의 결정성 분말 또는 과립.

• 냄새:냄새 없는.

• 맛:짭짤하고 약간 쓴맛이 납니다.

• 용해도:물에 잘 녹습니다.

• pH(10% 용액): ~5.0 - 6.0

3. 일반적인 사양 (식품 등급)

• 분석 ((NH₄)₂SO₄ 기준): ≥ 99.0%

• 질소(N) 함량: ≥ 21.0%

• 건조 감량: ≤ 0.2%

• 점화 잔류물: ≤ 0.1%

• 중금속(납 기준):≤ 5 mg/kg

• 납(Pb):≤ 1 mg/kg

• 비소(As):≤ 1 mg/kg

• 셀레늄(Se):≤ 10 mg/kg

• 미생물학적 기준:총 세균 수, 효모 및 곰팡이, 병원균 부재 등 표준 식품 원료 기준을 준수합니다.

4. 식품 가공 분야에서의 응용

식품 등급 황산암모늄은 여러 핵심 분야에서 필수 불가결한 요소입니다.

• 제빵 산업 (주요 용도):사용됨반죽 개량제 및 효모 영양제빵, 롤빵 및 기타 효모 발효 제품에 사용됩니다. 효모에 질소를 빠르게 공급하여 활발하고 일관된 발효를 보장함으로써 반죽의 탄력성, 가스 보유력 및 최종 빵 부피를 향상시킵니다.

• 밀가루 처리제:표준화제 및 품질 개선제로 밀가루에 직접 첨가되는 경우가 많습니다.

• 양조 및 발효:맥주, 와인 및 기타 발효 음료 생산 시 효모 영양소 역할을 하여 건강하고 완전한 발효를 돕습니다.

• 기타 식품 용도:특정 식품 시스템에서 산도 조절제 및 경화제로 사용이 허가되었습니다.

5. 특징 및 장점

• 필수 효모 영양소:생체이용률이 높고 즉각적인 질소 공급원을 제공하며, 이는 일관된 효모 활동과 예측 가능한 발효 시간에 매우 중요합니다.

• 베이킹 성능을 향상시킵니다:반죽의 발달, 안정성 및 오븐 팽창을 향상시켜 더 나은 부피, 더 고운 속살 구조 및 개선된 식감을 가진 구운 제품을 만들어냅니다.

• 비용 효율적이고 효과적입니다:다른 질소 공급원에 비해 발효 제어에 매우 경제적이고 효과적인 해결책입니다.

• 높은 순도 및 식품 안전성:엄격한 식품 등급 관리 하에 제조 및 취급되어 유해한 오염 물질이 없는 제품입니다.

• 생산을 표준화합니다:밀가루의 자연적인 변동에 관계없이 제빵사들이 매번 일관된 결과를 얻을 수 있도록 도와줍니다.

• 안정적인 공급:당사는 귀사의 생산 라인이 원활하게 가동될 수 있도록 필수적인 가공 보조제를 안정적이고 안정적으로 공급해 드립니다.

6. 포장 및 보관

• 표준 포장:내부에 폴리에틸렌 라이너가 있는 25kg 다층 종이 봉투입니다. 대량 사용자를 위해 50kg 봉투 또는 더 큰 대용량(예: 1000kg 빅백)으로도 제공됩니다.

• 저장:습기와 알칼리성 물질을 피해 서늘하고 건조하며 통풍이 잘 되는 곳에 보관하십시오. 굳는 것을 방지하기 위해 용기를 꼭 닫아 두십시오.

• 유통기한:권장 보관 조건에서 제조일로부터 36개월 동안 보관 가능합니다.

견적과 무료 샘플을 원하시면 오늘 저희에게 연락하세요!

✉️ 이메일:제인@코노켐.com
📞 전화 / WhatsApp / WeChat: 86-19851890163
🌍 왓츠앱:https://wa.me/8619851890163