1. 제품 설명

식품 등급 삼염기성 구연산암모늄은 엄격한 위생 관리 하에 제조되어 까다로운 식품 안전 기준을 충족하는 구연산의 삼암모늄염입니다. 투명한 용액 또는 흰색 결정 분말 형태로 제공되며, 용해도가 매우 높고 클린 라벨에 적합한 원료로 식품 시스템에서 산도 및 금속 이온 활성을 효과적으로 제어합니다.

2. 화학적 및 물리적 특성

• 화학명:트리암모늄 시트레이트

• CAS 번호: 3458-72-8

• INS/E 번호:INS 380 / E 380 (해당되는 경우)

• 분자식:C₆H₁₇N₃O₇

• 모습:투명하고 무색의 용액또는흰색의 결정성 분말.

• 냄새:희미하지만 특유의 냄새.

• 용해도:물에 잘 녹습니다.

• pH(1% 용액):약 8.0~9.5

3. 일반적인 사양 (식품 등급)

• 분석 (건조 기준): ≥ 98.5%

• 건조 감량: ≤ 2.0%

• 중금속(납 기준):≤ 5 mg/kg

• 비소(As):≤ 1 mg/kg

• 납(Pb):≤ 1 mg/kg

• 염화물(Cl):≤ 50 mg/kg

• 황산염(SO₄):≤ 50 mg/kg

• 점화 잔류물: ≤ 0.1%

• 미생물학적 기준:총 세균 수, 효모 및 곰팡이대장균, 그리고살모넬라균표준 식품 원료 기준을 충족합니다.

• *다양한 용액 농도(예: 50% w/w)로 제공되어 고객의 공정 요구에 맞춰 사용하실 수 있습니다.*

4. 식품 및 음료 분야에서의 응용

삼염기성 구연산암모늄은 현대 식품 가공에 필수적인 기능성 성분입니다.

• 유제품 및 치즈 가공:~로서유화염가공 치즈 및 치즈 스프레드에서 단백질의 수분 흡수와 지방의 유화 작용을 촉진하여 부드럽고 균일한 질감과 썰기 쉬운 상태를 보장합니다.

• 음료수:다음과 같은 역할을 합니다.pH 조절제 및 완충제탄산음료, 주스, 스포츠 음료에 첨가하여 산도와 풍미를 일정하게 유지합니다.

• 베이커리 및 시리얼 제품:반죽으로 사용됨pH 조절제또한 베이킹파우더의 구성 성분 중 하나로, 팽창 속도를 조절하는 데 사용됩니다.

• 잼, 젤리, 보존식품:다음과 같은 기능을 수행합니다.겔화 보조제 및 pH 조절제펙틴과 함께.

• 분말 식품 및 조미료:~의 역할을 합니다고결방지제 및 유동성 개선제.

• 일반 식품 가공:효과적인 역할을 합니다킬레이트제 (결합제)산화 반응을 촉매할 수 있는 미량 금속 이온(예: 철, 구리)과 결합하여 산패, 변색 및 풍미 손실을 방지합니다.

5. 특징 및 장점

• 효과적인 pH 조절:중성에서 약알칼리성 범위에서 강력하고 안정적인 완충 능력을 제공합니다.

• 클린 라벨 잠재력:식품 첨가물 안전 기준(INS 380/E 380)에 따라 인정받았으며, "구연산암모늄" 또는 "식품산 조절제"로 표기할 수 있습니다.

• 이중 기능:장점들을 결합합니다완충 작용(pH 조절)그리고킬레이션(금속 킬레이션)단 하나의 재료로.

• 질감 및 안정성 향상:유제품 및 유화 제품에서 일관되고 고품질의 질감을 구현하는 데 필수적입니다.

• 유통기한 연장:pH를 조절하고 금속 촉매에 의한 변질을 억제함으로써 제품의 신선도와 품질을 유지하는 데 도움이 됩니다.

• 제조 신뢰성:식품 산업에서 요구하는 일관된 품질 기준과 관련 서류를 준수하여 생산되었습니다.

6. 포장 및 보관

• 해결책:30kg 폴리에틸렌 드럼, 250kg HDPE 드럼 또는 1000kg IBC 토트.

• 가루:식품 등급 폴리에틸렌 내부 라이너가 있는 25kg 다층 종이 봉투.

• 저장:서늘하고 건조하며 통풍이 잘 되는 곳에 보관하십시오. 용기를 단단히 밀봉하십시오. 용액의 경우 암모니아 손실을 방지하기 위해 고온에 장시간 노출시키지 마십시오.

• 유통기한:권장 보관 조건에서 제조일로부터 24개월 동안 보관 가능합니다.

7. 규제 상태 (식품 등급)

저희 제품은 국제 식품 안전 기준을 준수하여 제조됩니다.

• 규정 준수:다음 사양을 충족합니다.식품화학물질규격집(FCC).

• GRAS 상태:식품에 사용되는 용도에 있어 일반적으로 안전하다고 인정됩니다.

• 국제 승인:많은 지역에서 식품 첨가물로 사용이 승인되었습니다(예: EU에서는 E 380으로 허용됨).

• 자격증:다음과 같은 증빙 서류와 함께 제공됩니다.식품 등급 분석 증명서(CoA), GMP 성명서그리고 다음과 같은 것을 제공할 수 있습니다.코셔 및 할랄증명서는 요청 시 발급해 드립니다.

견적과 무료 샘플을 원하시면 오늘 저희에게 연락하세요!

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COA - E380 - 구연산암모늄.pdf