? 글루코노-델타-락톤(GDL)에 대한 자세한 소개

✔ 글루코노-델타-락톤(GDL)이란 무엇인가요?

글루코노-델타-락톤(GDL)이다자연적으로 발생하는 순환 에스테르~의글루콘산그리고 널리 사용됩니다식품 첨가물. 그것은흰색의 결정성 분말독특한 능력을 가지고 있습니다글루콘산에 용해되다수용액에서 다음과 같이 작용합니다.서방형 산미제. GDL은 pH 수준을 조절하고 풍미를 향상시키는 데 사용됩니다.겔화 과정을 제어하다다양한 식품에 사용됩니다. 느리게 방출되는 특성으로 인해 다음과 같은 경우에 유용합니다.치즈, 두부, 그리고항산화제식품 보존에 있어서.

? 생산 방법 및 원자재

✔ 원자재:

• 포도당: GDL 생산을 위한 주요 원료는 다음과 같은 천연 자원에서 유래합니다.옥수수또는사탕무.

• 발효 및 화학 합성: GDL의 생산은 일반적으로 다음을 통해 달성됩니다.발효또는화학 합성포도당을 글루콘산으로 전환한 후글루코노-델타-락톤.

✔ 생산 과정:

1. 발효: 포도당은 특정 미생물을 사용하여 발효되어 형성됩니다.글루콘산.

2. 락톤화: 글루콘산은락톤화, 그것을 변환하여글루코노-델타-락톤(GDL)그런 다음 분리하여 정제합니다.

3. 건조: 최종 GDL 제품은 건조되고 미세하게 분쇄됩니다.흰색 가루.

? 글루코노-델타-락톤(GDL)의 응용 분야

✔ 식품 및 음료 산업

• 치즈 생산: GDL은 다음과 같이 사용됩니다.산미제그리고응고제~에치즈 만들기특히 생산에서코티지 치즈그리고크림 치즈.

• 두부 가공: GDL은 다음과 같이 사용됩니다.응고제생산에서두부원하는 질감을 형성하기 위해 산이 천천히 방출됩니다.

• 음료수: GDL이 추가됩니다탄산음료그리고과일 주스로서pH 조절제그리고풍미 증강제.

• 빵집: 사용됨구운 식품조정하려면pH그리고 개선하다유통기한~의케이크, 페이스트리, 빵.

• 통조림 및 가공 식품: 역할을 합니다항산화제개선하다제품 안정성그리고선도~에통조림 식품.

✔ 제약 및 건강 산업

• 구강 건강 제품: 공식화에 사용됨치약그리고구강 청결제로서약한 산미제.

• 항산화제: GDL은 다음과 같이 사용됩니다.천연 방부제특정한제약 제형산화적 분해로부터 보호합니다.

• 약물 전달 시스템: GDL의 지속 방출 특성은 다음과 같은 경우에 유용합니다.지속 방출 약물 제형.

✔ 화장품 및 개인 관리

• 스킨 케어 제품: ~로 사용됨항산화제그리고pH 조절제~에로션, 크림, 그리고혈청.

• 헤어 케어: 추가됨샴푸그리고컨디셔너머리카락과 두피의 pH 균형을 유지하는 데 도움이 됩니다.

✔ 산업용 응용 분야

• 금속 도금: GDL은 다음에서 사용됩니다.인산염 처리프로세스금속 표면개선하다내식성.

• 섬유 산업: 역할을 합니다염료 고정제섬유 가공에서.

? 글루코노-델타-락톤(GDL)의 주요 이점

✅ 제어된 산 방출– 천천히 풀어줍니다글루콘산따라서 점진적인 pH 변화가 필요한 응용 분야에 이상적입니다.치즈 만들기그리고두부 생산.
✅ 천연 항산화제– 식품을 보호합니다산화적 부패, 개선유통기한.
✅ 다양한 응용 분야– 사용됨음식, 음료, 제약품, 그리고화장품.
✅ 안전하고 GRAS 승인됨– 로 인식됨안전한규제 기관에서 사용하기 위해음식그리고제약 응용 분야.
✅ 무독성 및 무해함– 다른 화학적 산미제 및 방부제에 대한 안전한 대안입니다.
✅ 코셔 & 할랄 인증– 다양한 식단 요구 사항에 적합합니다.

? 제품 사양

? 전 세계 유명 글루코노-델타-락톤 브랜드

• 글랜비아 뉴트리셔널스(아일랜드)

• ADM(미국)

• 테이트 앤 라일(영국)

• 장쑤 코노르 화학 유한회사(중국)

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