Che cos'è il propionato di calcio?

Il propionato di calcio (Ca(C₂H₅COO)₂) è unsale di calcio dell'acido propionico, noto per il suoforti proprietà antimicotiche e antimicrobiche. Èaltamente efficace nel prevenire la crescita di muffe e batteri, rendendolo un preferitoconservante per alimenti e mangimi. Riconosciuto ai sensi delCodice additivo alimentare E282, è ampiamente utilizzato inpanificazione, latticini, carni lavorate e nutrizione animale.

Caratteristiche e vantaggi principali:

✅ Potente inibitore di muffe e batteri– Previenedeterioramento e contaminazione
✅ Prolunga la durata di conservazione– Migliorafreschezza nei prodotti da forno, nei latticini e nei prodotti a base di carne
✅ GRAS e sicuro per gli alimenti (certificato E282)– Approvato daFDA, EFSA e normative alimentari globali
✅ Altamente solubile e facile da usare– Si sposa bene confarine, impasti e formulazioni liquide
✅ Applicazioni multisettoriali– Adatto peralimenti, mangimi e uso industriale

Applicazioni del propionato di calcio:

? Industria alimentare (E282)

• Prodotti da forno (pane, torte, pasticcini, tortillas)– Previene la formazione di muffa e prolunga la freschezza

• Industria lattiero-casearia (formaggio, burro, yogurt)– Protegge dal deterioramento batterico

• Carne e alimenti trasformati– Riduce la contaminazione microbica e il deterioramento

• Salse e alimenti confezionati– Migliora la sicurezza alimentare controllando la crescita di muffe

? Industria dei mangimi per animali

• Agisce come uninibitore di muffe nei mangimi per animali, prevenendo il deterioramento e mantenendo la qualità nutrizionale

• Utilizzato inmangimi per pollame, suini e boviniAgarantire la freschezza e prevenire la contaminazione fungina

? Applicazioni farmaceutiche e industriali

• Utilizzato come unconservante nei prodotti farmaceutici, cosmetici e per la cura della persona

• Applicato inprocessi di fermentazione e biotecnologia

Specifiche del prodotto:

• Formula chimica:Ca(C₂H₅COO)₂

• Peso molecolare:186,22 g/mol

• Numero CAS: 4075-81-4

• Aspetto:Polvere cristallina bianca o granuli

• Solubilità:Solubile in acqua, leggermente solubile in alcol

• Confezione:Disponibile inSacchi da 25 kg, fusti da 50 kg o fornitura sfusa

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