? Introduzione dettagliata dell'acetato di sodio anidro

✔ Che cos'è l'acetato di sodio anidro?

L'acetato di sodio anidro è ilforma anidra di acetato di sodio (C₂H₃NaO₂), ampiamente utilizzatoadditivo alimentare e regolatore di aciditàFunziona come unconservante, tampone pH ed esaltatore di sapiditàin varie applicazioni alimentari e delle bevande.

✔ Numero CAS e formula chimica:

• Numero CAS: 127-09-3

• Formula chimica:C₂H₃NaO₂

? Specifiche del prodotto

? Applicazioni dell'acetato di sodio anidro

✔ Industria alimentare

• Regolatore di acidità (E262):Mantieneequilibrio del pHnegli alimenti trasformati comesalse, sottaceti e condimenti.

• Conservante:Estendedurata di conservazioneimpedendo la crescita microbica inprodotti da forno, prodotti a base di carne e latticini.

• Esaltatore di sapidità:Utilizzato incondimenti, snack e prodotti a base di acetoper esaltare il gusto.

✔ Industria delle bevande

• Tampone pH nelle bevande analcoliche:Assicuraconsistenza e stabilità del saporeInbevande gassate e succhi di frutta.

• Regolatore di fermentazione:Utilizzato nella produzione della birra e nella fermentazione percontrollare i livelli di acidità.

✔ Industria farmaceutica e nutrizionale

• Reintegratore di elettroliti:Utilizzato inSoluzioni IVripristinareequilibrio del sodionei trattamenti medici.

• Formulazioni in compresse:Agisce come unregolatore di pHnelle preparazioni farmaceutiche.

✔ Applicazioni industriali e chimiche

• Industria tessile:Utilizzato intintura e stampacome tampone del pH.

• Concia della pelle:Aiuta inneutralizzazione delle soluzioni acidenella lavorazione della pelle.

• Sintesi chimica:Agisce come untampone nelle reazioni chimiche di laboratorio e industriali.

? Principio di funzionamento dell'acetato di sodio anidro

1. Effetto tampone del pH:Acetato di sodiostabilizza il pHnelle applicazioni alimentari e delle bevande, prevenendo indesiderate fluttuazioni di acidità.

2. Azione conservante:Inibisce la crescita dibatteri e muffe, estendendodurata di conservazionedi prodotti alimentari.

3. Miglioramento del sapore:Fornisce unsapore leggermente salato e acetoso, migliorando il profilo sensoriale degli alimenti.

4. Funzione elettrolitica:Nelle applicazioni mediche,bilancia i livelli di sodio, aiutando ingestione dei fluidinel corpo.

? Metodo di produzione e materie prime

✔ Materie prime utilizzate:

• Acido acetico (CH₃COOH)

• Carbonato di sodio (Na₂CO₃) o idrossido di sodio (NaOH)

✔ Processo di produzione:

1. Reazione:L'acido acetico reagisce con il carbonato di sodio o l'idrossido di sodio per produrresoluzione di acetato di sodio.

2. Purificazione:La soluzione viene filtrata per rimuovereimpurità.

3. Evaporazione e cristallizzazione:La soluzione purificata èconcentrato e cristallizzatonella sua forma anidra.

4. Essiccazione e confezionamento:Il prodotto finale viene essiccato e confezionato insacchetti sigillatiper la distribuzione.

? Famosi marchi di acetato di sodio anidro in tutto il mondo

• Merck (Germania)

• Sigma-Aldrich (Stati Uniti)

• Thermo Fisher Scientific (Stati Uniti)

• Jiangsu Khonor Chemicals Co., Limited (Cina)

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