Descrizione del prodotto

Il glutine di grano vitale è un prodotto a base di grano ad alto contenuto proteico, estratto dalla farina di grano. È ampiamente utilizzato nell'industria della panificazione, della produzione di alternative alla carne e nella trasformazione alimentare per migliorare l'elasticità, la consistenza e il contenuto nutrizionale dell'impasto.

Forniamo glutine di grano vitale di alta qualità con un contenuto proteico costante, adatto alla fornitura all'ingrosso e alla distribuzione internazionale.

Proprietà chimiche e fisiche

Nome chimico: glutine di frumento vitale
Numero CAS: 9000-80-2
Formula molecolare: N/D (miscela proteica complessa)
Aspetto: polvere beige chiaro
Odore: caratteristico odore di grano
Solubilità: Insolubile in acqua
Contenuto proteico: 70-80% (tipico)
Umidità: ≤ 10%
Durata di conservazione: 12–24 mesi nelle condizioni di conservazione raccomandate

Specifiche tipiche

• ✓Proteine: 70–80%

• ✓Umidità: ≤ 10%

• ✓Ceneri: ≤ 2%

• ✓pH (soluzione al 10%): 6,0–7,0

• ✓Colore: Beige chiaro cipria

• ✓Odore: caratteristico odore di grano

Applicazioni

• ✓Panificazione: migliora l'elasticità, il volume e la consistenza dell'impasto

• ✓Alternative alla carne: forniscono struttura e masticabilità

• ✓Pasta e noodles: migliorano il contenuto proteico e la consistenza

• ✓Snack: utilizzati in formulazioni ad alto contenuto proteico

Caratteristiche e vantaggi

• ✅Alto contenuto proteico (70-80%)

• ✅Ottima resistenza ed elasticità dell'impasto

• ✅Proteine ​​vegetali naturali

• ✅Qualità costante per applicazioni industriali

• ✅Fornitura all'ingrosso per i mercati globali

Linee guida per l'uso e il dosaggio

• ✅Panificazione: in genere dall'1 al 5% del peso della farina, a seconda della ricetta

• ✅Alternative alla carne: 2-10% della formulazione per ottenere la consistenza desiderata

• ✅Pasta/noodles: 1–3% per migliorare la consistenza e il contenuto proteico

Imballaggio e stoccaggio

• ✅Imballaggio: sacchi da 25 kg, sacchi jumbo da 500 kg o imballaggi personalizzati

• ✅Conservazione: conservare in un luogo fresco e asciutto, lontano da umidità e odori forti. Tenere sigillato per mantenere la qualità.

Stato normativo

• ✅Disponibile per uso alimentare

• ✅Conforme agli standard FDA, EFSA e altri standard internazionali sulla sicurezza alimentare

• ✅Ingrediente naturale di origine vegetale

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COA - Glutine di frumento vitale - 250407A.pdf