Inglese
JIANGSU KHONOR CHEMI-CALS CO.. LIMITED
Tipo :Emulsionante
E No :E481
CAS N:25383-99-7
Quantità in 20' FCL:18MT
Confezione :sacchi da 25 kg
Introduzione dettagliata del sodio stearoil lattilato (SSL)
Il sodio stearoil lattilato (SSL) è unemulsionante e condizionatore dell'impastocomunemente usato incottura al forno, confetteria, Elatticini. Deriva daacido latticoEacido stearico, rendendolo sia unemulsionante non ionicoe unsale di sodio. SSL è riconosciuto comeE481, un termine comunemente usatoadditivo alimentare.
Materie prime:
Acido stearico(Fonte di acidi grassi)
Acido lattico(Derivato dalla fermentazione)
idrossido di sodio(per formare sale di sodio)
Processo di produzione:
Reazione di lattilazionefraacido latticoEacido stearico.
Neutralizzazioneconidrossido di sodioformareStearoil lattilato di sodio.
Il prodotto finale viene purificato, essiccato e confezionato per soddisfarestandard di qualità alimentare.
Condizionatore per impasto– Miglioraelasticità dell'impasto, lavorabilità, Esalitanel pane e nei dolci.
Miglioramento della trama – Ammorbidisce la consistenzaInbiscotti, biscotti, Eprodotti di pasta.
Ritenzione di umidità– Aiuta a mantenerefreschezzaEcontenuto di umiditàInpaneEtorte.
Migliora la durata di conservazione– Estendedurata di conservazionedei prodotti da forno riducendone la stantiezza.
Emulsionante nei gelati e nelle creme lattiero-casearie– Miglioracremositàe previenecristallizzazionenei gelati.
Migliora l'omogeneità– Assicuraconsistenza uniformeEviscositàInlatticini liquidi.
Stabilizzante nello yogurt– Aiuta a mantenereconsistenza lisciaInyogurtEprodotti a base di crema.
Emulsionante per salse e condimenti- Fornisceconsistenza uniformeIncondimenti per insalata, maionese, Esalse.
Migliora la consistenza delle carni lavorate– Miglioraconsistenza e ritenzione dell'umiditàIncarni lavorateEsalsicce.
✅ Emulsionante versatile– Funziona bene in entrambiolio in acquaEemulsioni acqua in olio.
✅ Migliora la qualità dell'impasto e del prodotto– Miglioraforza dell'impasto, salita, Emorbidezza.
✅ Non tossico e di qualità alimentare– Sicuro per il consumo, approvato a livello globaleautorità per la sicurezza alimentare.
✅ Durata di conservazione migliorata– Aiuta a prevenireseparazione dell'olioEstantionei prodotti da forno e lattiero-caseari.
✅ Conveniente e affidabile– Ideale perlavorazione industriale di alimenti ad alto volume.
| Proprietà | Specifica |
|---|---|
| Aspetto | Polvere da bianca a biancastra |
| Nome chimico | Stearoil lattilato di sodio (SSL) |
| Numero E | E481 |
| Solubilità | Solubile in acqua, oli e grassi |
| Valore di acidità (mg KOH/g) | ≤ 5 |
| Contenuto di umidità (%) | ≤ 2.0% |
| Valore di saponificazione | 90 - 120 |
| Composizione degli acidi grassi | ≥ 70% Acido Stearico |
| Metalli pesanti (ppm) | ≤ 10 ppm |
| Arsenico (As, ppm) | ≤ 2 ppm |
| Durata di conservazione | 24 mesi |
| Confezione | Sacchi da 25 kg o imballaggi personalizzati |
Palsgaard(Danimarca)
Gruppo Kerry(Irlanda)
BASF(Germania)
DuPont(U.S.A)
Jiangsu Khonor Chemicals Co., Limited(Cina)
✔ SSL di alta purezza per uso alimentare– Incontrastandard globali di sicurezza alimentareper emulsionanti.
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DESCRIZIONE
SSL è una polvere bianco avorio o un solido lamellare dall'odore caratteristico. SSL ha le funzioni di aumentare la tenacità, emulsionare, migliorare la conservazione, proteggere la freschezza, ecc. Può essere utilizzato in prodotti da forno, pane al vapore, pasta, gnocchi, ecc. Utilizzato anche come emulsionante nella margarina, nella panna fresca o nei cosmetici.
Rafforza la tenacità e l'elasticità dell'impasto; aumenta il volume fisico del pane e del pane cotto a vapore. Migliora la struttura dei tessuti.
Rende più liscia la superficie del pane e dei noodles. Riduce la velocità di rottura.
Rendere semplice lo svuotamento dello stampo per biscotti, rendendo l'aspetto esterno ordinato, il livello di struttura chiaro e il sapore fresco.
Esiste un'interazione tra SSL e amilosio che allunga il tempo di conservazione.
Aumentare il volume fisico del cibo congelato. Migliorare la struttura dei tessuti. Evitare che la superficie si fratturi e che il ripieno fuoriesca.
SPECIFICHE
| ARTICOLO | STANDARD |
| Aspetto | Polvere bianca o leggermente giallastra o solido fragile con un odore caratteristico |
| Valore di acidità (mgKOH/g) | 74 |
| Valore estere (mgKOH/g) | 180 |
| Metalli pesanti (pb) (mg/kg) | =<10 mg/kg |
| Arsenico (mg/kg) | =<3 mg/kg |
| Sodio % | 1.9 |
| Acido lattico totale % | 29 |
| Piombo (mg/kg) | 3.2 |
| mercurio (mg/kg) | 0.09 |
| Cadmio (mg/kg) | 0.8 |
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