1. Deskripsi Produk

Amonium Sulfat [(NH₄)₂SO₄] kelas makanan adalah garam anorganik yang dipasok dalam bentuk bubuk kristal putih atau butiran, diproduksi untuk memenuhi standar keamanan pangan yang ketat. Garam ini berfungsi sebagai sumber nitrogen yang dapat diasimilasi ragi (YAN) yang vital dalam proses fermentasi. Dalam pembuatan roti, garam ini merupakan pengondisi dan penambah kualitas adonan yang mendasar, membantu menstandarisasi produksi dan meningkatkan volume serta tekstur produk akhir.

2. Sifat Kimia & Fisik

• Nama Kimia:Amonium Sulfat

• Nomor CAS: 7783-20-2

• Nomor INS/E:INS 517 / E 517

• Rumus Molekul:(NH₄)₂SO₄

• Penampilan:Bubuk atau butiran kristal berwarna putih.

• Bau:Tidak berbau.

• Mencicipi:Rasa asin, sedikit pahit.

• Kelarutan:Larut dengan mudah dalam air.

• pH (larutan 10%): ~5.0 - 6.0

3. Spesifikasi Umum (Kelas Pangan)

• Kadar (sebagai (NH₄)₂SO₄): ≥ 99.0%

• Kandungan Nitrogen (N): ≥ 21.0%

• Kehilangan Berat Akibat Pengeringan: ≤ 0.2%

• Residu Setelah Pembakaran: ≤ 0.1%

• Logam Berat (sebagai Pb):≤ 5 mg/kg

• Timbal (Pb):≤ 1 mg/kg

• Arsenik (As):≤ 1 mg/kg

• Selenium (Se):≤ 10 mg/kg

• Standar Mikrobiologi:Memenuhi kriteria bahan makanan standar untuk jumlah total bakteri, ragi & jamur, dan tidak adanya patogen.

4. Aplikasi dalam Pengolahan Makanan

Amonium Sulfat Tingkat Pangan sangat diperlukan di beberapa bidang utama:

• Industri Pembuatan Roti (Penggunaan Utama):Digunakan sebagaipengondisi adonan dan nutrisi ragiDalam roti, gulungan roti, dan produk beragi lainnya. Ini menyediakan sumber nitrogen yang cepat untuk ragi, memastikan fermentasi yang kuat dan konsisten, yang meningkatkan elastisitas adonan, retensi gas, dan volume roti akhir.

• Agen Pengolah Tepung:Sering ditambahkan langsung ke tepung sebagai bahan penstandar dan penambah kualitas.

• Pembuatan Bir & Fermentasi:Berfungsi sebagai nutrisi ragi dalam produksi bir, anggur, dan minuman fermentasi lainnya untuk mendukung fermentasi yang sehat dan lengkap.

• Kegunaan Makanan Lainnya:Diizinkan untuk digunakan sebagai pengatur keasaman dan bahan pengental dalam sistem pangan tertentu.

5. Fitur & Manfaat

• Nutrisi Esensial untuk Ragi:Menyediakan sumber nitrogen yang sangat mudah diserap dan langsung tersedia, yang sangat penting untuk aktivitas ragi yang konsisten dan waktu fermentasi yang dapat diprediksi.

• Meningkatkan Kinerja Pemanggangan:Meningkatkan pengembangan adonan, stabilitas, dan daya kembang oven, menghasilkan produk panggang dengan volume yang lebih baik, struktur remah yang lebih halus, dan tekstur yang lebih baik.

• Hemat Biaya & Efisien:Solusi yang sangat ekonomis dan ampuh untuk mengendalikan fermentasi dibandingkan dengan sumber nitrogen lainnya.

• Kemurnian Tinggi & Keamanan Pangan:Diproduksi dan ditangani di bawah kendali ketat standar mutu pangan, memastikan produk bebas dari kontaminan berbahaya.

• Menstandarisasi Produksi:Membantu para pembuat roti mencapai hasil yang konsisten dari satu adonan ke adonan berikutnya, terlepas dari variasi alami pada tepung.

• Pasokan yang Andal:Kami memastikan pasokan yang stabil dan dapat diandalkan untuk bahan pembantu pemrosesan penting ini agar lini produksi Anda tetap berjalan lancar.

6. Pengemasan & Penyimpanan

• Kemasan Standar:Kantong kertas multi-lapis 25 kg dengan lapisan dalam polietilen. Juga tersedia dalam kantong 50 kg atau jumlah curah yang lebih besar (misalnya, Big Bag 1000 kg) untuk pengguna dengan volume tinggi.

• Penyimpanan:Simpan di tempat yang sejuk, kering, dan berventilasi baik, jauhkan dari kelembapan dan zat alkali. Tutup wadah rapat-rapat untuk mencegah penggumpalan.

• Umur Simpan:Masa berlaku 36 bulan sejak tanggal pembuatan jika disimpan dalam kondisi yang disarankan.

Hubungi Kami Hari Ini untuk Penawaran Harga & Sampel Gratis!

✉️ Surel:jane@khonorchem.com
Telp / WhatsApp / WeChat: 86-19851890163
🌍 WhatsApp:https://wa.me/8619851890163