Natrium Nitrit (NaNO₂) Kelas Panganadalah bubuk kristal berwarna putih hingga agak kekuningan yang banyak digunakan dalam industri makanan, terutama pada produk daging olahan. Zat ini berfungsi sebagai bahan pengawet, pengawet, dan fiksatif warna. Fungsi utamanya antara lain menghambat pertumbuhan bakteri berbahaya sepertiBakteri Clostridium botulinum, menstabilkan warna merah muda pada daging yang diawetkan, dan berkontribusi terhadap pengembangan rasa.

Informasi Kimia

• Nomor CAS: 7632-00-0

• Nomor E: E250

• Rumus Molekul: NaNO₂

• Penampakan: Bubuk putih atau agak kekuningan

• Kelarutan: Sangat larut dalam air

Aplikasi Utama

1. Pengawetan Daging:
Natrium nitrit merupakan bahan pengawet penting untuk produk daging olahan seperti:

• Keduanya

• Daging babi asap

• Sosis

• Anjing panas

• Daging kornet
  Membantu mengembangkan warna merah muda yang khas, rasa yang nikmat, dan mencegah pembusukan oleh mikroba.

2. Agen Antimikroba:
Secara efektif menghambat pertumbuhanBakteri Clostridium botulinum, bakteri yang menyebabkan botulisme, membuatnya penting untuk keamanan pangan dalam daging yang dikemas vakum dan kalengan.

3. Perpanjangan Umur Simpan:
Mengurangi risiko pembusukan dan ketengikan, memperpanjang masa simpan daging yang diawetkan dan diproses dalam kondisi dingin.

Fitur Utama

• Kemurnian tinggi dan keamanan pangan

• Mematuhi standar aditif makanan internasional (FCC, GB, E250, Codex)

• Sifat antibakteri dan antioksidan yang kuat

• Pelepasan nitrit yang terkontrol dan seragam

• Stabil dalam kondisi kering dan kompatibel dengan garam pengawet lainnya

Pedoman Penggunaan

• Batas penggunaan maksimum yang diizinkan bervariasi berdasarkan wilayah. Dosis umum untuk daging olahan:100–150 ppm.

• Harus digunakan sesuai dengan peraturan makanan setempat.

• Sering digunakan dalam kombinasi dengan natrium klorida (garam umum) untuk membentuk campuran pengawet.

Pengemasan & Penyimpanan

• Pengemasan: kantong bersih 25kg atau kemasan khusus tersedia

• Penyimpanan: Simpan di tempat yang sejuk, kering, berventilasi baik, dan terhindar dari sinar matahari langsung.

• Umur Simpan: 24 bulan dalam kemasan asli tersegel

Catatan Keamanan

• Meskipun efektif dalam konsentrasi rendah, natrium nitrit dapat menjadi racun dalam dosis tinggi.

• Selalu ikuti petunjuk dosis dan gunakan di bawah pengawasan ahli teknologi pangan yang berkualifikasi.

• Pelabelan harus mematuhi peraturan keamanan pangan di pasar sasaran.

Mengapa Memilih Kami

• Produsen dan eksportir bahan tambahan makanan yang andal selama lebih dari 10 tahun

• Rantai pasokan yang stabil dan pengiriman cepat ke pasar global

• Tersertifikasi ISO, HACCP, Halal, dan standar internasional lainnya

• Dukungan teknis dan dokumentasi tersedia untuk pendaftaran dan kepatuhan

• Layanan OEM/pelabelan pribadi untuk perusahaan pengolahan makanan