1. Deskripsi Produk

Ammonium Citrate Tribasic (Food Grade) adalah garam triamonium dari asam sitrat, yang diproduksi di bawah kontrol higienis yang ketat untuk memenuhi standar keamanan pangan yang ketat. Tersedia sebagai larutan bening atau bubuk kristal putih, ini adalah bahan yang sangat larut dan ramah label bersih yang memberikan kontrol superior terhadap keasaman dan aktivitas ion logam dalam sistem pangan.

2. Sifat Kimia & Fisik

• Nama Kimia:Triammonium Sitrat

• Nomor CAS: 3458-72-8

• Nomor INS/E:INS 380 / E 380 (jika berlaku)

• Rumus Molekul:C₆H₁₇N₃O₇

• Penampilan:Larutan bening dan tidak berwarnaataububuk kristal berwarna putih.

• Bau:Bau samar yang khas.

• Kelarutan:Larut dengan mudah dalam air.

• pH (larutan 1%):Kira-kira 8,0 - 9,5

3. Spesifikasi Umum (Kelas Pangan)

• Kadar (berdasarkan berat kering): ≥ 98.5%

• Kehilangan Berat Akibat Pengeringan: ≤ 2.0%

• Logam Berat (sebagai Pb):≤ 5 mg/kg

• Arsenik (As):≤ 1 mg/kg

• Timbal (Pb):≤ 1 mg/kg

• Klorida (Cl):≤ 50 mg/kg

• Sulfat (SO₄):≤ 50 mg/kg

• Residu Setelah Pembakaran: ≤ 0.1%

• Standar Mikrobiologi:Jumlah total bakteri, ragi & jamur,E. coli, DanSalmonellaMemenuhi kriteria bahan makanan standar.

• *Tersedia dalam berbagai konsentrasi larutan (misalnya, 50% b/b) untuk memenuhi kebutuhan pemrosesan Anda.*

4. Aplikasi di Bidang Makanan & Minuman

Ammonium Citrate Tribasic adalah bahan fungsional utama untuk pengolahan makanan modern:

• Pengolahan Susu & Keju:Sebagai seoranggaram pengemulsiDalam keju olahan dan olesan keju, ia meningkatkan hidrasi protein dan emulsifikasi lemak, memastikan tekstur yang halus, homogen, dan mudah diiris.

• Minuman:Bertindak sebagaiPengatur pH dan agen penyanggadalam minuman ringan, jus, dan minuman olahraga untuk menjaga keasaman dan profil rasa yang konsisten.

• Produk Roti & Sereal:Digunakan sebagai adonanpengatur pHdan merupakan komponen dari baking powder untuk pengembangan adonan yang terkontrol.

• Selai, Jeli & Manisan:Berfungsi sebagaibahan pembantu pembentukan gel dan pengatur pHdikombinasikan dengan pektin.

• Makanan dan Bumbu Bubuk:Bertindak sebagaizat anti-penggumpalan dan zat pengalir bebas.

• Pengolahan Makanan Secara Umum:Berfungsi sebagai cara yang efektifsekuestran (agen pengkelat)untuk mengikat ion logam jejak (misalnya, besi, tembaga) yang dapat mengkatalisis oksidasi, sehingga mencegah ketengikan, perubahan warna, dan hilangnya rasa.

5. Fitur & Manfaat

• Pengendalian pH yang Efektif:Memberikan kapasitas penyangga yang kuat dan stabil dalam kisaran netral hingga agak basa.

• Potensi Label Bersih:Diakui sebagai aditif makanan yang aman (INS 380/E 380) dan dapat diberi label sebagai "amonium sitrat" ​​atau "pengatur keasaman makanan."

• Fungsi Ganda:Menggabungkan manfaat daripenyangga (kontrol pH)Dansekuestrasi (chelasi logam)hanya dengan satu bahan.

• Meningkatkan Tekstur & Stabilitas:Penting untuk menciptakan tekstur yang konsisten dan berkualitas tinggi pada produk susu dan produk emulsi.

• Memperpanjang Masa Simpan:Dengan mengendalikan pH dan menghambat pembusukan yang dikatalisis oleh logam, hal ini membantu menjaga kesegaran dan kualitas produk.

• Keandalan Manufaktur:Diperoleh dan diproduksi dengan kualitas dan dokumentasi yang konsisten sesuai persyaratan industri makanan.

6. Pengemasan & Penyimpanan

• Larutan:Drum polietilen 30 kg, drum HDPE 250 kg, atau wadah IBC 1000 kg.

• Bubuk:Kantong kertas multi-lapis 25 kg dengan lapisan dalam polietilen kelas makanan.

• Penyimpanan:Simpan di tempat yang sejuk, kering, dan berventilasi baik. Jaga agar wadah tertutup rapat. Untuk larutan, hindari paparan suhu tinggi dalam waktu lama untuk mencegah hilangnya amonia.

• Umur Simpan:Masa berlaku 24 bulan sejak tanggal pembuatan jika disimpan dalam kondisi yang direkomendasikan.

7. Status Regulasi (Kelas Pangan)

Produk kami diproduksi sesuai dengan standar keamanan pangan global:

• Kepatuhan:Memenuhi spesifikasiKodeks Bahan Kimia Pangan (FCC).

• Status GRAS:Secara umum diakui aman untuk penggunaan yang dimaksudkan dalam makanan.

• Persetujuan Internasional:Disetujui untuk digunakan sebagai bahan tambahan makanan di banyak wilayah (misalnya, diizinkan di Uni Eropa sebagai E 380).

• Sertifikasi:Tersedia dengan dokumen pendukung sepertiSertifikat Analisis (CoA) Tingkat Pangan, Pernyataan GMP, dan dapat dipasok denganKosher dan HalalSertifikat tersedia berdasarkan permintaan.

Hubungi Kami Hari Ini untuk Penawaran Harga & Sampel Gratis!

✉️ Surel:jane@khonorchem.com
Telp / WhatsApp / WeChat: 86-19851890163
🌍 WhatsApp:https://wa.me/8619851890163

COA - E380 - Ammonium citrate.pdf