Introduction détaillée de la gélatine

✔ Qu'est-ce que la gélatine ?

La gélatine est uneprotéine naturelledérivé decollagène, trouvé danspeau, os et tissus conjonctifs d'animauxC'est unsubstance hydrosolublequi formegels visqueuxLa gélatine se dissout dans l'eau chaude puis refroidie. Elle est couramment utilisée comme…gélifiant, épaississant, stabilisant, etémulsifiantdans une grande variété de produits alimentaires, pharmaceutiques et industriels. La gélatine possède la capacité unique de formergels transparents et élastiquesen fait un ingrédient essentiel dansconfiseries, produits laitiers et capsules.

Types de gélatine :

• Gélatine de qualité alimentaire– À utiliser dansgelées, guimauves, bonbons gélifiés et desserts.

• Gélatine de qualité pharmaceutique– Utilisé danscapsules de gélatine molle et dureetsystèmes d'administration de médicaments.

• Gélatine de qualité industrielle– Appliqué dansphotographie, textiles et adhésifs.

Méthode de production et matières premières

1. Matières premières:

• Collagène animalSource :cochons, vaches, oupoisson(selon le niveau scolaire).

• EauUtilisé dans le processus d'extraction et d'hydrolyse.

• Acides et bases: Utilisé pourextractionetpurificationde collagène.

• Extraction de collagène: Animalos, peau et tissus conjonctifssont traités à l'eau et à la chaleur pour extrairecollagène.

• HydrolyseLe collagène esthydrolysé(décomposés en peptides plus petits) pour produire de la gélatine.

• Purification et filtrationLa gélatine est purifiée pour éliminer les impuretés et garantir sa conformité aux normes.normes alimentaires et pharmaceutiques.

• Séchage et broyageLa gélatine est séchée et broyée en une fine poudre.poudreou formé enfeuillespour l'emballage.

Applications de la gélatine

✔ Industrie agroalimentaire

• Bonbons gélifiés et geléesLa gélatine est largement utilisée dans la fabricationbonbons gélifiés aux fruits, guimauves et confiseries.

• Produits laitiers et desserts: Utilisé dansyaourts, crèmes desserts, glaces, etmoussespour la texture et la consistance.

• Boissons: Stabilisejus de fruits, smoothies, etboissons protéinées.

• Pâtisseries: Améliorerétention d'humiditéetstructuredansgâteaux et pâtisseries.

• Produits carnés: Ajoutefermetéetélasticitéàviandes transforméestel quesaucisses et pâté.

✔ Applications pharmaceutiques

• Capsules de gélatine molle et dureLa gélatine est utilisée danscapsulespoursystèmes d'administration de médicaments, car il se dissout facilement dans l'estomac.

• Compléments alimentaires: Utilisé dans la formulation decapsules vitaminées, suppléments gélifiés, etcomprimés à base de plantes.

• Soins des plaies et ingénierie tissulaireLa gélatine est utilisée danspansementsetbio-encrespourrégénération tissulaire.

✔ Cosmétiques et soins personnels

• Produits de soin de la peauOn ajoute de la gélatine àmasques pour le visage, lotions, etcrèmespour sonhydrateretraffermissementpropriétés.

• Soins capillaires: Utilisé dansshampoings et après-shampoingsPour une texture et une brillance améliorées.

✔ Applications industrielles

• Photographie et filmLa gélatine est utilisée comme unagent lianten films et papiers photographiques.

• Industrie textile: Appliqué comme unfixateur de colorantetagent d'encollagedans la fabrication textile.

• Adhésifs et revêtementsLa gélatine est utilisée dansadhésifs, revêtements, etpeinturespour soncollantetcapacité de formation de film.

Principaux bienfaits de la gélatine

✅ Agent gélifiant et stabilisant polyvalent– Formulairesgels transparents et élastiquesqui sont stables dans diverses conditions.
✅ Naturel et sûr– Dérivé desources animales naturelles, ce qui le rend idéal pourproduits alimentaires et pharmaceutiques.
✅ Rétention d'eau élevéeLa gélatine absorbe de grandes quantités d'eau, ce qui la rend excellente pourrétention d'humiditédans l'alimentation ethydratationen compléments alimentaires.
✅ Formation de gel à faibles concentrations– Efficace àfaibles concentrations, en réduisant les coûts tout en maintenant les performances.
✅ Options végétaliennes et casher disponibles – Gélatine de poissonetgélatine cashersont disponibles pour répondre à des besoins alimentaires spécifiques.
✅ Durabilité– La gélatine est un sous-produit dedéchets de l'industrie alimentaire, ce qui en fait une ressource durable et renouvelable.

Spécifications du produit

? Marques de gélatine célèbres dans le monde entier

• Gelita (Allemagne)

• Gélatine Nitta (Japon)

• Gélatines PB (France)

• Jiangsu Khonor Chemicals Co., Limited (Chine)

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