Présentation détaillée de la gomme de konjac

✔ Qu'est-ce que la gomme de konjac ?

La gomme de konjac est unepolysaccharide naturelprincipalement composé deglucomannane, une fibre alimentaire hautement soluble extraite deAmorphophallus konjacIl est largement utilisé comme unépaississant, stabilisant, émulsifiant et agent gélifiantdans leindustries alimentaires, pharmaceutiques et cosmétiques. En raison deviscosité et capacité de rétention d'eau élevées, c'est un ingrédient essentiel dans de nombreuxproduits à faible teneur en calories et à base de plantes.

Types de gomme de konjac :

• Poudre de konjac pure (≥ 85 % de glucomannane)– Poudre fine de haute pureté dotée d'un fort pouvoir épaississant.

• Gomme de konjac raffinée– Utilisé dansaliments transformés et compléments alimentaires.

• Gomme composée de konjac– Mélangé à d'autres hydrocolloïdes pour des applications spécifiques.

Méthode de production et matières premières

1. Matières premières:

• Racine de konjac (tubercules d'Amorphophallus konjac)

• Eau et éthanol pour la purification

• Agents de séchage pour la formation de poudres

• Récolte et nettoyage– Les tubercules de konjac sont récoltés et lavés.

• Broyage et extraction– Les tubercules sont séchés, réduits en poudre fine et purifiés.

• Précipitation et raffinage– Le glucomannane est extrait, purifié et séché pour obtenir une poudre finale.

• Broyage et conditionnement– La gomme de konjac raffinée est transformée en différentes qualités et conditionnée.

Applications de la gomme de konjac

✔ Industrie agroalimentaire

• Aliments à base de plantes et végétaliens: Utilisé danssubstituts de viande, gélatine végétalienne et alternatives aux produits laitierspour une meilleure texture.

• Nouilles et pâtesIngrédient clé dansNouilles de konjac à faible teneur en glucides et sans calories (nouilles shirataki).

• Boulangerie et confiserie: Améliorerétention d'humiditéet améliore la texture degâteaux, biscuits et gelées.

• Produits laitiers et boissons: Stabiliseboissons à base de lait, yaourts et laits végétaux.

• Produits carnés: Améliorerétention d'eau et liaisondanscharcuteries, saucisses et produits à base de surimi.

✔ Compléments alimentaires et nutritionnels

• Supplément de fibres alimentaires: Aide àdigestion et gestion du poidsen raison de sa hauteteneur en fibres.

• Produits pour la perte de poids: Utilisé danscompléments alimentaires coupe-faimetaliments à faible teneur en calories.

• Contrôle du cholestérol et de la glycémie: Supportssanté cardiaqueen réduisant le taux de cholestérol et de glycémie.

✔ Applications pharmaceutiques et cosmétiques

• Capsules médicales: Utilisé comme unalternative naturelleà la gélatine en capsules.

• Produits de soin de la peau: Fournithydratant et stabilisantavantages en cosmétique.

• Soins personnels: Utilisé dansdentifrice et produits de beautépour une texture améliorée.

✔ Applications industrielles et pour l'alimentation animale

• Additif pour aliments pour animaux de compagnie: Amélioretexture et rétention d'eaudans les aliments pour animaux de compagnie.

• Films biodégradables: Utilisé dansmatériaux d'emballage écologiques.

Principaux avantages de la gomme de konjac

✅ Agent épaississant et gélifiant puissant– Fournitviscosité et stabilité élevéesà faibles concentrations.
✅ Excellente absorption d'eau– Forme untexture gélatineuse, ce qui le rend utile dansproduits alimentaires hydratés.
✅ Alternative végétalienne et sans gluten – 100% à base de plantesetsans allergènes courants.
✅ Faible en calories et riche en fibres– Aide àgestion du poids et santé digestive.
✅ Stabilité à la chaleur et au pH– Fonctionne bien soustempératures variées et conditions acides.
✅ Applications industrielles polyvalentes– Utilisé dansaliments, produits pharmaceutiques, cosmétiques et matériaux biodégradables.

Spécifications du produit

Marques célèbres de gomme de konjac dans le monde entier

• Société chimique Shimizu (Japon)

• DSM (Pays-Bas)

• Jiangsu Khonor Chemicals Co., Limited (Chine)

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✔ Qualité alimentaire supérieure- Hautglucomannane de konjac de puretépour de multiples applications.
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