Introduction détaillée de l'agar-agar

✔ Qu'est-ce que l'agar-agar ?

L'agar-agar est unhydrocolloïde naturelextrait dealgues rouges(Espèces de Gracilaria ou Gelidium), couramment utilisées commeagent gélifiant, stabilisant et épaississantIl est classé commeE406dans les applications alimentaires et est largement reconnue pour sesformation de gel importante, résistance à la chaleur et grande stabilitéContrairement à la gélatine, l'agar-agar estentièrement végétal, ce qui le rend adapté àvégétarien et végétalienproduits.

Méthode de production et matières premières

1. Matières premières:

• Algues rouges (espèces Gracilaria, Gelidium ou Pterocladia)

• Agents de filtration et d'eau purifiée

• Récolte et nettoyage des algues– Les algues sont récoltées, lavées et séchées.

• Ébullition et extraction– Les algues nettoyées sontbouilli dans l'eauextraire le contenu en agar.

• Filtration et refroidissement– L’extrait est filtré et refroidi pour former un gel.

• Déshydratation et séchage– Le gel est séché puis broyé en poudre ou en lamelles.

Applications de l'agar-agar

✔ Applications dans l'industrie alimentaire

• Confiseries et desserts– Utilisé dansgelées, puddings, bonbons et guimauvespour une texture ferme.

• Produits laitiers et végétaliens– Un stabilisateur clé danscrème glacée, yaourt, fromage et alternatives végétales aux produits laitiers.

• Boulangerie et pâtisserie– Aide àrétention d'humidité et amélioration de la texturedans les gâteaux et les garnitures.

• Boissons– Utilisé dansthé aux perles, jus de fruits et stabilisation des boissons.

✔ Applications pharmaceutiques et microbiologiques

• Milieux de culture microbiologique– Essentiel pourcroissance bactérienne et fongiquedans les laboratoires.

• Capsules et enrobages– Utilisé dansformulations pharmaceutiquespour l'enrobage des comprimés.

✔ Applications industrielles et cosmétiques

• Aliments pour animaux de compagnie- UNstabilisateur dans les aliments humides pour animaux de compagnie.

• Cosmétiques et soins de la peau– Agit comme unagent hydratant et épaississant pour lotions, masques et crèmes pour le visage.

Principaux avantages de l'agar-agar

✅ Force supérieure du gel– Formulairesgels fermes et thermiquement stablessans réfrigération.
✅ Végan et à base de plantes – 100% substitut naturel de gélatinepour les régimes végétariens.
✅ Excellente absorption d'eau– Aide àrétention d'humiditédans les formulations alimentaires.
✅ Résistance à la chaleur– Maintient la stabilité àtempératures élevées.
✅ Sûr et approuvé– Classé commeE406et largement approuvé pourapplications alimentaires et pharmaceutiques.

Spécifications du produit

Marques d'agar-agar célèbres dans le monde entier

• Oui- Inde

• Agar du Pacifique– Chili

• Hydrocolloïdes marins- Inde

• Hispanagar- Espagne

• Jiangsu Khonor Chemicals Co., Limited- Chine

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