Présentation détaillée du kappa-carraghénane

✔ Qu'est-ce que le kappa carraghénane ?

Le carraghénane kappa est unhydrocolloïde d'origine naturelleextrait dealgue rouge (Eucheuma cottonii)Il est classé commeE407dans les applications alimentaires et est largement utilisé pourgélifier, épaissir, stabiliser et émulsifierdans diverses industries. Le kappa-carraghénane se présente sous forme degels résistants et élastiques en présence d'ions potassium, ce qui le rend idéal pourtransformation des produits laitiers et de la viande.

Méthode de production et matières premières

1. Matières premières:

• Algue rouge (Eucheuma cottonii)

• Chlorure de potassium (pour la formation du gel)

• Eau purifiée et alcool pour l'extraction

• Récolte et nettoyage des algues– Les algues rouges brutes sont nettoyées et triées.

• Extraction alcaline– Les algues sont traitées avec unsolution alcalineextraire le carraghénane.

• Filtration et précipitation– L'extrait est filtré et précipité avecalcool ou sels de potassium.

• Séchage et broyage– Le carraghénane est séché et broyé en une fine poudre pour un usage commercial.

Applications du kappa-carraghénane

✔ Applications dans l'industrie alimentaire

• Produits laitiers et desserts: Utilisé dansproduits à base de lait, puddings, crèmes anglaises et glacespour améliorer la texture.

• Viandes et aliments transformés: Améliorerétention d'eau et texturedansjambon, saucisses et charcuterie.

• Aliments à base de plantes et végétaliens: Fournit untexture gélatineusedansalternatives végétales aux produits laitiers et produits gélifiés.

• Sauces et boissons: Agit comme unstabilisateurdans les sauces, les sirops et les boissons à base de plantes.

✔ Applications pharmaceutiques et cosmétiques

• Capsules et gels: Utilisé dansformulations pharmaceutiquespour la formation de gel.

• Produits de soin de la peau: Agit comme unhydratant et épaississantdans les lotions, les crèmes et les masques pour le visage.

✔ Applications industrielles

• Aliments pour animaux de compagnie: Utilisé comme unépaississant et stabilisantdansformulations d'aliments humides pour animaux de compagnie.

• Biotechnologie et recherche: Appliqué dansélectrophorèse sur gelpour des études scientifiques.

Principaux avantages du kappa-carraghénane

✅ Propriétés gélifiantes fortes– Formulairesgels élastiques et thermiquement stablesavec des ions potassium.
✅ Excellente rétention d'eau– Améliorerétention d'humidité dans les produits carnés et laitiers.
✅ Naturel et à base de plantes– Convient pourapplications végétaliennes et végétariennes.
✅ Stabilité et durée de conservation améliorées– Empêcheséparation dans les produits laitiers, les sauces et les boissons.
✅ Sûr et approuvé– Reconnu commeE407et approuvé pourapplications alimentaires mondiales.

Spécifications du produit

? Marques célèbres de carraghénane kappa dans le monde entier

• CP Kelco– États-Unis

• Biopolymère FMC (DuPont)– États-Unis

• Gelymar– Chili

• Shepherd Chemical- ROYAUME-UNI

• Jiangsu Khonor Chemicals Co., Limited- Chine

Pourquoi choisir Jiangsu Khonor Chemicals Co., Limited pour le kappa-carraghénane ?

✔ Haute pureté et qualité– Notre carraghénane rencontrenormes alimentaires, pharmaceutiques et industrielles.
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