? Introduction détaillée de l'acétate de sodium anhydre

✔ Qu'est-ce que l'acétate de sodium anhydre ?

L'acétate de sodium anhydre est leforme anhydre de l'acétate de sodium (C₂H₃NaO₂), largement utiliséadditif alimentaire et régulateur d'aciditéIl fonctionne comme unagent de conservation, tampon de pH et exhausteur de goûtdans diverses applications alimentaires et de boissons.

✔ Numéro CAS et formule chimique :

• Numéro CAS : 127-09-3

• Formule chimique :C₂H₃NaO₂

Spécifications du produit

Applications de l'acétate de sodium anhydre

✔ Industrie alimentaire

• Correcteur d'acidité (E262) :Maintientéquilibre du pHdans les aliments transformés tels quesauces, cornichons et vinaigrettes.

• Conservateur:Étenddurée de conservationen empêchant la croissance microbienne dansproduits de boulangerie, produits carnés et produits laitiers.

• Exhausteur de goût :Utilisé dansassaisonnements, grignotines et produits à base de vinaigrepour rehausser le goût.

✔ Industrie des boissons

• Tampon de pH dans les boissons gazeuses :Assureconstance et stabilité de la saveurdansboissons gazeuses et jus de fruits.

• Régulateur de fermentation :Utilisé dans le brassage et la fermentation pourcontrôler les niveaux d'acidité.

✔ Industrie pharmaceutique et nutritionnelle

• Régénérateur d'électrolytes :Utilisé dansSolutions IVrétabliréquilibre sodiquedans les traitements médicaux.

• Formulations en comprimés :Agit comme unrégulateur de pHdans les préparations pharmaceutiques.

✔ Applications industrielles et chimiques

• Industrie textile :Utilisé dansteinture et impressioncomme tampon de pH.

• Tannage du cuir :Aide àneutraliser les solutions acidesdans le traitement du cuir.

• Synthèse chimique :Agit comme untampon dans les réactions chimiques de laboratoire et industrielles.

Principe de fonctionnement de l'acétate de sodium anhydre

1. Effet tampon du pH :acétate de sodiumstabilise le pHDans les applications alimentaires et de boissons, pour prévenir les fluctuations d'acidité indésirables.

2. Action de conservation :Inhibe la croissance debactéries et moisissures, étendantdurée de conservationproduits alimentaires.

3. Amélioration de la saveur :Fournit ungoût légèrement salé et vinaigré, améliorant le profil sensoriel des aliments.

4. Fonction électrolytique :Dans le domaine médical,équilibre les niveaux de sodium, contribuant àgestion des fluidesdans le corps.

Méthode de production et matières premières

✔ Matières premières utilisées :

• Acide acétique (CH₃COOH)

• Carbonate de sodium (Na₂CO₃) ou hydroxyde de sodium (NaOH)

✔ Processus de production :

1. Réaction:L'acide acétique réagit avec le carbonate de sodium ou l'hydroxyde de sodium pour produiresolution d'acétate de sodium.

2. Purification:La solution est filtrée pour supprimerimpuretés.

3. Évaporation et cristallisation :La solution purifiée estconcentré et cristallisésous sa forme anhydre.

4. Séchage et emballage :Le produit final est séché et conditionné danssacs scelléspour distribution.

Marques célèbres d'acétate de sodium anhydre dans le monde entier

• Merck (Allemagne)

• Sigma-Aldrich (États-Unis)

• Thermo Fisher Scientific (États-Unis)

• Jiangsu Khonor Chemicals Co., Limited (Chine)

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