propionate d'ammoniumLe propionate de sodium est le sel d'ammonium de l'acide propionique, largement utilisé comme agent de conservation et inhibiteur de moisissures, notamment dans l'alimentation animale, les produits agricoles et certaines applications industrielles. Il contribue à prévenir la prolifération des moisissures et des bactéries pathogènes, prolongeant ainsi efficacement la durée de conservation des produits.

✅ Fiche technique du propionate d'ammonium

✅ Applications du propionate d'ammonium :

• Industrie de l'alimentation animale :
  Agit comme inhibiteur de moisissures et agent de conservation efficace dans les aliments pour animaux, l'ensilage et les céréales afin de prévenir la détérioration et la formation de toxines.

• Agriculture:
  Utilisé pour protéger les récoltes et le foin stockés contre les moisissures et la dégradation bactérienne.

• Industriel:
  Peut servir d'additif dans certains procédés de fermentation industrielle.

✅ Dosage de référence (pour la conservation des aliments pour animaux) :

⚠️ Le dosage peut varier en fonction des réglementations locales, des conditions de stockage et des exigences spécifiques du produit.

✅ Principe de fonctionnement du propionate d'ammonium :

Le propionate d'ammonium agit principalement comme uninhibiteur de moisissuresetconservateurpar l'action deacide propioniqueCe composé est libéré progressivement à partir du propionate d'ammonium dans des conditions appropriées. Appliqué aux aliments pour animaux, aux céréales ou à l'ensilage, le propionate d'ammonium se dissout dans l'humidité et abaisse le pH.pH de l'environnement, créant ainsi des conditions défavorables à la prolifération de moisissures, de levures et de bactéries nocives.

Le libéréacide propioniqueIl pénètre les membranes cellulaires des micro-organismes, perturbant leurs fonctions métaboliques et inhibant l'activité enzymatique, ce qui stoppe efficacement leur croissance et prévient leur altération. Contrairement à l'acide propionique libre, le propionate d'ammonium est plus stable, moins volatil et plus facile à manipuler, offrant une protection prolongée lors du stockage.

✦ Résumé du mécanisme de fonctionnement :

• Se dissout facilement dans l'eau et les milieux humides.

• Libère l'acide propionique lentement et régulièrement.

• Réduit le pH pour inhiber la prolifération des moisissures et des bactéries.

• Interrompt le métabolisme microbien, garantissant ainsi la fraîcheur du produit.