Présentation du produit

Nom du produitBicarbonate d'ammonium
Formule chimique: NH₄HCO₃
Numéro CAS: 1066-33-7
Poids moléculaire: 79,06 g/mol
ApparencePoudre cristalline blanche
OdeurLégère odeur d'ammoniaque
SolubilitéSoluble dans l'eau, se décompose sous l'effet de la chaleur.

Le bicarbonate d'ammonium est un composé polyvalent couramment utilisé comme agent levant dans l'industrie alimentaire et comme engrais azoté en agriculture. Il est reconnu pour sa décomposition rapide en ammoniac, dioxyde de carbone et eau, ne laissant aucun résidu nocif dans les produits de boulangerie ni dans le sol.

Spécifications (Valeurs typiques)

Méthode de production

Le bicarbonate d'ammonium est fabriqué par une réaction gaz-liquide entre l'ammoniac (NH₃), le dioxyde de carbone (CO₂) et l'eau. La réaction principale est :

NH₃ + CO₂ + H₂O → NH₄HCO₃

Cette réaction se déroule à température et pression contrôlées, en système clos. Le produit cristallin obtenu est ensuite filtré, séché et conditionné dans des sachets résistants à l'humidité.

Applications

Industrie alimentaire

• Agent levantUtilisé dans les biscuits, les crackers et les produits soufflés, il se décompose à la cuisson en libérant du CO₂ qui apporte volume et texture sans laisser de goût alcalin.

• additif alimentaire: Répertorié commeE503(ii), approuvé pour une utilisation en toute sécurité dans de nombreux pays.

Agriculture

• Engrais azotéFournit environ 17 % d'azote, convient aux cultures nécessitant une libération rapide d'azote.

• Amendement du solAméliore la fertilité des sols, notamment des sols acides ou neutres.

Utilisations industrielles

• Agent moussantUtilisé dans la production de plastiques et de caoutchouc.

• ExtincteursIngrédient entrant dans la composition des extincteurs à poudre sèche.

• Réactif chimiqueUtilisé dans les colorants, les produits pharmaceutiques et les analyses de laboratoire.

Effets fonctionnels

• Levure rapideSa décomposition rapide assure une libération immédiate de gaz pendant la cuisson, idéale pour les produits à faible teneur en humidité.

• Zéro résiduSe décompose en gaz, ne laissant aucun résidu solide ni goût désagréable dans les produits de boulangerie.

• Approvisionnement en azoteSource d'azote efficace et économique pour les cultures à cycle court.

• Efficacité en matière de coûtsAbordable pour les fabricants de produits alimentaires et les utilisateurs agricoles.

Emballage et stockage

• Emballage standard: sacs en papier kraft de 25 kg avec doublure en PE ou sacs tissés en PP de 50 kg

• Options OEMÉtiquettes et emballages personnalisés disponibles

• Conditions de stockageÀ conserver dans un endroit frais, sec et bien ventilé. À protéger de la chaleur, de l'humidité et de la lumière directe du soleil.

• durée de conservation: 12 mois dans les conditions de stockage recommandées

TDS - Bicarbonate d'ammonium.pdf