Introduction détaillée du carbonate de potassium

✔ Qu'est-ce que le carbonate de potassium ?

Carbonate de potassium (K₂CO₃)est blanc, hygroscopique,sel alcalin soluble dans l'eauqui est couramment utilisé danstransformation des aliments, fabrication du verre, détergents, engrais et formulations pharmaceutiquesElle est connue pour sonpropriétés d'alcalinité et de tamponce qui en fait un produit chimique essentiel dans de nombreuses applications industrielles et commerciales.

✔ Numéro CAS et formule chimique :

• Numéro CAS : 584-08-7

• Formule chimique :K₂CO₃

Applications du carbonate de potassium

✔ Industrie alimentaire (qualité alimentaire)

• Utilisé comme unadditif alimentaire (E501)et régulateur de pH dansproduction de produits de boulangerie, de nouilles, de cacao et de colorant caramel.

• Agit comme unagent levantdansbiscuits, gâteaux et produits alimentaires traditionnels asiatiques.

• Améliorela texture des nouilles et améliore leur élasticitéde la pâte dans les produits de boulangerie.

✔ Industrie du verre et de la céramique

• Le carbonate de potassium est uningrédient clé dans la production de verre de haute qualité, y comprisverre optique, verre spécial et émaux céramiques.

• Aideaméliorer la transparence et la durabilité du verre.

✔ Industrie des engrais

• Sert desource de potassium (K) dans les engrais liquides, promouvantcroissance des plantes et amélioration de la fertilité des sols.

• Utilisé dansformulations agricoles à base de potassiumpour améliorer le rendement des cultures.

✔ Détergents et produits de nettoyage

• Utilisé danssavons liquides et détergentscomme régulateur de pH et adoucisseur d'eau.

• Aide à supprimergraisse et taches efficacementen raison de sa forte alcalinité.

✔ Traitement de l'eau et ajustement du pH

• Utilisé danstraitement des eaux industriellesàneutraliser l'aciditéet maintenir un bon étatéquilibre alcalin.

• Aide à contrôlercorrosion dans les canalisations et les systèmes de chaudières.

✔ Industrie pharmaceutique et chimique

• Utilisé dansformulations pharmaceutiquescomme uningrédient actif ou tampon de pH.

• Sert de matière première pourproduits chimiques à base de potassium.

Méthode de production et matières premières

✔ Matières premières utilisées :

• Hydroxyde de potassium (KOH)

• Dioxyde de carbone (CO₂)

✔ Processus de production :

1. Réaction de carbonatation :L'hydroxyde de potassium (KOH) réagit avec le dioxyde de carbone (CO₂) pour former du carbonate de potassium (K₂CO₃).

2. Purification:Le produit est filtré et purifié pour éliminer les impuretés.

3. Séchage et granulation :La solution est séchée et transformée en particules de la taille souhaitée.

4. Contrôle qualité et emballage :Le produit final subitcontrôle qualité strictavant l'emballage.

Spécifications du produit

Marques célèbres de carbonate de potassium dans le monde entier

• Evonik Industries (Allemagne)

• Solvay (Belgique)

• Tata Chemicals (Inde)

• OCI Company Ltd. (Corée du Sud)

• Jiangsu Khonor Chemicals Co., Limited (Chine)

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✔ Contrôle qualité rigoureux– Conformité avecnormes internationales (FCC, E501, ISO, etc.)
✔ Emballage flexible et expédition internationale rapide

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Le carbonate de potassium (K₂CO₃) de qualité alimentaire s'est imposé comme un ingrédient essentiel de l'industrie agroalimentaire, contribuant à divers procédés et améliorant la qualité de nombreux produits. Ce sel alcalin est reconnu pour son innocuité, son efficacité et ses applications variées, ce qui en fait un atout précieux dans la fabrication des produits alimentaires.

1. Régulation du pH et contrôle de l'acidité :L'une des principales applications du carbonate de potassium de qualité alimentaire est la régulation du pH. Son caractère alcalin lui permet de contrôler et d'ajuster efficacement l'acidité des produits alimentaires. Ceci est particulièrement important dans la production de produits de boulangerie, où il contribue à la levée et influence la texture et la saveur du produit final.

2. Agent de cuisson et de levée :Le carbonate de potassium est utilisé comme agent levant en boulangerie. Au contact d'acides, il libère du dioxyde de carbone, favorisant la levée de la pâte et conférant aux produits de boulangerie une texture légère et aérée. On l'utilise fréquemment dans la fabrication de biscuits, de crackers et de certains types de pain.

3. Neutralisation des acides :En industrie agroalimentaire, le carbonate de potassium est utilisé pour neutraliser les acides et ainsi stabiliser le pH de diverses préparations. Ceci est particulièrement important lors de la préparation de sauces, de condiments et de certaines boissons, où le maintien de l'acidité souhaitée est crucial pour le goût et la stabilité.

4. Transformation du cacao :L'industrie du chocolat tire profit de l'utilisation du carbonate de potassium dans l'alcalinisation, ou procédé hollandais, du cacao. Ce procédé modifie la couleur, le goût et la solubilité de la poudre de cacao, ce qui lui confère une saveur plus douce et plus onctueuse.

5. Fabrication de nouilles :Le carbonate de potassium de qualité alimentaire joue un rôle dans la fabrication des nouilles, notamment dans la cuisine asiatique. Il contribue à leur texture et à leur fermeté uniques, améliorant ainsi leur qualité globale.

6. Marinage et fermentation :Dans les procédés de conservation par saumurage, le carbonate de potassium contribue à contrôler le pH de la saumure, assurant ainsi la préservation des fruits et légumes. Il favorise également les processus de fermentation, influençant le développement des arômes dans les produits fermentés.

7. Fabrication du fromage :L'utilisation de carbonate de potassium lors de la fabrication de certains fromages est bénéfique. Ce dernier contribue à réguler le pH pendant le processus de fabrication, favorisant ainsi l'obtention de la texture et des arômes recherchés.

8. Conformité réglementaire et sécurité :Le carbonate de potassium de qualité alimentaire répond à des normes réglementaires strictes et est reconnu comme sûr pour la consommation lorsqu'il est utilisé dans les limites établies. Son incorporation dans les produits alimentaires est soumise au respect des réglementations en matière de sécurité alimentaire afin de garantir le bien-être des consommateurs.