DL-malate de sodium – Présentation du produit

DL-malate de sodiumest lesel de sodiumdeAcide DL-malique(un mélange racémique d'acide L- et D-malique). C'est unadditif alimentaire polyvalentutilisé dans leindustrie alimentairecomme unrégulateur d'acidité, agent tampon, etexhausteur de goûtCe composé est largement utilisé dansboissons, confiserie, etaliments transforméspour améliorer la saveur, rehausser la texture et maintenir l'équilibre du pH.

• Nom chimique: DL-malate de sodium

• Formule moléculaire: C₄H₄Na₂O₅

• Poids moléculaire: 196,06 g/mol

• Numéro CAS: 676-46-0

• Numéro E: E350(i)

• ApparencePoudre cristalline blanche

• SolubilitéFacilement soluble dans l'eau

Spécifications du malate de sodium DL (qualité alimentaire)

Remarque : Les spécifications peuvent varier en fonction des besoins du client ou des exigences réglementaires régionales.

Applications du malate de sodium DL

1. Industrie alimentaire

• Régulateur d'acidité: Couramment utilisé dans les aliments transformés pour contrôler le pH, assurant une acidité stable pour la conservation et le goût des aliments.

• exhausteur de goût: Confère unsaveur propre, acidulée et fruitéedans les boissons, les confitures et les bonbons.

• Agent tamponUtilisé dans les jus de fruits, les boissons et les sauces pour maintenir l'équilibre du pH.

• Fonction de préservationAgit comme un conservateur doux en abaissant le pH et en inhibant la croissance des micro-organismes.

2. Industrie des boissons

• Idéal pour une utilisation dansboissons gazeuses, jus de fruits, boissons énergétiques, etboissons énergisantespour rehausser la saveur et réguler l'acidité.

3. Boulangerie et confiserie

• Agit comme unexhausteur de goûtdans des produits commebonbons gélifiés, bonbons aux fruits, etconfiserie, tout en assurant la rétention d'humidité et en empêchant la cristallisation.

4. Industrie pharmaceutique

• Peut être utilisé dans les préparations pharmaceutiques commeagent tampondans des comprimés effervescents, des sirops et des produits de soins buccaux.

Avantages du malate de sodium DL

Emballage et stockage

• Conditionnement: 25 kg/sac, ou emballage personnalisé selon les exigences du client.

• StockageÀ conserver dans un endroit frais, sec et bien ventilé, à l'abri de l'humidité, de la lumière directe du soleil et de la chaleur.

• durée de conservation: 2 ans à compter de la date de production, si le stockage est effectué correctement.

Conclusion

DL-malate de sodiumest un ingrédient essentiel dans l'industrie alimentaire et des boissons pourrégulation de l'acidité, rehaussement de saveur, etstabilisation du produitSa capacité à ajuster le pH et à rehausser le profil aromatique fruité la rend particulièrement précieuse dansproduits à base de fruits, boissons gazeuses, etconfiserie.

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