? Introduction détaillée du diacétate de potassium

✔ Qu'est-ce que le diacétate de potassium ?

Le diacétate de potassium est unsel de potassium de l'acide diacétique, couramment utilisé comme unconservateur alimentaire et régulateur d'aciditéElle est connue pour sonpropriétés antimicrobienneset est largement utilisé dansviandes transformées, produits de boulangerie, sauces et produits laitierspour prévenir la contamination microbienne et prolonger la durée de conservation.

✔ Numéro CAS et formule chimique :

• Numéro CAS : 4251-29-0

• Formule chimique :C₄H₇KO₄

• Poids moléculaire :158,2 g/mol

Spécifications du produit

Applications du diacétate de potassium

✔ Industrie alimentaire (conservateur et régulateur d'acidité) – E261

• Viandes et volailles transformées :Prévient la prolifération microbienne, prolonge la durée de conservation et contrôle l'acidité.

• Produits de boulangerie et agents de conditionnement de la pâte :Agit comme uninhibiteur de moisissuresdans le pain, les gâteaux et les pâtisseries.

• Produits laitiers et fromages :Contribue à réguler l'acidité et prévient la contamination bactérienne.

• Condiments et sauces :Maintientéquilibre du pHet empêche la détérioration des vinaigrettes et des sauces.

✔ Industrie de l'alimentation animale

• Utilisé comme unconservateur pour alimentspour empêcher la croissance microbienne dansaliments pour le bétail et la volaille.

✔ Autres applications industrielles

• Fonctionne comme unagent tampondans diverses applications industrielles.

• Utilisé dans certainsformulations pharmaceutiquespour ses propriétés régulatrices d'acidité.

Comment fonctionne le diacétate de potassium ?

1. Activité antimicrobienne :Inhibe la croissance bactérienne et fongique en perturbant le métabolisme microbien.

2. Régulation du pH :Contribue à contrôler l'acidité des aliments pour animaux et des aliments pour humains, prévenant ainsi leur détérioration.

3. Inhibition des moisissures :Efficacementréduit la croissance des moisissuresdans les produits de boulangerie et les aliments transformés.

Méthode de production et matières premières

✔ Matières premières utilisées :

• acide acétique

• Hydroxyde de potassium

✔ Processus de production :

1. Neutralisation:L'acide acétique réagit avec l'hydroxyde de potassium pour formerdiacétate de potassium.

2. Purification:La solution est filtrée pour éliminer les impuretés.

3. Séchage et cristallisation :La solution purifiée est séchée pour obtenirpoudre cristalline blanche.

4. Contrôle qualité et emballage :Le produit final subitcontrôles de qualité strictsavant d'être emballés.

Marques célèbres de diacétate de potassium dans le monde entier

• Niacet (Pays-Bas, États-Unis – Groupe Kerry)

• Jungbunzlauer (Suisse)

• Jiangsu Khonor Chemicals Co., Limited (Chine)

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