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JIANGSU KHONOR CHEMI-CALS CO., LIMITADA
Tipo :Espesante
Y no:E415
CAS N:11138-66-2
Cantidad en FCL de 20':18MT
Embalaje:bolsas de 25 kg
Introducción detallada de la goma xantana
Goma xantana (C35H49O29)es unpolisacárido natural de alto peso molecularproducido porFermentación de glucosa o sacarosa con la bacteria Xanthomonas campestris. Es unhidrocoloide soluble en agua y altamente viscosoutilizado paraespesante, estabilizante y emulsionanteen diversas industrias.
Número CAS: 11138-66-2
Fórmula química:C35H49O29
E415(Aprobado por la FDA, la EFSA y otras autoridades mundiales de seguridad alimentaria)
Aplicaciones de la goma xantana
Agente espesante:Utilizado ensalsas, aderezos y sopaspara mejorar la textura.
Estabilizador:Previene la separación de ingredientes enproductos lácteos, helados y bebidas.
Horneado sin gluten:Proporciona elasticidad y fijación enpanes y pasteles sin gluten.
Agente de suspensión:Mantiene las partículas dispersas uniformemente enjugos y bebidas saborizadas.
Mejoracontrol de viscosidad y pérdida de fluidosenlodos de perforación petrolera.
Mejoralubricación y suspensiónde partículas sólidas en operaciones de perforación.
Utilizado comoaglutinante y estabilizadorenmedicamentos líquidos, jarabes y geles.
Actúa como unhumectante y potenciador de la texturaenlociones, cremas y champús.
Utilizado enpinturas, revestimientos, adhesivos y pesticidascomo unregulador de viscosidad.
Mejoraretención de agua y capacidad de esparcimientoen formulaciones agrícolas.
? Método de producción y materias primas
Almidón de maíz o azúcar (glucosa/sacarosa)
Bacterias Xanthomonas Campestris
Fermentación– El azúcar se fermenta medianteXanthomonas campestrisbacterias para producir goma xantana.
Precipitación y purificación– Precipitado utilizandoalcohol isopropílicoy purificado.
Secado y molienda– Secado enpolvo finoy fresado en distintos tamaños de malla.
Control de calidad y embalaje– Probado parapureza, viscosidad y seguridad microbianaAntes del embalaje.
Especificaciones del producto (grado alimentario e industrial)
| Propiedad | Especificación |
|---|---|
| Apariencia | Polvo de color blanquecino a amarillo claro |
| Pureza (%) | ≥ 99.0% |
| Viscosidad (solución al 1 %, cps) | 1200-1800 |
| pH (solución al 1%) | 6.0 - 8.0 |
| Pérdida por secado (%) | ≤ 13.0% |
| Contenido de cenizas (%) | ≤ 13.0% |
| Estabilidad al corte | Excelente |
| Solubilidad | Soluble en agua |
| Tamaño de malla | Malla 80/200 |
| Metales pesados (ppm) | ≤ 10 ppm |
| Límites microbiológicos | Cumple con los estándares de seguridad alimentaria |
| Embalaje | Sacos de 25 kg, sacos jumbo de 1000 kg |
| Duración | 24 meses |
Marcas famosas de goma xantana en todo el mundo
CP Kelco (EE. UU.)
Jungbunzlauer (Suiza)
Grupo Meihua (China)
Grupo Fufeng (China)
Jiangsu Khonor Chemicals Co., Limited (China)
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DESCRIPCIÓN
La goma xantana, también conocida como adhesivo amarillo, goma xantana o polisacárido de Xanthomonas, es un polisacárido monoesporal generado por la fermentación de Pseudomonas Flava. Gracias a su especial estructura macromolecular y sus propiedades coloidales, posee diversas funciones. Se puede utilizar como emulsionante, estabilizador, espesante de geles, compuesto de impregnación, agente formador de membranas, entre otros. Se aplica ampliamente en diversos sectores de la economía nacional.
Propósito principal
En la industria, se utiliza como estabilizador, espesante y auxiliar de procesamiento con múltiples propósitos, incluyendo la producción de alimentos enlatados y embotellados, productos de panadería, productos lácteos, alimentos congelados, condimentos para ensaladas, bebidas, productos de cerveza, dulces, accesorios para decoración de pasteles y otros. Durante el proceso de producción de alimentos, es susceptible a flujos, vertidos, canalización y reducción del consumo energético.
ESPECIFICACIÓN
| ELEMENTOS | ESTÁNDAR |
| Apariencia | Polvo blanco o de color crema y de flujo libre |
| Viscosidad: | 1200 – 1600 mpa.s |
| Ensayo (en base seca) | 91.0 – 108.0% |
| Pérdida por secado (105 °C, 2 h) | 6.0 – 12.0% |
| Versión 1: Versión 2: | 1.02 – 1.45 |
| Ácido pirúvico | 1,5% mínimo |
| pH de solución al 1% en agua | 6.0 – 8.0 |
| Metales pesados (como Pb) | 20 mg/kg máximo |
| Plomo (Pb) | 5 mg/kg máximo |
| Arsénico (As) | 2 mg/kg máximo |
| Nitrógeno | 1,5% máximo |
| Ceniza | 13% máximo |
| Tamaño de partícula | Malla 80: 100 % mín., Malla 200: 92 % mín. |
| Recuento total de placas | 2000/g máx. |
| Levaduras y mohos | 100/g máximo |
| Gérmenes patógenos | ausencia |
| S. aureus | Negativo |
| Pseudomonas aeruginosa | Negativo |
| Salmonella sp. | Negativo |
| C. perfringens | Negativo |
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