¿Qué es el propionato de calcio?

El propionato de calcio (Ca(C₂H₅COO)₂) es unsal de calcio del ácido propiónico, conocido por sufuertes propiedades antifúngicas y antimicrobianas. EsAltamente eficaz para prevenir el crecimiento de moho y bacterias., lo que lo convierte en un preferidoconservante de alimentos y piensos. Reconocido bajo laCódigo de aditivo alimentario E282, es ampliamente utilizado enpanadería, lácteos, carnes procesadas y nutrición animal.

Características y beneficios clave:

✅ Potente inhibidor de moho y bacterias– Previenedeterioro y contaminación
✅ Prolonga la vida útil– MejoraFrescura en productos horneados, lácteos y cárnicos
✅ GRAS y seguro para alimentos (certificado E282)– Aprobado porFDA, EFSA y regulaciones alimentarias globales
✅ Altamente soluble y fácil de usar– Combina bien conformulaciones de harina, masa y líquidos
✅ Aplicaciones multisectoriales– Adecuado paraalimentos, piensos y uso industrial

Aplicaciones del propionato de calcio:

? Industria alimentaria (E282)

• Productos de panadería (pan, pasteles, tortas, tortillas)– Previene la formación de moho y prolonga la frescura.

• Industria láctea (queso, mantequilla, yogur)– Protege contra el deterioro bacteriano

• Carne y alimentos procesados– Reduce la contaminación microbiana y el deterioro

• Salsas y alimentos envasados– Mejora la seguridad alimentaria al controlar el crecimiento de moho.

? Industria de alimentos para animales

• Actúa como uninhibidor de moho en alimentos para el ganado, evitando el deterioro y manteniendo la calidad nutricional

• Utilizado enalimento para aves de corral, cerdos y ganadoagarantizar la frescura y evitar la contaminación por hongos

? Aplicaciones farmacéuticas e industriales

• Utilizado comoconservante en productos farmacéuticos, cosméticos y de cuidado personal

• Aplicado enprocesos de fermentación y biotecnología

Especificaciones del producto:

• Fórmula química:Ca(C₂H₅COO)₂

• Peso molecular:186,22 g/mol

• Número CAS: 4075-81-4

• Apariencia:Polvo cristalino blanco o gránulos

• Solubilidad:Soluble en agua, ligeramente soluble en alcohol.

• Embalaje:Disponible enSacos de 25 kg, bidones de 50 kg o suministro a granel

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