Descripción general del producto

Nombre del producto: Bicarbonato de amonio
Fórmula química:NH₄HCO₃
Número CAS: 1066-33-7
Peso molecular:79,06 g/mol
Apariencia:Polvo cristalino blanco
Olor: Ligero olor a amoniaco
Solubilidad:Soluble en agua, se descompone al calentar.

El bicarbonato de amonio es un compuesto versátil que se utiliza comúnmente como agente leudante en la producción de alimentos y como fertilizante nitrogenado en la agricultura. Es reconocido por su rápida descomposición en amoníaco, dióxido de carbono y agua, sin dejar residuos nocivos en los productos horneados ni en la tierra.

Especificaciones (valores típicos)

Método de producción

El bicarbonato de amonio se fabrica mediante una reacción gas-líquido de amoníaco (NH₃), dióxido de carbono (CO₂) y agua. La reacción principal es:

NH₃ + CO₂ + H₂O → NH₄HCO₃

Esta reacción se lleva a cabo a temperatura y presión controladas en un sistema cerrado. El producto cristalino resultante se filtra, se seca y se envasa en bolsas resistentes a la humedad.

Aplicaciones

Industria alimentaria

• Agente leudanteSe utiliza en galletas, bizcochos, galletas saladas y bocadillos inflados. Se descompone a temperaturas de horneado, liberando CO₂ para aportar volumen y textura sin dejar un sabor alcalino.

• Aditivo alimentario:Listado comoE503(ii), aprobado para uso seguro en muchos países.

Agricultura

• Fertilizante nitrogenado:Aporta alrededor de un 17% de nitrógeno, adecuado para cultivos que requieren una rápida liberación de nitrógeno.

• Acondicionador de suelo:Mejora la fertilidad del suelo, especialmente en suelos ácidos o neutros.

Usos industriales

• Agente espumante:Se utiliza en la producción de plásticos y caucho.

• Extintores de incendios: Ingrediente en extintores de polvo seco.

• Reactivo químico:Se utiliza en tintes, productos farmacéuticos y análisis de laboratorio.

Efectos funcionales

• Leudado rápido:La descomposición rápida asegura la liberación inmediata de gases durante la cocción, ideal para productos con baja humedad.

• Cero residuos:Se descompone en gases, sin dejar residuos sólidos ni sabor desagradable en los productos horneados.

• Suministro de nitrógeno:Fuente de nitrógeno efectiva y económica para cultivos de ciclo corto.

• Eficiencia de costos:Asequible tanto para los fabricantes de alimentos como para los usuarios agrícolas.

Embalaje y almacenamiento

• Embalaje estándar: Bolsas de papel kraft de 25 kg con revestimiento de PE o bolsas de PP tejidas de 50 kg

• Opciones OEM:Etiquetas y embalajes personalizados disponibles

• Condiciones de almacenamientoConservar en un lugar fresco, seco y bien ventilado. Proteger del calor, la humedad y la luz solar directa.

• Duración:12 meses en las condiciones de almacenamiento recomendadas

TDS - Bicarbonato de amonio.pdf