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JIANGSU KHONOR CHEMI-CALS CO., LIMITADA
Tipo :Emulsionante
Y no:E481
CAS N:25383-99-7
Cantidad en FCL de 20':18MT
Embalaje:bolsas de 25 kg
Introducción detallada del estearoil lactilato de sodio (SSL)
El estearoil lactilato de sodio (SSL) es unemulsionante y acondicionador de masade uso común enhornada, confitería, yproductos lácteos. Se deriva deácido lácticoyácido esteárico, lo que lo convierte en unemulsionante no iónicoy unsal de sodio. SSL se reconoce comoE481, un término de uso comúnaditivo alimentario.
Materias primas:
Ácido esteárico(Fuente de ácidos grasos)
Ácido láctico(Derivado de la fermentación)
Hidróxido de sodio(para formar sal de sodio)
Proceso de producción:
reacción de lactilaciónentreácido lácticoyácido esteárico.
Neutralizaciónconhidróxido de sodioPara formarEstearoil lactilato de sodio.
El producto final se purifica, se seca y se envasa para cumplirestándares de calidad alimentaria.
Acondicionador de masa– Mejoraelasticidad de la masa, maquinabilidad, yelevaren pan y pasteles.
Mejora de textura – Suaviza la texturaengalletas, bizcochos, yproductos de pasta.
Retención de humedad– Ayuda a mantenerfrescuraycontenido de humedadenpanypasteles.
Mejora la vida útil– Se extiendeduraciónde productos horneados al reducir su ranciedad.
Emulsionante en helados y cremas lácteas– Mejoracremosidady previenecristalizaciónen helados.
Mejora la homogeneidad– Aseguratextura uniformeyviscosidadenproductos lácteos líquidos.
Estabilizador en yogur– Ayuda a mantenertextura suaveenyoguryproductos a base de crema.
Emulsionante para salsas y aderezos– Proporcionaconsistencia uniformeenaderezos para ensaladas, mayonesa, ysalsas.
Mejora la textura en las carnes procesadas– Mejoratextura y retención de humedadencarnes procesadasysalchichas.
✅ Emulsionante versátil– Funciona bien en ambosaceite en aguayemulsiones de agua en aceite.
✅ Mejora la calidad de la masa y del producto– Mejorafuerza de la masa, elevar, yblandura.
✅ No tóxico y de calidad alimentaria– Seguro para el consumo, aprobado a nivel mundialautoridades de seguridad alimentaria.
✅ Vida útil mejorada– Ayuda a prevenirseparación de aceiteyestancamientoen panadería y productos lácteos.
✅ Rentable y confiable– Ideal paraprocesamiento industrial de alimentos de gran volumen.
| Propiedad | Especificación |
|---|---|
| Apariencia | Polvo de color blanco a blanquecino |
| Nombre químico | Estearoil lactilato de sodio (SSL) |
| Número E | E481 |
| Solubilidad | Soluble en agua, aceites y grasas. |
| Valor ácido (mg KOH/g) | ≤ 5 |
| Contenido de humedad (%) | ≤ 2.0% |
| Valor de saponificación | 90 - 120 |
| Composición de ácidos grasos | ≥ 70% de ácido esteárico |
| Metales pesados (ppm) | ≤ 10 ppm |
| Arsénico (As, ppm) | ≤ 2 ppm |
| Duración | 24 meses |
| Embalaje | Bolsas de 25 kg o embalaje personalizado |
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DESCRIPCIÓN
SSL es un polvo blanco marfil o un sólido laminar con un olor característico. SSL tiene las funciones de aumentar la dureza, emulsionar, mejorar la conservación, proteger la frescura, etc. Se puede utilizar en productos horneados, pan al vapor, fideos, albóndigas, etc. También se utiliza como emulsionante en margarina o crema fresca o cosméticos.
Fortalece la dureza y elasticidad de la masa; aumenta el volumen del pan y del pan al vapor. Mejora la estructura del tejido.
Suaviza la superficie del pan y los fideos. Reduce la velocidad de rotura.
Facilita la descarga del molde de galletas, hace que la apariencia externa sea ordenada, el nivel de estructura claro y el sabor crujiente.
Existe una interacción entre SSL y amilosa para hacer más largo el tiempo de conservación.
Aumenta el volumen físico de los alimentos congelados. Mejora la estructura del tejido. Evita que la superficie se agriete y que el relleno se filtre.
ESPECIFICACIÓN
| ARTÍCULO | ESTÁNDAR |
| Apariencia | Polvo blanco o ligeramente amarillento o sólido quebradizo con un olor característico. |
| Valor ácido (mgKOH/g) | 74 |
| Valor de éster (mgKOH/g) | 180 |
| Metales pesados (pb) (mg/kg) | =<10 mg/kg |
| Arsénico (mg/kg) | =<3 mg/kg |
| Sodio % | 1.9 |
| Ácido láctico total % | 29 |
| Plomo (mg/kg) | 3.2 |
| mercurio (mg/kg) | 0.09 |
| Cadmio (mg/kg) | 0.8 |
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