Detaillierte Einführung in Gellangummi

✔ Was ist Gellangummi?

Gellangummi ist einhochwirksames Polysaccharidproduziert von derFermentation von Sphingomonas elodea Bakterien. Es ist einpflanzliche Alternativezu Gelatine und anderen Hydrokolloiden, die in großem Umfang verwendet werdenLebensmittel, pharmazeutische Produkte und KörperpflegeprodukteGellangummi bildetfeste, elastische oder weiche Geleund ist bekannt für seineüberlegene Federungs- und Stabilisierungsfähigkeitenin Produkten auf flüssiger Basis.

Arten von Gellangummi:

• Gellangummi mit hohem Acylgehalt– Bildet weiche, elastische und flexible Gele.

• Gellangummi mit niedrigem Acylgehalt– Bildet feste, spröde und hitzebeständige Gele.

Produktionsmethode & Rohstoffe

1. Rohstoffe:

• Fermentation von Sphingomonas elodea Bakterien

• Glukose oder andere Kohlenhydratquellen

• Reinigungsmittel (Ethanol, Wasser, Filtrationsprozess)

• Fermentation– Die Bakterien werden in einem nährstoffreichen Medium kultiviert.

• Fällung und Reinigung– Gellangummi wird extrahiert und gereinigt mitFiltration und Ethanolfällung.

• Trocknen & Mahlen– Das gereinigte Gummi wird getrocknet, zu einem feinen Pulver vermahlen und verpackt.

Anwendungsgebiete von Gellangummi

✔ Lebensmittel- und Getränkeindustrie

• Milch- und milchfreie GetränkeBietethervorragende FederungInSäfte, pflanzliche Milch und Proteingetränke.

• Süßwaren: Wird verwendet inGummibärchen, Gelees und Dessertgelsfür verbesserteTextur und Stabilität.

• Backwaren & Füllungen: VerbessertFeuchtigkeitsspeicherungund verbessert dieAufbau von Füllungen und Glasuren.

• Saucen & Dressings: VerhindertZutatentrennungund unterhältgleichmäßige Textur.

✔ Pharmazeutische Anwendungen

• Kapsel- und TablettenformulierungFunktioniert alsBindungUndZersetzungsmittelin der Pharmaindustrie.

• Fahrwerkslösungen: Sorgt für Stabilität inflüssige Medikamente und Sirupe.

✔ Körperpflege & Kosmetik

• Hautpflegeprodukte: Wird verwendet inLotionen, Cremes und Gelezur Verbesserung der Viskosität.

• Haarpflege: VerbessertDicke und StabilitätInShampoos und Spülungen.

✔ Industrielle Anwendungen

• Biotechnologie & Mikroverkapselung: Wird verwendet inmikrobielle WachstumsmedienUndBiopolymerformulierungen.

• Tiernahrung & Tierernährung: VerbessertTextur und Stabilitätin Tierfutterrezepturen.

Wichtigste Vorteile von Gellangummi

✅ Starke Gelierungs- und Verdickungseigenschaften– Bildet stabileGele und Suspensionenin einer Vielzahl von Formulierungen.
✅ Überlegene Stabilität- HochHitze- und pH-Beständigkeitwodurch es ideal ist fürverarbeitete Lebensmittel.
✅ Pflanzlich & veganfreundlich – 100% vegetarisch und halal-zertifiziertein perfektesGelatine-Alternative.
✅ Geringer Dosierungsbedarf– Sehr effektiv beiniedrige Konzentrationen, was eine kostengünstige Nutzung ermöglicht.
✅ Hervorragende Federungseigenschaften– VerhindertZutatentrennungInGetränke und Saucen.

Produktspezifikationen

Bekannte Gellan-Kaugummimarken weltweit

• CP Kelco (USA)

• DSM (Niederlande)

• Fufeng-Gruppe (China)

• DSM Zhongken Biotechnology (China)

• Jiangsu Khonor Chemicals Co., Limited (China)

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✔ Hohe Reinheit und Qualität– PremiumGellangummi in Lebensmittel- und Industriequalitätverfügbar.
✔ Wettbewerbsfähige Preise– Erschwingliche Lösungen fürLebensmittelhersteller und Industriekunden.
✔ Globale Lieferkette– Schneller Versand undzuverlässiger Exportin verschiedene Länder.
✔ Kundenspezifische Lösungen– Angebotmaßgeschneiderte Formulierungenbasierend auf den Kundenbedürfnissen.

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