Ausführliche Einführung in Kaliumcarbonat

✔ Was ist Kaliumcarbonat?

Kaliumcarbonat (K₂CO₃)ist weiß, hygroskopischwasserlösliches alkalisches Salzdas üblicherweise verwendet wird inLebensmittelverarbeitung, Glasherstellung, Waschmittel, Düngemittel und pharmazeutische FormulierungenEs ist bekannt für seineAlkalinität und PuffereigenschaftenDadurch ist es eine unverzichtbare Chemikalie in vielen industriellen und kommerziellen Anwendungen.

✔ CAS-Nummer & Chemische Formel:

• CAS-Nummer: 584-08-7

• Chemische Formel:K₂CO₃

Anwendungsgebiete von Kaliumcarbonat

✔ Lebensmittelindustrie (Lebensmittelqualität)

• Wird verwendet alsLebensmittelzusatzstoff (E501)und pH-Regulator inBacken, Nudelherstellung, Kakaoverarbeitung und Karamellfarbenherstellung.

• Fungiert alsBacktriebmittelInKekse, Kuchen und traditionelle asiatische Lebensmittel.

• Verbessertdie Textur der Nudeln und verbessert die ElastizitätTeig in Backwaren.

✔ Glas- und Keramikindustrie

• Kaliumcarbonat ist einSchlüsselbestandteil bei der Herstellung von hochwertigem Glas, einschließlichoptisches Glas, Spezialglas und Keramikglasuren.

• HilftVerbesserung der Glastransparenz und -beständigkeit.

✔ Düngemittelindustrie

• Dient alsKaliumquelle (K) in FlüssigdüngernFörderungPflanzenwachstum und Verbesserung der Bodenfruchtbarkeit.

• Wird verwendet inKaliumbasierte landwirtschaftliche Formulierungenzur Steigerung des Ernteertrags.

✔ Wasch- und Reinigungsprodukte

• Wird verwendet inFlüssigseifen und Waschmittelals pH-Regulator und Wasserenthärter.

• Hilft beim EntfernenFett und Flecken effektiv entfernenaufgrund seiner starken Alkalität.

✔ Wasseraufbereitung & pH-Wert-Einstellung

• Wird verwendet inindustrielle WasseraufbereitungZuSäure neutralisierenund ordnungsgemäßeAlkalisches Gleichgewicht.

• Hilft bei der KontrolleKorrosion in Rohrleitungen und Kesselsystemen.

✔ Pharma- und Chemieindustrie

• Wird verwendet inpharmazeutische FormulierungenalsWirkstoff oder pH-Puffer.

• Dient als Rohstoff fürKaliumbasierte Chemikalien.

Produktionsmethode & Rohstoffe

✔ Verwendete Rohstoffe:

• Kaliumhydroxid (KOH)

• Kohlendioxid (CO₂)

✔ Produktionsprozess:

1. Carbonatisierungsreaktion:Kaliumhydroxid (KOH) reagiert mit Kohlendioxid (CO₂) zu Kaliumcarbonat (K₂CO₃).

2. Reinigung:Das Produkt wird gefiltert und gereinigt, um Verunreinigungen zu entfernen.

3. Trocknung & Granulierung:Die Lösung wird getrocknet und auf die gewünschte Partikelgröße verarbeitet.

4. Qualitätsprüfung & Verpackung:Das Endprodukt durchläuftstrenge Qualitätskontrollevor dem Verpacken.

Produktspezifikationen

Bekannte Kaliumcarbonat-Marken weltweit

• Evonik Industries (Deutschland)

• Solvay (Belgien)

• Tata Chemicals (Indien)

• OCI Company Ltd. (Südkorea)

• Jiangsu Khonor Chemicals Co., Limited (China)

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Kaliumcarbonat (K₂CO₃) in Lebensmittelqualität hat sich als unverzichtbarer Bestandteil der Lebensmittelindustrie etabliert und trägt zu verschiedenen Prozessen bei sowie zur Verbesserung der Qualität zahlreicher Lebensmittel. Dieses alkalische Salz ist für seine Sicherheit, Wirksamkeit und vielfältigen Anwendungsmöglichkeiten bekannt und somit ein wertvoller Rohstoff in der Lebensmittelherstellung.

1. pH-Regulierung und Säurekontrolle:Eine der Hauptanwendungen von Kaliumcarbonat in Lebensmittelqualität ist die pH-Wert-Regulierung. Aufgrund seiner alkalischen Eigenschaften lässt sich der Säuregehalt von Lebensmitteln effizient steuern und anpassen. Dies ist besonders wichtig bei der Herstellung von Backwaren, wo es zur Lockerung beiträgt und die Textur und den Geschmack des Endprodukts beeinflusst.

2. Backtriebmittel:Kaliumcarbonat dient in der Backwarenindustrie als Backtriebmittel. In Verbindung mit Säuren setzt es Kohlendioxid frei, wodurch der Teig aufgeht und Backwaren eine leichte, luftige Textur erhalten. Es wird häufig bei der Herstellung von Keksen, Crackern und bestimmten Brotsorten verwendet.

3. Neutralisation von Säuren:In der Lebensmittelverarbeitung wird Kaliumcarbonat zur Neutralisierung von Säuren und damit zur Stabilisierung des pH-Werts verschiedener Lebensmittelrezepturen eingesetzt. Dies ist insbesondere bei der Herstellung von Soßen, Würzmitteln und bestimmten Getränken relevant, da die Aufrechterhaltung des gewünschten Säuregehalts für Geschmack und Stabilität entscheidend ist.

4. Kakaoverarbeitung:Die Schokoladenindustrie profitiert von der Verwendung von Kaliumcarbonat bei der Alkalisierung oder dem sogenannten „Dutch Process“ von Kakao. Dieses Verfahren verändert Farbe, Geschmack und Löslichkeit des Kakaopulvers und führt so zu einem weicheren und milderen Aroma.

5. Nudelherstellung:Kaliumcarbonat in Lebensmittelqualität spielt eine Rolle bei der Nudelherstellung, insbesondere in der asiatischen Küche. Es trägt zur einzigartigen Textur und Festigkeit der Nudeln bei und verbessert so deren Gesamtqualität.

6. Einlegen und Fermentieren:Beim Einlegen von Obst und Gemüse trägt Kaliumcarbonat zur pH-Wert-Regulierung der Lake bei und gewährleistet so deren Haltbarkeit. Es unterstützt außerdem Fermentationsprozesse und beeinflusst die Geschmacksentwicklung in fermentierten Lebensmitteln.

7. Käseherstellung:Bestimmte Käsesorten profitieren von der Verwendung von Kaliumcarbonat bei ihrer Herstellung. Es hilft, den pH-Wert während des Käseherstellungsprozesses zu regulieren und trägt so zu der gewünschten Textur und den gewünschten Geschmackseigenschaften bei.

8. Einhaltung gesetzlicher Vorschriften und Sicherheit:Kaliumcarbonat in Lebensmittelqualität entspricht strengen gesetzlichen Standards und gilt bei Einhaltung der festgelegten Grenzwerte als unbedenklich für den Verzehr. Seine Verwendung in Lebensmitteln unterliegt den lebensmittelrechtlichen Bestimmungen, um das Wohlbefinden der Verbraucher zu gewährleisten.