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JIANGSU KHONOR CHEMI-CALS CO.. LIMITED
Typ :Emulgator
Und nein:E481
CAS-Nr.:25383-99-7
Menge in einem 20-Fuß-Container:18 MTs
Verpackung:25-kg-Säcke
Detaillierte Einführung in Natriumstearoyllactylat (SSL)
Natriumstearoyllactylat (SSL) ist einEmulgator und Teigverbessererüblicherweise verwendet inBacken, Süßwaren, UndMilchprodukteEs leitet sich ab vonMilchsäureUndStearinsäure, wodurch es sowohl einnichtionischer Emulgatorund einNatriumsalzSSL wird erkannt alsE481, ein häufig verwendetLebensmittelzusatzstoff.
Rohstoffe:
Stearinsäure(Fettsäurequelle)
Milchsäure(Durch Fermentation gewonnen)
Natriumhydroxid(zur Bildung eines Natriumsalzes)
Produktionsprozess:
LactylierungsreaktionzwischenMilchsäureUndStearinsäure.
NeutralisationmitNatriumhydroxidsich bildenNatriumstearoyllactylat.
Das Endprodukt wird gereinigt, getrocknet und verpackt, um die Anforderungen zu erfüllen.Lebensmittelstandards.
Teigverbesserer– VerbessertTeigelastizität, Bearbeitbarkeit, Underhebenin Brot und Kuchen.
Texturverbesserung – Macht die Textur weicherInKekse, Plätzchen, UndPastaprodukte.
Feuchtigkeitsspeicherung– Hilft bei der AufrechterhaltungFrischeUndFeuchtigkeitsgehaltInbrotUndKuchen.
Verbessert die Haltbarkeit– VerlängertHaltbarkeitvon Backwaren durch Verringerung der Alterung.
Emulgator in Eiscreme und Sahnecreme– VerbessertCremigkeitund verhindertKristallisationin Eiscreme.
Verbessert die Homogenität– Gewährleistetgleichmäßige TexturUndViskositätInflüssige Milchprodukte.
Stabilisator im Joghurt– Hilft bei der Aufrechterhaltungglatte TexturInJoghurtUndProdukte auf Cremebasis.
Emulgator für Saucen und Dressings– Bietetgleichmäßige KonsistenzInSalatdressings, Mayonnaise, UndSaucen.
Verbessert die Textur von verarbeitetem Fleisch– VerbessertTextur und FeuchtigkeitsspeicherungInverarbeitetes FleischUndWürstchen.
✅ Vielseitiger Emulgator– Funktioniert gut in beidenÖl im WasserUndWasser-in-Öl-Emulsionen.
✅ Verbessert die Teig- und Produktqualität– VerbessertTeigstärke, erheben, UndWeichheit.
✅ Ungiftig und lebensmittelecht– Sicher zum Verzehr, weltweit zugelassenLebensmittelsicherheitsbehörden.
✅ Verlängerte Haltbarkeit– Hilft, dies zu verhindernÖlabscheidungUndAbgestandenheitin Backwaren und Milchprodukten.
✅ Kostengünstig und zuverlässig– Ideal fürindustrielle Lebensmittelverarbeitung in großem Umfang.
| Eigentum | Spezifikation |
|---|---|
| Aussehen | Weißes bis cremefarbenes Pulver |
| Chemischer Name | Natriumstearoyllactylat (SSL) |
| E-Nummer | E481 |
| Löslichkeit | Löslich in Wasser, Ölen und Fetten |
| Säurezahl (mg KOH/g) | ≤ 5 |
| Feuchtigkeitsgehalt (%) | ≤ 2.0% |
| Verseifungswert | 90 - 120 |
| Fettsäurezusammensetzung | ≥ 70 % Stearinsäure |
| Schwermetalle (ppm) | ≤ 10 ppm |
| Arsen (As, ppm) | ≤ 2 ppm |
| Haltbarkeit | 24 Monate |
| Verpackung | 25-kg-Säcke oder kundenspezifische Verpackung |
Palsgaard(Dänemark)
Kerry-Gruppe(Irland)
BASF(Deutschland)
DuPont(USA)
Jiangsu Khonor Chemicals Co., Limited(China)
✔ Hochreines SSL in Lebensmittelqualität– trifftglobale Lebensmittelsicherheitsstandardsfür Emulgatoren.
✔ Große Mengenlieferung & wettbewerbsfähige Preise– Ideal fürIndustrieherstellerUndBackindustrie.
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BESCHREIBUNG
SSL ist ein elfenbeinweißes Pulver oder lamellares Feststoff mit charakteristischem Geruch. Es dient der Erhöhung der Festigkeit, der Emulgierung, der Verbesserung der Haltbarkeit und dem Schutz von Frischwaren. Es kann in Backwaren, Dampfbrot, Nudeln, Teigtaschen usw. verwendet werden. Auch in Margarine, Sahne und Kosmetika dient es als Emulgator.
Die Festigkeit und Elastizität des Teigs verbessern; das Volumen von Brot und Dampfbrot vergrößern. Die Gewebestruktur verbessern.
Die Oberfläche von Brot und Nudeln glatter machen. Die Bruchgefahr verringern.
Dadurch lassen sich die Kekse leicht aus der Form lösen, das äußere Erscheinungsbild ist ordentlich, die Struktur klar und der Geschmack knusprig.
Zwischen SSL und Amylose besteht eine Wechselwirkung, die die Haltbarkeit verlängert.
Das Volumen von Tiefkühlkost wird vergrößert. Die Gewebestruktur wird verbessert. Dadurch wird ein Aufreißen der Oberfläche und ein Auslaufen der Füllung verhindert.
SPEZIFIKATION
| ARTIKEL | STANDARD |
| Aussehen | Weißes oder leicht gelbliches Pulver oder spröder Feststoff mit charakteristischem Geruch |
| Säurezahl (mgKOH/g) | 74 |
| Esterwert (mgKOH/g) | 180 |
| Schwermetalle (Pb) (mg/kg) | ≤10 mg/kg |
| Arsen (mg/kg) | ≤3 mg/kg |
| Natrium % | 1.9 |
| Gesamtmilchsäure % | 29 |
| Blei (mg/kg) | 3.2 |
| Quecksilber (mg/kg) | 0.09 |
| Cadmium (mg/kg) | 0.8 |
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